Пшенични люспи се получават от навлажнени и пресовани пшенични зърна. Пшеничните люспи се използват при приготвянето на мюсли, зърнени храни, гарнитури, за сгъстяване на супи, при печенето, те се добавят към зърнени каши, кисели млека или се консумират с плодове. Те са много подходящи за редукционни диети. Те съдържат протеини, въглехидрати, ненаситени мастни киселини, витамини, минерали и фибри .
Пшеница е източникът енергия за мускулите, мозъка и нервните клетки. Поддържа влакна храносмилане, регулира нивата на кръвната захар и холестерола и насърчава имунитета, е ефективно срещу депресия, напрегнато нервно състояние, стрес и нервност.
Пшеница е едно от най-старите културни растения, произхождащи от Югозападна Азия и включва около 20 вида. Това е най-важната в света култура и основна хранителна суровина (особено за производството на хляб и тестени изделия) и основният източник на растителни протеини в храната.
Пшеницата съдържа: нишесте (50-70%), протеини (8-13%) сурови фибри (до 2%), мазнини (1,5% олеинова киселина, линолова), витамини от група В, особено тиамин, витамин Е, минерали калций, желязо, фосфор, Калий, магнезий и цинк. Пшеничните зародиши (особено витамини В, Е и минерали) също са богати на хранителни вещества. Те остават в пълнозърнестото брашно, така че хранителната стойност на това брашно е по-висока, отколкото в бялото брашно. Зародишът се произвежда от масло с високо съдържание на витамин Е, което действа като антиоксидант - намалява свободните радикали и защитава тялото.