Преди да можете да уведомите други посетители за снимка, трябва да влезете, използвайки вашето име за вход и парола.
Следват снимки
Дискусия за фотографията
bobineta atlasár, модератор 23.4.2005 00:00
Отглежда ли се в мляко като зърна кефир или в чай като Kombucha? Смътно споменавам, че нещо подобно е отгледано от колега технолог в млекопреработвателен завод и киселото мляко има вкус на кефир след 24-48 часа, но с дрожден вкус.
то 25.4.2005 00:00
Отглежда се в мляко, а кефирът е вкусен, според информацията също с лечебни ефекти. Онкино
bobineta atlasár, модератор 26.4.2005 00:00
. моля попитайте за повече информация. колко гъба се дава и за колко мляко, и при каква температура се отглежда + ферментация/време за култивиране/предполагам, че нищо не се добавя към млякото./захар и други подобни /. Благодаря за отговора.
то 6.5.2005 00:00
Съжалявам за късния отговор.
Дават се две половини за 2,5 dcl мляко. лъжица гъби. Не се дават други „квоти“. За 24 часа вкусният "кефир" е готов при стайна температура. След отцеждането е още по-вкусно след леко охлаждане в хладилника. Трябва да се пие вечер, в продължение на 20 дни, след което следва 10-дневна почивка, цикълът може да се повтаря непрекъснато. (На вкус е като домашен кефир, приготвен от пълномаслено мляко в бутилка, който майка ми направи преди 30 години). Сега използвам мляко „кутия“ от нискомаслено до пълномаслено. Разликата във вкуса е минимална.
Ако се интересувате от тибетска гъба, мога да й дам и инструкции за приготвяне.
Онкино
PS: Аз съм от BA.
lusila 18.5.2006 00:00
Може да се купи и в Бан. Бистричи? Ако не, можете да ми го изпратите по пощата?
HRom123 9.3.2009 г. 18:41
Бихте ли ми изпратили номер, на който да ви се обадя в случай на интерес в устата? Аз съм от BA Благодаря
bobineta atlasár, модератор 17.3.2009 13:35
Сега съм в Ирландия, но може би те могат да ви посъветват във VUM Zilina - изследователски институт за млечни продукти в Zilina пита микробиология или Jamrich (ако все още го прави). Можете да намерите централния номер в списъка www.t-com.sk.
Смътно си спомням, че е култивиран от технолога Za dliekrani, но не съм го обработвал.
Ivuľka 21.02.2013 г. 19:13
Може ли някой да ми достави тази кефирана гъба? Бих се радвал да няма никой около себе си. Моята поща: [имейл защитен] Аз съм от Нова Зеландия. добре, благодаря ти
херонитка 25.5.2009 20:52
Здравейте! Бих искал да попитам за тибетската гъба, която ми харесва. кефир от него вероятно трябва да се пие за около 20 дни и още 10 дни трябва да бъдат последвани от почивка, докато гъбата трябва да продължи да се полива и млякото да се сменя. Това ми се струва доста неикономично и съжалявам, че изсипвам толкова много мляко. никой друг от семейството не иска да го пие, така че зависи от мен. така че бих искал да знам дали гъбата не може да бъде замразена за тези 10 дни, за да не се налага да харча толкова много мляко, или дали няма друг начин за справяне с тази ситуация. Благодаря ви за отговора!
anelim 12.3.2010 05:33
Можете също да направите извара от този кефир. В продължение на 10 дни, когато не го пия, го изсипвам в голяма стъклена чаша в хладилника.
След 10 дни трябва да се затопли на много слаб огън за 15-20 минути. Оставете го да се охлади и след това го отцедете през тънка кърпа или марля, завържете и оставете да капе. По-остър е от изварата, но е вкусен. Добре за разпространение - смесете с масло, лук и малко сол.
Но може и да се замрази. Казват, че се размразява много бързо. Опитах се да изсъхна и след това да се възстановя, но не се получи.
bobineta atlasár, модератор 12.3.2010 11:40
Хората си помагат, както знаят. Мога да си представя, че изварата трябва да е пикантна. У дома обаче е трудно да се спазват всички условия, особено за правилната ферментация. В млякото ферментацията произвежда основно CO2, дори малко количество алкохол, но също така и други. Те придават на изварата различен вкус от обикновената извара, при която по време на производството се добавя само обикновената сметана.
Ще направя професионален лифт за производство на кефир:
кефирът се характеризира с култура, направена от зърна кефир, Lactobacillus kefir sp. на рода Leuconostoc, Lactococcus и Acetobacter, растящи при специфични условия; Кефирните зърна се характеризират с дрожди, които ферментират лактоза (Kluyveromyces marxianus) и не-ферментиращи дрожди (Saccharomyces omnisporus, Saccharomyces cerevisae и Saccharomyces exiguus)
lusila 18.5.2006 00:00
Добър ден,
ние пием кефир в нашето семейство от около 25 години и това е наистина отлично, просто неволно се случи, че баща ми и ние разляхме гъби, бих искал да попитам как мога и откъде да взема гъби отново, аз съм от Банска Бистрица, поща [имейл защитен], добре благодаря
laurita 17.7.2008 10:15
Здравейте, взех гъбата от семейството, но мразя киселото мляко.Искам да попитам кой може да ме посъветва дали мога да я съхранявам в хладилника и да я пия безквасна.Ще има ли същия ефект тогава? Благодаря за съвета.
Ренка 28.4.2009 г. 14:12 ч
Започвам и с тази гъба, така че търся информация за нея
Вашето мнение или коментар
Преди да можете да публикувате в дискусия, трябва да влезете с вашето име за вход и парола.
Информация за снимките
Автор на снимката:
Час и място:
20 април 2005 г., Петржалка
Описание:
Това не е констатация, но ако някой се интересува от опознаването на тибетската гъба, за която сте писали в отговорите на въпросите, предлагам няколко снимки.
Идентификация:
Според макроскопските характеристики
Изсушителят не съществува