Изминаха години, откакто написах статия, фокусирана върху храненето. Това бяха моментите, когато (най-накрая) се заинтересувах какво имам в чинията си, в устата си и накрая под кожата си. Докато пристигнаха, щях да ям всякакви глупости, ако приемем, че това е пържено сирене или пица. Оттогава много неща са се променили многократно. Тази статия е опит да синтезирам настоящите си мисли и процеси относно диетата и здравето, тъй като хората предполагат, че тъй като формулировката на текстовете, които съм писал преди години, не се е променила и възгледите ми. И това е грешка. Палео напусна, еволюирайки в нещо ново.

При написването на този текст изхождам от определени нагласи, основни идеи, аксиоми и техните последици. Ако не сте съгласни с тях, вероятно няма смисъл да продължите да четете. Или минималната възприемана стойност на този текст ще бъде по-ниска, отколкото ако се съгласихме за всичко. Ето го:

От 1-ви, 2-ри, 3-ти и 4-ти следва, че всеки човек, който е способен да мисли, трябва да се интересува да поддържа тялото си във възможно най-добро състояние възможно най-дълго, т.е. всички искаме да сме здрави, най-добре завинаги.

Можете да погледнете по различен начин. Здравето е положително състояние на тялото (а следователно и на духа) и е пряка предпоставка за това колко енергия трябва да правим нещата, които искаме да правим и колко време имаме за тях. Има смисъл, не?

Въпреки това броят на хората, които активно се грижат за здравето си (за мен) е изненадващо нисък. Обяснявам това, като хората бъркат понятията да си здрав и да се чувстваш добре. За съжаление това не е едно и също нещо. Ако беше, нямаше да се нуждаем от редовна профилактика. Дори сега в тялото ви може да расте тумор, вирусът да се размножи, орган бавно да се провали и високото кръвно налягане може постепенно да остави кръвоносните съдове в мозъка ви да експлодират. Просто можеш да паднеш от бездната и ако единственият индикатор за теб е, че имаш солидна почва под краката си ... Както казва дъщеря ми, „Ojojoj bum-bác!“

Разбира се, всички сме здрави по различен начин, както и по различен начин сме високи. Наследили сме определени предположения от нашите родители, баби и дядовци, които определят колко злоупотреби може да понесе тялото и колко високо може да се издигне. Генетиката е по-често безумно популярно оправдание, отколкото истинската причина. Гените не са императиви, но образно те са под формата на инструкциите Ако X, тогава Y. Дали и как се проявяват, зависи до голяма степен от това, което се случва около тях. Наред с други неща, гените се интересуват от * поддържането на човешкото тяло адекватно функционално за определен период от време, така че те са дали на човешкото тяло способността да се учи, лекува, укрепва, укрепва и адаптира. (Правило на палеца: Ако нещо работи, виновни са гените. Ако нещо не работи, най-вероятно съм объркал нещо.)

Тялото ни се регенерира. Той се отървава от старите части и ги заменя с нови. След известно време от оригиналния Braň няма да остане нищо, само Braňo. Така работя аз, така работиш и ти, Тесус и неговият кораб. Новото тяло ще бъде изградено от строителни камъни, които ще го хранят с диета, за да може да се справи най-добре с условията, на които е редовно изложен. Ние сме това, което правим отново и отново, ние сме това, което ядем.

В същото време от изброените по-горе принципи следва, че човек трябва да дава приоритет на оптималното здраве пред достатъчно *. Както казах, всички сме високи по различен начин, но по-близо до мен е джудже, което изтрива, отколкото поле, което е прегърбено.

Но да се върнем при мен *. Не винаги гледах на нещата по този начин. Всъщност през по-голямата част от живота си не мислех за диета, освен за вкусове/антипатии. ** Въпреки това, в живота ми навлезе усилена от серотонин външна мотивация, която вероятно нямаше да продължи, ако не беше достатъчно дълго и достатъчно силни, за да усетите ползите. рационална диета и да ги реализирате в пълна степен. *** Моята се хвана.

По случайност или Zeitgeistom, тази моя трансмутация се случи точно по времето, когато книгата „4-часовото тяло“ от Тим ​​Ферис беше публикувана за първи път на английски. Тя беше ангажирана и обеща много. Без подробна обосновка тя изключи от диетата ми практически всичко, което бях ял дотогава. Диетата ми за почти два месеца се състоеше само от зеленчуци, яйца и пилешки гърди. Вероятно няма да изненада никого, че съм отслабнал.

Модата на палео диетата дойде точно навреме, когато пилешките ми гърди започнаха да ме изнервят. С леки вариации, но с убедителни причини. Репликата на Ферис от „Изхвърлете всичко бяло от кухнята, с изключение на белите и пилешките гърди", замени линията на първия човек, „изхвърлете от кухнята всичко, което първият мъж нямаше, защото телата ни не не успява да се адаптира към нови храни и постепенно да ни убива. "

Колкото повече „палеото“ се превръщаше в модна тенденция, толкова повече вариации и обяснения бяха на разположение. Някои си противоречаха, други си противоречаха, а други - логика. Разбира се, пшеницата не иска да се яде и затова се защитава химически. Но коя храна от животинското царство иска да се яде? Разбира се, първият човек нямаше картофи и царевица, но нямаше и домати. И няма да коментирам "не пийте никакъв алкохол, освен тази марка текила".

Разказът „хората не са го яли и затова не сме адаптирани към него“ е завладяващ, на пръв поглед има разбираема логика и ако всичко работи, не се изисква участието на по-висок сигнал. Проблемът идва, когато несъвършените принципи се прилагат на практика от несъвършени хора. Когато „можете да ядете месо и животински мазнини, но не и продукти от фарин“, става „моля, вземете един бекон-бургер без кок.“

Палео не е лошо. Неразбраното палео е зло. Самото призоваване не означава, че храните, достъпни за хората в палеолита, са единствените здравословни храни. Трудно е да се защити една отправна точка в еволюцията на човечеството и да се нарече правилната. От определен момент грешката вече не може да бъде пренебрегвана: прародителят на всички хора, пра-риби, ястия от пра-планктон и пица quatro formagi вероятно биха я убили. Затова ли хората а) трябва да ядат само вероятно вече изчезналия пра-планктон и б) не трябва да ядат пица? И за двамата отговорът е отрицателен, въпреки че пицата може да не е здравословна. * Например вече споменатите домати са невероятно здравословни и отказът им само защото се качат на сцената е грешка. Същото важи и за много храни.

Постепенно изоставих концепцията за палео диетата, след като ентусиазмът отслабна. Започнах да добавям и изтривам елементи и обосновки и разработих собствена диета.

Останалата част от тази статия ще бъде за принципите, които следвам в момента. Може би ще помогнат на някого, може би ще служат на някого като цел на обучението. Какъвто и да е резултатът, един от тях ще се справи по-добре, отколкото е влязъл.

Камила, слама и Парето

Първо, няколко принципа за принципите. Искам да постигна възможно най-добрия ефект, без да съм блокирал умствения си, блокиран умствен, финансов или времеви капацитет. Това изобщо не би било здравословно. Не мисля, че съм единственият, който иска много музика за най-евтиното. Но винаги го има: Хората искат нещата да се променят, но не са склонни да се променят.

В една арабска поговорка се говори за камила, която постепенно се добавя и една по една добавя стръкове слама на гърба си, докато се добави тази, която си счупи гърба. Подобно е и с храненето. За A: ако сте камила, не яжте слама; и за Б: един грях няма да ви отведе в ада и едно добро дело няма да ви измъкне от ада. И всички знаят, че адът е равен на бизнес за големи цици.

Това обаче не означава, че всички промени имат същия ефект. Тук важи Pareto 80 ⁄20, където 20 процента от вашите усилия ще доведат до 80 процента от резултатите. Тези практики ми донесоха 80 процента от мен:

Еволюционен аспект на желанията и опитомяване на свръхестествени стимули

Този принцип е най-близък до оригиналната палео диета. Тя се основава на знанието, че хората нямат развита умствена спирачка, която да им нареди да ограничат приема на високо ценни хранителни компоненти в миналото, особено захари и мазнини, след като тялото е получило необходимата доза. Затова трябва съзнателно да се концентрирате и да контролирате апетита си, особено ако тялото крещи, че иска повече захар и бекон. И винаги крещи, защото не разбира, че Milka XXL е на разположение двадесет и четири часа на ден, седем дни в седмицата и никога не е на повече от петстотин метра в населени места. Той копнее да го изяде веднага, тъй като според неговото разбиране Milkas растат на дървета, те узряват веднъж годишно, а когато узреят и паднат, изгниват и захарният сезон приключва.

Ограничаване на калориите и периодично гладуване

Живеем в такъв просперитет, че западният свят има проблем с изобилието, а не с недостига. В магазините и ресторантите по-малко калоричната храна често е по-скъпа от истинската бомба. Дори сме толкова зле *, че трябва да изхвърляме храната, защото не можем да ядем цялата. И ние го опитваме с пълна сила и стомаси. Отново и отново това е нещо, за което историята не ни е подготвила. По-ниският прием на калории има своите предимства. Ето защо ям периодично на гладно повече от година. Лесно е не само да се обясни, но и да се направи: в продължение на двадесет или четири последователни часа (т.е. един ден) в продължение на шестнадесет или повече часа, не ям нищо, пия само вода, кафе или зелен чай без захар и след този прозорец на гладно имат осем часа, през които се храня нормално - с мен от обяд до осем вечерта. И ако кажа нормално, имам предвид нормални количества здравословна храна. Обяд, обяд, вечеря.

хранене

Звучи трудно, но не е така. Вярно е, че първата седмица, докато тялото свикне със закуска (или вечеря), може да бъде неудобно на места, но си заслужава: обективно помага за намаляване на телесните мазнини 11; инсулинът и рискът от диабет тип 2 са намалени; устойчивостта на организма към оксидативен стрес 13 се увеличава и възпалителните процеси в тялото 14 намаляват; изравняват кръвното налягане 15, холестерола и триглицеридите 16; а при животните образуването на нови неврони се насърчава 17 и се казва, че удължава живота им 18. И ако започнете от утре, ще си опаковам V-slicer ... Заслужава си.

Субективно добавям чувство на енергия, креативност и по-добро чувство за хумор по време на пост. (Все още трябва да добавя предупреждение за дамите: някои жени твърдят, че периодичното гладуване е задействало хормоналния цикъл, така че festina lente, експериментирайте внимателно и бавно. Ако случайно очаквате бебе или го искате, по-добре не всичко.

Има и други начини за намаляване на количеството храна, която ядете: яжте само докато вече не сте гладни, за разлика от яденето, докато човек не се насити, защото човек е сит много преди да разбере; яжте от по-малки чинии и купи; сменете вилицата и ножа в ръцете си, така че да не ядете с доминиращата си ръка; използвайте палки вместо прибори за хранене ... Това зависи от вас.

Качество

Майкъл Полан препоръчва в няколко от своите книги да купувате храни, които имат по-малко от пет съставки, написани в техния състав, при условие че можете да идентифицирате всички съставки. В идеалния случай се опитвам да отида още по-далеч: да не купувам храни, които имат опаковка, върху която може да се напише съставът. Зеленчуци, плодове, месо, млечни продукти (това са изключения от правилото за опаковките), яйца, семена ... За тези продукти си струва да се съсредоточи върху качеството и тяхното качество може да бъде много лесно фокусирано: веднага щом храната няма състав и се състои само от едно качество на суровината се равнява на вкус. Колкото по-вкусно, толкова по-добре; колкото по-ароматно, толкова по-вкусно; колкото по-ароматно, толкова по-свежо; колкото по-свеж, толкова по-красив и богат цвят. Всичко в едно. Например плодовете и зеленчуците си струва да се купуват през носа, а не само през очите. Тоест, ако не сте хранителен блогър и не е нужно да го снимате.

Даниел, Даниел, Лемон, Лемон, Пиер. Мозък, мозък, черва, черва, почивка

Каквото и да ядете, значителна част от него ще погълне мозъка ви. Това е вашата първа и най-вярна вечеря. Ако някога сте готвили за някого, знаете колко страхотно е усещането, когато храната ви е вкусна. Така че защо да не сервирате храна с подобен ентусиазъм и креативност на мозъка?

Но мозъкът, както писах по-горе, е малко дете и животно в едно. Страхотна комбинация, наистина! На ниво желания и вкусове той не осъзнава, че ако яде всичко, което желае, няма да му е добре. Но ние, етерните същества в галактиката неокортекс, сме напълно наясно, че доброто усещане, което ще изпитваме след хранене (дори в дългосрочен план, а не само по време на храносмилането), значително ще надхвърли плезума, усетен по време на хранене. Още веднъж, важно е: да се чувствате добре по време на хранене е по-малко от това да се чувствате добре след хранене.

Не мога да говоря за всички, но мозъкът ми, т.е. концентрация, мислене и субективно благосъстояние *, най-добрите ползи са качествените мазнини - авокадо, сьомга, сардини, рибено масло, черен дроб на треска ... кафе, зелен чай, какао и плодове.

Вторият орган, който се захранва, са червата. Те дори се наричат ​​другия мозък. И в тях дори не се храните сами, а вашите бактерии - вашият микробиот. Ние им даваме десетки диети и те ни помагат с имунитет в замяна и отделят много здравословни неща в нас - те предотвратяват депресията, поддържат мозъка, лишават ни от мазнини, понижават холестерола и налягането ... Забавен хълм. Но без значение кой ви казва какво иска, тези малки животни не са приятели. Който твърди това, не разбира биологията. Ние се придържаме един към друг. Веднага щом спрем да се грижим за тях, те ще ни завлекат в микробио пропастта.

С какво се нуждаят, за да се хранят? Предимно различни видове фибри (зеленчуци, плодове, бобови растения). Ако не го получат, ще се опитат да ухапят червата ви директно в тялото ви.

Върна ли се с ябълка? Отлично. Още едно предупреждение, притесняват ги много протеини и мазнини без фибри. Ако пържола, то салата. Лесно. Лично аз мисля, че диетите, фокусирани върху чревната микрофлора, са следващото голямо нещо в областта на здравето, фитнеса и диетата.

Едва сега можете да започнете да ядете специално за кости, мускули или език. Препоръчвам да го зарадвате с пресни билки и подправки. Допълнителен вкус и допълнително здраве.

Психологически аспекти на храната: етика, естетика и икономика

Благосъстоянието, свързано с храната, има и по-високо измерение, което би трябвало да притеснява всеки морално мислещ човек: откъде идва храната, която имаме в чинията. Защото храната не расте в супермаркетите, ако не ядете плесен. Ако ядете месо, вероятността да умре живо същество поради вашата храна е, да речем, голяма. (Предполагам, че няма да освободите етично кокошката обратно в дивата природа след хирургично отстраняване на краката ...) Освен това, ако ядете месо от мащабно земеделие и подобни операции, животните, от които идва, вероятно са страдали цял живот .

Честно казано, не съм вегетарианец, много харесвам месото. Любимото ми животно е пържола. Независимо от това, мисля, че ако ние като човечество не направим много лошо в близко бъдеще, тогава в очите на бъдещите поколения най-големият ни провал ще бъде жестокостта, с която се отнасяме към нашата скорошна храна.

Как да се справя с това като наполовина месоядно животно? Опитвам се да запазя месото за специални случаи. Ако мога, предпочитам да пия салата. Ако трябва да ям месо, предпочитам да имам дива природа, която е живяла живота си там, където трябва. Ако не диви, то домашни ферми със свободен отглеждане. И след това месото от големи животни (крави, свине, китове), защото от една смърт и страдание се ядат повече дементори.

Друг фактор е естетиката: храната е невероятна, това е изкуство. Това, че обаче е фокусирано предимно върху вкуса и мириса, не означава, че няма значение как изглежда. Ако храната е подредена естетически (тя се нарича покритие), слюнката и стомашните киселини започват да се образуват в по-големи количества, отколкото ако просто са били хвърлени върху чиния, така че можем да усвоим повече хранителни вещества от нея и, разбира се, субективно да вкусим по-добре.

Не на последно място = икономичност: добрата храна не трябва да е скъпа. Можете да имате транспорт с хеликоптер домати от Сан Марцано, отглеждани главно от южната страна на Везувий и настъргани, или можете да си купите дом на пазара. Може би същият сорт. Пределната полезност на подобен бизнес е ниска за мен и обикновено се чувствам така, сякаш плащам за стикер. Подобно е с чудодейните храни, пълни с антиоксиданти. Всеки месец е различен в модата, но без значение какво съдържат вълшебните плодове, залагам, че ще намеря храна, която съдържа много по-голямо количество от желаното вещество на много по-ниска цена. Ако казват по телевизията, че нещо съдържа антиоксиданти, най-вероятно антиоксидантът е витамин С. Моят съвет: изключете телевизора и отидете да си купите пакет лимони и можете да ми изпратите това, което спестите ...

Заключение

Знам, скъсах се. Затова ще се опитам да го обобщя накратко: здравето е приоритет - храната е здраве - по-малко калории - по-малко захар - повече самоконтрол - по-малки порции - качество над количеството - здравословни мазнини за мозъка - кафе, чай и шоколад за стимулация - фибри за червата - добрата храна заслужава добър живот и добър дизайн - Пълният корем и пълният портфейл не е игра с нулева сума.

Брано Дудас
Създава на хартия, редактира на екрана. Съкращава изречения и бонсай. Той смята, че копирайтърът трябва да е експерт в поемането на думата. Той има много добри страни, но това е неговият дом.

Дойде, видя, излезе?

Би било жалко да загубим подобни текстове. Присъединете се към общността от хора, които се интересуват от маркетинг, книги и света. Абонирайте се за бюлетина.

Препоръчани статии:

За произхода на философията на живота чрез естествения подбор

В гимназията имахме философия на социалните науки. Научихме, че според Анаксагор умът на Нус е подредил семената, че Анаксимен е считал въздуха на Архе, водата на Талесия и огъня на Хераклит. Всъщност за Анаксимандра това беше Arché Apeirón. А сега изберете ...

Как да си поставяте цели, ако не знаете какво да правите с живота

Не трябва да пиша на таблото за обяви, че искам да бъда начело на националния клон на мултинационална корпорация в рамките на три години, просто трябва да знам, че семейството ми е важно за мен и ще искам да ги дам най-доброто. Моята стратегия е да следвам нововъзникващите стратегии.

Донесете детето на този свят?

От време на време се появява дума за това колко безотговорно е да доведеш дете на този свят. Хората умират умишлено и неволно, нарочно и случайно, за съжаление и похвала. Някои изсъхват, други крадат, животните страдат, ледът се топи. Веднъж беше добре. Врадж.

Еволюция на здравословното хранене и палео диетата

Разказът „хората не са го яли и затова не сме адаптирани към него“ е завладяващ, на пръв поглед има разбираема логика и ако всичко работи, не се изисква участието на по-висок сигнал. Проблемът идва, когато несъвършените принципи се прилагат на практика от несъвършени хора на практика.