вещества продукти

Възпитаник на Юридическия факултет на Университета П. Й. Шафарик в Кошице, който работи в областта на правосъдието и се фокусира основно върху търговското и трудовото право.

От 31 март 2018 г. са определени нови изисквания за етикетирането на алергени в менютата. Промените засегнаха и броячни продажби и самообслужване.

Указ №. 243/2015 Coll. относно изискванията за етикетиране на храни (оттук нататък „Указът“) е в сила от 31. 3. 2018г въведе не само нови правила за етикетиране на непредпаковани храни, но и за етикетиране на алергени в храни и ястия.

Ако храната е предварително опакована, тя или храната се пуска на пазара:

  • броячни продажби (т.е. когато клиентът стои пред гишето в магазина и продавачът го обслужва зад тезгяха - например сладкарница, заведения за бързо хранене) или
  • форма на подбор на самообслужване (т.е. когато клиентът се самообслужва - напр. някои видове ресторанти),

трябва да е списък на веществата или продукти, причиняващи алергии или непоносимост разположен на ясно видимо място, а именно:

  • на брояча, - от които се продава предварително опакованата храна, брашно или брашно, или
  • в близост до него (напр. в таблицата заедно с описанието на храната).

Списъкът на веществата или продуктите, причиняващи алергии или непоносимост, е даден в приложение II към Регламент (ЕО) № 1907/2006 на Европейския парламент и на Съвета. 1169/2011.

В случай на продажба на непредпаковани храни, ястия и ястия под формата на гише за продажба и самообслужване, указът налага задължение на операторите да поставят списък с алергени на ясно видимо място. Ако към 31 март 2018 г. операторите не поставят списък с вещества или продукти, причиняващи алергии или непоносимост, на ясно видимо място, т.е. j. на или близо до гишето, те рискуват глоба. Това ще им бъде наложено от Държавната ветеринарна и хранителна администрация на Словашката република (т.нар. Хигиенисти) в рамките на от 100 до 100 000 Eur.

Промени в менютата от 31 март 2018 г.

Указът също така въвежда промени по отношение на менютата, в резултат на което операторите на много компании ще трябва да похарчат значителни средства за тяхната преработка (например за графика, печат и др.).

Ако това е ястие, предлагано на клиента под формата на отделно меню (напр. в повечето ресторанти), трябва да е етикетиране на вещества или продукти, причиняващи алергии или непоносимост изброени отделно за всяко хранене.

Всяко меню трябва да включва списък на вещества или продукти, причиняващи алергии или непоносимост, т. j. Приложение II към Наредба № 1169/2011.

Също така в този случай това е задължение, наложено с указ, неспазването на което е санкционирано от Държавната ветеринарно-хранителна администрация на Словашката република с глоба в размер от 100 до 100 000 евро.

Пример: Ако собственикът на ресторант не посочи в менюто за десертите, които предлага, за всеки десерт поотделно, че съдържа вещество, причиняващо алергия или непоносимост (фъстъци или ядки), той ще бъде глобен.

Методи за етикетиране на алергени от 31 март 2018 г.

Според постановлението може да бъде посочено върху храната или храненето в менюто Марк заглавие някои вещества или продукти, причиняващи алергии или непоносимост по серийния номер на съответното вещество или продукт съгласно приложение II към Регламент на Европейския парламент 1169/2011 г., а именно след думата "Съдържа".

Както вече беше споменато в приложение II по-горе, Наредба № 1169/2011 определя вещества и продукти, които причиняват алергии или непоносимост, общо 14 (например сериен номер 3 са яйца и яйчни продукти, сериен номер 5 са ​​фъстъци и фъстъчени продукти).

Този метод на етикетиране на алергени е оставен на доброволното решение на оператора. По този начин нищо не пречи на оператора да има вещества или продукти, които причиняват алергии или непоносимост също ги маркирайте с пълното им име (напр. яйца).

Поради това указът регламентира два начина за етикетиране алергени в менютата:

  1. - пълното наименование на веществото или продукта, причиняващи алергия или непоносимост, или
  2. серийният номер на веществото или продукта, причиняващи алергия или непоносимост, изброени в приложение II към Регламент (ЕО) № 1907/2006 на Европейския парламент и на Съвета 1169/2011.

Операторът може да избере всеки метод или може да натрупва и двете едновременно.

Такива методи за етикетиране на алергени важи и за броячни продажби и самообслужване.

Пример: Собственик на ресторант предлага омлет в меню. За това хранене е задължително да се посочи веществото, причиняващо алергията или непоносимостта (т.е. яйца) след думата "Съдържа". Този алерген може да бъде идентифициран или чрез серийния номер на това вещество, посочен в регламента, т.е. сериен номер. 3, или може да го етикетира с пълното му име, т.е. като яйца. Това трябва да се прави наново при всяко хранене, съдържащо алергени.

Заключение: От 31 март 2018 г. операторът трябва да посочи в менюто си за всяко хранене, което предлага вещества, които могат да причинят алергии или непоносимост. Операторът може да избере метода за етикетиране на тези алергени - или той маркира алергена с пълното му име за дадено хранене, или само с неговия сериен номер според регламента. В случай на етикетиране на алергени за конкретно хранене с пълното им име, операторът трябва също да вземе предвид, че изброяването им може да бъде много по-дълго от самото име на храната. Също така имайте предвид, че всяко меню трябва да включва списък с всички алергени.