здраве


Фъстъчено масло

Фъстъченото масло има приятен и понякога лек ядков вкус. В допълнение към страхотния си вкус фъстъченото масло е идеално за пържене, тъй като има уникално свойство, не поема вкуса на други храни, приготвени в масло. Следователно е възможно да приготвите няколко различни предмета и всеки ще запази отличния си вкус. Фъстъченото масло също е едно от традиционните масла за пържене, тъй като има висока точка на опушване - 232 C.

Ползи за здравето

Фъстъченото масло е едно от най-здравословните масла. Това е растително масло, което е естествено за нисък холестерол и ниско наситени мазнини. Фъстъченото масло съдържа високо съдържание на ненаситени мазнини, особено мононенаситени мазнини като напр. също зехтин. Също така е източник на антиоксиданти, витамин Е и фитостероли, които сърцето използва за здраве. Фъстъченото масло също е идеален избор за по-здравословно пържене, тъй като може да се нагрее до температура по-висока от другите масла, което води до по-малко количество масло в храната.

Фъстъци - изследване на масло - Хранене

Ползите за здравето от фъстъчено масло върху нивата на липидите в кръвта и здраво сърце са преработени в една от четирите диети:

Слаба мазнина - 1/2 мазнина от фъстъчено масло (PO),

Лека мазнина - 1/2 мазнина от зехтин (OO),

Слаба мазнина - 1/2 мазнина от фъстъци и фъстъчено масло (PPB)

Диета с ниско съдържание на мазнини Стъпка II (Американска сърдечна асоциация/Национална образователна програма за холестерола),

Средна американска диета (AAD).

PO и PPB диетите значително подобриха цялостния "лош" LDL холестерол. Рискът от сърдечно-съдови заболявания също беше значително намален чрез PO и PPB диети, подобни на диетата на OO.

В друго проучване при хора загубата на тегло се измерва при средна диета в сравнение с ниско съдържание на мазнини. Фъстъченото масло е заменено с половината мазнини при средно хранене. Резултатите показват загуба на тегло при диета за подобряване на нивата на холестерола и триглицеридите.

Други нови данни показват ползите от здравословните мазнини с диабет тип 2. Данните показват, че инсулиновата чувствителност може да е по-добра, когато наситените мазнини се заменят с ненаситени мазнини като тази, която се съдържа в фъстъченото масло.

СЗО препоръчва фъстъчено масло

През 2005 г. в САЩ бяха направени хранителни препоръки „препоръчваме да поддържате общия си прием на мазнини между 20 и 35 процента калории“.

„Повечето мазнини, които ядете, трябва да са„ по-добри “мазнини - мононенаситени и полу-ненаситени мазнини„ растителни масла (рапично масло, зехтин, фъстъчено масло, слънчогледово олио), авокадо, ядки и семена, морски източници на тези мазнини.

Фъстъчено масло и алергии

Изследванията показват, че високо рафинираното фъстъчено масло, при което са премахнати всички алергични протеини, не предизвиква алергични реакции при силно алергични индивиди. Контролирано изследване върху хора, публикувано в British Medical Journal, в което се тества рафинирано фъстъчено масло при 60 лица с тежка алергия, установява, че „рафинираното фъстъчено масло не представлява риск при нито един от субектите“, които са били алергични към фъстъци.

Следователно, Законът за защита на потребителите от 2004 г. гласи - „силно рафинираното масло и добавките от силно рафинирано масло са изключени от определението“ основна храна алергени. "