Кафето е едно от най-популярните и смеем да твърдим, че дори и най-интересните напитки в света. Тези 10 факта определено ще ви заинтересуват.
# 1 Кафето на зърна е черешова костилка
Кафените зърна, каквито ги познаваме, се получават от кафевото дърво - цъфтящо храстовидно растение, което носи череши. Всяка кафе череша съдържа две или три семена - кубчета, които се обработват по различни начини след узряването на черешата. В света има около 60 известни вида кафеено дърво, само три от които се отглеждат за семена.
Въпреки че черешовите кафета не са много влакнести, те са обичайни годни за консумация плодове, чийто вкус, подобно на кафето, зависи от региона и климата. От засаждането на кафеено дърво до първата му реколта обикновено минават 4 години, докато средният добив от един храст на сезон е около половин килограм печено кафе.
# 2 Кафето всъщност беше чай в началото
Много преди хората да изпекат първите кафе на зърна, те пиеха каскар. Думата, която идва от испански, се отнася до кожата на кафената череша, от която в миналото са се приготвяли различни отвари и запарки. Днес изсушената плът с кожа се счита за страничен продукт от производството, който попада в отпадъци или в най-добрия случай като тор за кафеените дървета.
Тъй като съдържанието на кофеин в cascare е относително ниско и не е много вкусно в кафето, много малко фермери го преработват и продават. Черешовите кори обаче са пълни с витамини и антиоксиданти и приятно сладък, плодов вкус с тонове рози или стрели със сигурност би привлякъл много любители на чая или ценители на кафе.
# 3 Великите мислители са се поддали на кафето
Въпреки че кафето е имало много противници през цялата си история, то винаги е успявало да намери няколко пъти повече привърженици. А някои имаха наистина луди навици за кафе. Например, такъв Волтер твърди, че е пил до 50 чаши кафе на ден и въпреки предупрежденията на лекаря си е доживял красива 83-годишна възраст. По същия начин американският президент Теодор Рузвелт пиеше до галон (около 3,8 литра!) Кафе на ден.
Оноре дьо Балзак, който пиеше до 60 чаши кафе на ден по време на литературната ревност, и френският крал Луи XV, който отглеждаше собствено кафено дърво в оранжерията на Версайския дворец, също бяха страстни производители на кафе. Предполага се, че сам е събирал, печел и смилал зърната на ръка, за да може да забавлява посетителите на двореца със собствено кафе.
# 4 Бах композира песен за кафето
Около 1735 г. Йохан Себастиан Бах композира композицията Schweigt stille, plaudert nicht, известна още като Кантата за кафе. Това е музикална версия на сатиричен текст, в който баща критикува дъщеря си, че пие много кафе и следователно все още няма ухажор. Текстът на песента е реакция на тогавашната популярност на пиенето на кафе в Германия. Само в Лайпциг, където живее Бах, по това време имаше до единадесет обществени кафенета и кафето все още се сервираше в салоните.
# 5 Кафето ги отведе до олимпиадата
Когато Голямата депресия удари света през 30-те години, много неща трябваше да бъдат импровизирани. Затова през 1932 г., когато Бразилия иска да изпрати своите спортисти на летните олимпийски игри в Лос Анджелис, правителството решава да ги качи на кораб с 50 000 торби кафе. Те трябваше да продават по пътя и по този начин да получат финансиране за експедицията.
От 82 спортисти само 67 накрая стигнаха до Олимпийските игри. Тъй като властите начисляваха по 1 долар за всеки човек, който се представи в пристанището, организаторите на играта разрешиха влизане само на онези, които смятаха, че имат шанс да спечелят медал. Останалата част от екипажа отплава към Сан Франциско, където се продават допълнителни чанти, позволяващи на играчите на водна топка, гребците и спортистите да участват в игрите. Въпреки всички усилия Бразилия не спечели нито един медал.
# 6 Пчелите също „летят“ върху кофеина
Поради горчивината си, кофеинът предпазва растенията от различни вредители и във високи дози дори може да бъде токсичен за опрашителите. Въпреки това, при ниски концентрации те са привлечени от тях и според изследване, проведено върху медоносните пчели от невролог Джералдин Райт, те също така увеличават дългосрочната си памет.
Пчелите изминават хиляди километри поради нектара, често опрашвайки различни видове цветя. Райт установява, че когато нектарът съдържа кофеин, пчелата не само го помни по-добре, но и го оценява като значително по-добър, отколкото е в действителност. Затова той се връща към цветя, чийто нектар съдържа кофеин много по-често и привлича вниманието към тях и другите пчели в кошера със специален танц. Благодарение на кофеина цветето е буквално незабравимо за пчелите.
# 7 Фермерите често пият най-лошото кафе
Смятате ли, че земеделските производители на кафе имат достъп само до най-висококачествените зърна кафе? За съжаление това не е така. Допреди три години до 75% от производството на най-доброто колумбийско кафе се изнасяше, оставяйки много малко за вътрешна консумация и на цена, която обикновените хора все още не можеха да си позволят.
Ситуацията обаче бавно се променя към добро не само в Колумбия, но и в развиващите се страни, благодарение на програмите за лоялна търговия и справедливите изкупни цени за фермерите. Въпреки това, в сравнение с американската или европейската култура на кафе, това все още е голямо различие в наличността на качествено кафе.
# 8 Зад най-скъпите стойки за кафе ... слон!
Kopi Luwak, известен още като циветно кафе, е едно от най-екзотичните и най-скъпите кафета. Цибетите обаче не са единствените животни, използвани в производството на доходоносни кафета. В Тайланд слоновете използват кафе череши във фуражите си, точно като цибетите.
За разлика от цибетите, слоновете са тревопасни, което означава, че в стомаха им протичат напълно различни процеси. По време на 12 до 27 часа храносмилане храната се ферментира, благодарение на което кафените зърна губят горчивината си и се подчертават шоколадово-плодовите им тонове. Ако производственият процес не ви обезкуражи, отидете в 5-звезден хотел в Азия и попитайте Black Ivory Coffee.
# 9 Кафето не трябва да се пие веднага след събуждане
През деня има промени в производството на кортизол в човешкото тяло - хормон на стреса, който, наред с други неща, засяга вниманието ни. Според учените, по време на фазите на високо производство на кортизол, т.е. между 8:00 - 9:00, 12: 00-13: 00 и 17: 30-18: 30, трябва да избягваме кафето.
Ако имаме кафе по това време, не само намаляваме ефекта на кофеина, но и изкуствено увеличаваме нашата толерантност към кофеин. На практика това означава, че ще ни трябват все повече и повече кафе, за да ритаме. Но какво да правите, когато сте сутрешна птица? Учените препоръчват да изчакате и да изпиете първото си кафе един час след събуждането.
# 10 Най-старата котка в света е кафемашина
Крем Пъф, който издържа невероятните 38 години, беше носител на световния рекорд на Гинес за „Най-дългата жива котка“ доскоро. Според собственичката, освен бекон, яйца и броколи, кафето със сметана е неразделна част от ежедневната й диета. Най-интересното в тази история обаче е, че преди Creme Puff притежателят на този рекорд беше котка на име Granpa Rexs Allen (34-годишна), която принадлежеше на същия собственик и следователно имаше същата диета. Случайност? Може би да, може би не. 😉
Имате вкус към кафе след толкова четене?
Така че влезте в нашия електронен магазин и изберете нещо наистина добро ...