Какво бихте казали, ако имаше начин да приготвите нездравословна храна здравословно? Не звучи зле, нали? Точно за това са предназначени фритюрниците с горещ въздух. Ако не можете да решите дали телевизионните реклами казват истината за тези уреди, или просто празни маркетингови приказки, решете си.
Как работи фритюрникът с горещ въздух?
Трябва да го изсипете в класически фритюрник или така наречения тиган голямо количество масло, която се загрява до висока температура, обикновено от 170 ° C до 200 ° C. Приготвената храна плува директно в нея. Фритюрникът с горещ въздух използва диаметрално различна отоплителна система . Нагревателната намотка се загрява до висока температура . Във фритюрника има и фритюрник вентилатор, който горещ въздух се вихри и защитава равномерно около храната по време на подготовката му.
Благодарение на този прост принцип, храната се пържи, пече или приготвя на скара минимално количество масло . По-добре казано, топлинната обработка се дължи на горещ въздух, а не на горещо масло. Всичко излишък от масло от допълнителна храна протича през мрежата в кошница в купа под нея, така че храната ви в крайна сметка съдържа наистина минимално количество масло.
Пърженето без масло е по-здравословно
Само петролът не е нездравословен. Също така картофите или пилешките крилца не са храни, които сами по себе си биха причинили висок холестерол или проблеми с наднорменото тегло. И така, защо храната се приготвя в класически фритюрник нездравословно? При приготвяне на ястия в класически фритюрник на първо място храната абсорбира много голямо количество масло . На второ място, маслото се загрява до изключително високи температури, което променя част от него на канцерогенни.
Нарича се температурата, при която иначе здравословното масло се превръща в нездравословно точка на изгаряне . Това е точката, в която някои веществата се разграждат и те започват да бъдат изключително опасни за нашето тяло. Например в говорим за слънчогледово масло при температура около 220 ° C, в рапица около 200 ° C . Горещият въздух не може да бъде канцерогенен, така че фритюрникът без съмнение е по-добър избор в това отношение.
Предимства на фритюрниците с горещ въздух
Вече обяснихме първото и същевременно основното предимство на фритюрниците с горещ въздух. Факт е, че е достатъчно да се използва много малко количество масло, когато се приготвя храна. Освен това излишъкът се влива в купата на дъното на фритюрника, така че не го ядете с обяда си. Това обаче не са единствените предимства на тези фритюрници.
- Можете също да използвате фритюрник с горещ въздух за печене или скара . Следователно, това е много гъвкав помощник в кухнята.
- Приготвяне на храна в сравнение с използването на фурна или тава приблизително наполовина по-кратък.
- Не е нужно да цапате половината съдове, които имате в кухнята, защото можете да поставите месо и гарнитура едновременно в кошницата.
- Възможно е и приготвяне във фритюрник с горещ въздух зеленина и някои сладки ястия . При някои видове дори торти или пица.
Малък минус от тези фритюрници е малко по-различен вкус на ястията . Би било безсмислено да се преструваме, че храната, приготвена без мазнини, има точно такъв вкус с мазнините. Не просто подсъзнателно възприемаме нездравословните храни като по-големи деликатеси. Тук а именно, буквално „издърпва“ аромата от храната, подобрява нейната структура и подобрява цялостния вкус.
Цената е по-висока
За еднозначни недостатък на фритюрниците с горещ въздух определено можем да го обозначим цена . Например можете да си купите класически "не марков" фритюрник с обем около 1,5 литра за 25 евро. Фритюрник с горещ въздух със същия обем и с адекватно качество ще ви струва поне два пъти повече. "Маркови" фритюрници те са, разбира се, дори по-скъпи. В зависимост от конкретния производител, за който говорим цената варира от 70 до 160 евро, понякога дори повече.
- Фритюрници от 30 до 40 €: Повечето от тях са устройства с ниска консумация на енергия, т.е. също с ниска мощност. В превод времето за готвене е значително по-дълго, фритюрниците не са оборудвани с функции за безопасност и имат само основни функции.
- Фритюрници от 50 до 100 €: Тези модели могат да бъдат описани като вид средна категория, която е подходяща за тези, които искат да използват фритюрника по-често, но не всеки ден. Времето за готвене е значително по-бързо от първа категория фритюрници и освен това те са по-безопасни и по-лесни за работа.
- Фритюрници над 100 €: Най-високата категория фритюрници е подходяща за честа, тиха и ежедневна употреба. Важен плюс е наистина бързото приготвяне на храна, безопасното боравене и лесна поддръжка. Препоръчваме например Delimano Air Fryer (понякога в действие за 80 €).
Как да изберем подходящ фритюрник
Когато избирате фритюрник с горещ въздух, е необходимо да разгледате няколко важни параметри като сила на звука, възможност настройка на температурата или метод на измиване отделни части на уреда. Освен това вижте колко често искате да използвате фритюрника и колко хора ще приготвяте храна в него.
Делимано, Тефал, Сенкор, Кларстейн
Конкретният избор на марка зависи, разбира се, от вас. Следните обаче бяха най-популярни сред потребителите:
- Делимано:Фритюрникът за горещ въздух Delimano е може би най-добре оценения сред клиентите. Това е по-скъп уред, на цена от около 150 €, но ако успеете да „хванете“ отстъпката, можете лесно да спестите половината.
- Tefal: Определено не е нужно да въвеждате този етикет. В тяхната оферта ще намерите доста по-високи класове фритюрници, като цената варира от 80 € до 130 €.
- Sencor: Класически можем да говорим за добро съотношение между качество и цена, какъвто е случаят с уредите Sencor. Положителното е, че в офертата им ще намерите и фритюрници под € 100, но с много функции.
- Klarstein: Това е немски производител, който предлага може би най-богатия избор на фритюрници с горещ въздух от всички споменати марки, от наистина евтини до по-скъпи и по-мощни.
Рецепти за фритюрници с горещ въздух
Точните инструкции за използване на фритюрника зависят от храната, която приготвяте. Като цяло обаче процедурата е подобна, като единствената разлика е продължителността на приготвянето на храната и задаването на правилната температура. Ще намерите тази информация директно на фритюрника, за рецепти за конкретни ястия или в приложените инструкции.
- Преди да поставите храната във фритюрника, включете я и я оставете да се загрее за 3 минути. Времето за загряване може да е различно за различните видове фритюрници.
- Опитайте храната, накапете я с около една супена лъжица от избраното от вас масло, поставете я в кошницата и след това във фритюрника.
- Задайте подходящия режим и изчакайте.
- Ако искате да се уверите, че съдовете са равномерно изпечени, можете да извадите кошницата от фритюрника и да приготвите съставките по време на готвене. Освен това избягвайте да поставяте твърде много суровини в него.
- Страната на фритюрника, на която е разположена охладителната система, не трябва да лежи на стената или да бъде покрита от други предмети. Уверете се, че има достатъчно място около него.
Скариди с бекон във фритюрник
Имате тази рецепта готова за около половин час. За 4 порции ще ви трябват около 0,5 килограма скариди и същото количество сланина, или Прошуто, но шунска шунка. Почистете скаридите, обелете ги и ги изплакнете под вода. Завийте всеки с парче бекон и го оставете да престои в хладилника известно време. Загрейте фритюрника до 200 ° C, сложете скаридите в него и запържете за около 8 минути. Основата е, че сланината е печена приятно кафяво. Можете също така да ядете скариди полусурови.
Източник: topmoda.sk
Телешка пържола в чимичури салса във фритюрник
Още една много бърза рецепта, която няма да ви отнеме повече от 40 минути за подготовка. Ще ви трябват 500 г телешка решетка за две порции. Ако решите за друг вид месо, коригирайте продължителността на топлинната обработка.
Чимичури салса Пригответе, като смесите една голяма шепа накълцан магданоз с четвърт мента и половината риган. Към добавете чаена лъжичка червен пипер, супена лъжица лют червен пипер, пушен пипер, римска малина и сол, малко черен пипер, 2-3 пресовани скилидки чесън, децилитър зехтин и половина винен оцет или лимонов сок билкова смес. За да свържете красиво всички вкусове, поставете пържолите в чимичурите ден преди да бъдат приготвени. Загрейте фритюрника до 200 ° C и печете всичко за около 10 минути.
- Редки: 6 минути
- Средно: 10 минути
- Горе-долу добре: 12 - 13 минути
Бърз пай с ананас
Приготвянето на по-малка ананасова торта отнема около 30 минути, което е достатъчно като десерт за двама до четирима души. Първо направете тестото меко, като смесите 50 г обикновено брашно, същото количество захар и маргарин, чаена лъжичка бакпулвер и едно яйце. Поставете нарязан ананас и череши или други плодове на дъното на съда, в който ще печете храната. Поръсете с ванилова захар и залейте тестото. Изпечете всичко във фритюрника, загрят до 180 ° C и в режим "грил" за около 20 минути.