информация

Етикетът - малка, често пренебрегвана част от опаковката - може да бъде източник на много важна информация за храните, които купуваме и консумираме ежедневно. Много от нас не осъзнават каква ценна информация можем да прочетем от етикета. Не само количеството захар и енергия, които хората гледат при различни диети. Етикетът ни казва:

от какви суровини се състои храната

колко отделни компонента съдържа

колко различни добавки съдържа

Основната информация на етикета включва енергийната стойност, количеството мазнини, захари, протеини и соли, които са обобщени в ясна таблица. На пръв поглед малко информация. Но ако ги разгледаме правилно, ще установим, че тези няколко стойности са достатъчни, за да изберем здравословна алтернатива на дадена храна. Разбира се, редица добавки, т.е. "éčok", също играят важна роля при избора. Ако следваме принципа да купуваме храна с минимално количество добавки, тогава първоначално можем да ограничим мониторинга на количеството на тези вещества.

Въз основа на това, което можем да прочетем от етикета дали е здравословна храна?

Здравословната храна не е препълнена със захар, сол и не съдържа втвърдени, т.е. вредни мазнини. Според СЗО препоръчителната дневна доза захар е 25 - 37,5 g. За сравнение, един планинар вече има 16,5 г захар.

Количеството основна суровина ще ни каже дали е качествена храна или нейната имитация. Отделните съставки на храната са подредени в низходящ ред - което означава, че съставката, която се намира в храната в най-голямо количество, е посочена на първо място, а съставката с най-ниско съдържание в храната е посочена на последно място. Добър пример са месните продукти или продуктите от пълнозърнесто брашно.

Не на последно място, количеството фибри, което съдържа храната, също може да ни помогне. Твърдението, че храната е източник на фибри, може да се направи само ако продуктът съдържа най-малко 3 g фибри на 100 g. Съдържанието на фибри трябва да наблюдаваме, ако искаме да поддържаме здравето на чревния тракт в дългосрочен план.

Въпреки че етикетът е малък и объркващ на пръв поглед, той е единственият източник на информация за това, което всъщност купуваме и ядем. Нека не се обезсърчаваме и да започнем да подхождаме отговорно към нашето здраве и здравето на нашите деца.

Нека купуваме качествени храни с високо съдържание на фибри, здравословни мазнини и цели протеини.

Нека избягваме храни с високо съдържание на сол, захар, втвърдени мазнини и не на последно място храни с високо съдържание.

Ще научите повече за това как да изберете най-доброто от няколко продукта, на които трябва да обърнете внимание на етикета на продукта и за кои „очи“ трябва да внимавате в семинара „Как да четем етикети“. Донесете всеки опакован продукт и ние ще ви научим да го четете!

Автор на статията

Фармацевт и консултант по хранене, сътрудник на няколко проекта в областта на диетологията

Mgr. Михал Дрдул

Фармацевт и консултант по хранене, сътрудник на няколко проекта в областта на диетологията. Той е основател на института Salut, където се специализира в професионални съвети относно избрани диагнози.