вкусове

Сезонът на салатите носи здравословни и лесно смилаеми ястия в нашата кухня. Но какво трябва да знаете за салатите?

Зелено, червено и комбинация от цветове

Основната характеристика на различните видове салати е техният цвят, основно тяхната диференциация на цветовете е проста - имаме на разположение салати зелени, повечето от които и червени, като лоло росо или цикория. А има и салати със смесица от зелено и червено - например листа от бебешко цвекло. Ето защо, когато приготвяте салата, е подходящо да комбинирате основните цветове и техните нюанси.

Горещият вкус доминира в салатите

За разлика от цветовите комбинации, когато дегустирате за салата, трябва да забравите за търсене на контрасти и да се опитате да намерите баланс. И от какво да отскочите? Всяко ястие съдържа до известна степен четири основни вкуса: сладък, солен, кисел и лют. Сладък, солен и кисел аранжиран топинг, листата трябва да се грижат за вкуса горещи.

Трябва да намалите малко

Ако използваме сурови моркови или целина например, за да приготвим салата, винаги ги нарязваме фино. Тялото използва по-добре съдържащите се в тях минерали и витамини. Ако добавяме суров лук към салатата, я нарязваме малко преди да е приключила, за да не загори.

Пилето принадлежи към пролетните салати

Лукът в кухнята и като лекарство

Защо да ядете спанак, ако искате да отслабнете?

Изсушете старателно

Всички зеленчуци, предназначени за приготвянето на салата, след цялостно почистване и измиване с течаща вода се отцеждат и подсушават възможно най-добре, така че да абсорбира добре вкуса на дресинга, което също предотвратява загубата на витамини.

Най-добрата салата е прясна салата

Листната салата има най-добър вкус, когато е приготвена в същия ден, в който я купихме, или още по-добре, когато беше разкъсана точно в градината. Продължителното съхранение не само ще повлияе на външния му вид, но и ще намали съдържанието на ценни витамини. Ако по различни причини не използваме салатата в деня на нейното закупуване или събиране, съхранявайте я увита във влажна кърпа в хладилника.

Билки като влага

Копърът, магданозът и лукът, които много често добавяме към зеленчуковите салати, се нуждаят от влага. Първо ги слагаме в чаша студена вода за известно време и когато поемат достатъчно влага, ги поставяме в друга чаша със плътна капачка и ги поставяме в хладилника, така обработени ще продължат в добро състояние няколко дни .

Доливане на ръка

Ако все пак на листата останат капки вода и вкусът на дресинга за салата е отслабнал, добре е да имате на склад така наречения основен дресинг от три части масло, една част оцет, сол и черен пипер. С така приготвения дресинг ще добавим салатата и можем да я съхраняваме в добре затворена бутилка в хладилника, където да се запази свежа цяла седмица.