галерия

Подготовка: 15 минути и ферментация: 30 минути и печене: 50 минути

Имаме нужда от 1 маса:

165 мл хладко мляко

1/2 кубче мая

380 г обикновено брашно

25 г растителна мазнина

150 г стафиди

70 г филирани бадеми

60 г захаросани портокалови и лимонови кори

1 чаена лъжичка лимонова кора

1/2 ČL индийско орехче

50 г масло за разтриване на печената маса

1/2 чаша пудра захар за поръсване

Приближаване:

В чаша с 50 мл хладко мляко разтворете маята и разбъркайте чаена лъжичка захар и достатъчно брашно, за да се получи рядка паста. Покрийте с кърпа и оставете да втаса на топло място. Пресейте 4/5 от брашното в купа, смесете сол, индийско орехче, стафиди, бадеми, захаросани и настъргани кори. Налейте останалото мляко, смесете разбитото масло с яйца и ром и млякото с маята. Разбъркайте, докато тестото се събере. Постепенно добавете мазнината и накрая смесете останалото брашно, за да получите полутвърдо тесто. Разбъркайте, докато тестото спре да лепне по купата. Покрийте тестото с кърпа и го оставете да втаса за около час. След това го навийте в правоъгълен лист с дебелина 2,5 см. Огънете по-късите ръбове на няколко сантиметра към центъра, така че плочата да придобие правилна форма. Усукваме по-дългите ръбове до 2/3 от ширината и усукваме останалата трета от другата страна. След това поставяме масата с навитата страна надолу върху лист за печене, застлан с хартия за печене. От горната страна, в точката, където двете усукани части се допират надлъжно, ние го натискаме с малкия пръст на ръката. Оставете го да втаса за около 30 минути.

Загрейте фурната до 165 ° C и печете масата за около 50 минути. Ако започне да става твърде кафяво, покрийте го с фолио. След изпичане от масата изстъргваме изпечените стафиди, които обикновено са твърди и горещи. Поръсете горещата маса с останалото разтопено масло няколко пъти, поръсете много със захар и я оставете да се охлади. Вкусът му е добър след седмица отлежаване, но можем да го изпечем в началото на Адвента, да го оставим да се охлади, да го увием във фолио или хранително фолио и да го съхраняваме при температура до 15 ° C.