. рецепта идеална за есента

кулинарна

Ненад Бранкович

Съставки

  • 1 парче тиква хокайдо
  • 200 г стриди
  • 100 г пресен млад спанак
  • половин пори
  • 2 скилидки чесън
  • 200 г кръгъл ориз (препоръчваме да използвате италиански ориз арборио)
  • около 50 г настърган пармезан или пекорино
  • 1dcl сухо бяло вино
  • 1 л зеленчуков бульон (можете да използвате и зеленчуков бульон)
  • куркума
  • за шепа леко препечени кедрови ядки
  • зехтин
  • бял пипер
  • сол

Ризото от тиква с хокайдо витаминна бомба, което запалва всички прояви на грип. И освен това, за разлика от лекарствените препарати, той е не само хранителен, но и вкусен.

Хокайдо ризото с тиква

Ризото с тиква? Защо не, знаеш ли сезонът на тиквите е в разгара си! Освен антиоксидантни свойства, тези плодове съдържат и големи количества калий, магнезий, бета-каротин и витамин А. Имаме няколко вида тикви и всяка е подходяща за приготвяне на други видове храни. Към тази група спадат и индийско орехче, мъжка тиква, спагети тиква, патисон и тиквички. За нашата рецепта избрахме популярната тиква хокайдо, която има примамлив сладък вкус и предимството му е, че не трябва да го разбъркваме.

Приближаване

  1. Първо издълбайте тиквата Хокайдо и я нарежете на полумесеци или кубчета. Поставете парчетата върху лист за печене, който предварително сте застлали с хартия за печене, полейте леко със зехтин, подправете, посолете, добавете куркума и печете във фурната на 180 градуса за около 15 минути.
  2. Междувременно пригответе зеленчуков бульон, който се оставя да се охлади, но го дръжте на слаб огън. Загрейте зехтина в тиган и задушете нарязани стриди гъби. След около 5 минути прехвърлете гъбите в купа.
  3. Добавете още малко зехтин в тигана и запържете на ситно нарязан праз. Добавете изплакнатия ориз, разбъркайте и залейте с вино. Разбъркайте и оставете да къкри, докато оризът поеме виното.
  4. След това добавете половината от зеленчуковия бульон, разбъркайте добре и оставете да къкри около 5 минути на слаб огън. Внимавайте да не изгорите ориза. Добавете останалия зеленчуков бульон и сварете ориза.
  5. След това смесете парчетата тиква, стриди гъби, листа спанак и разбъркайте добре. Добавете настърган пармезан или пекорино и леко запечени кедрови ядки и сервирайте.

Тиква Хокайдо като витаминна бомба

Тиквите Хокайдо с право са си спечелили името „витаминна бомба“. Съдържа максимални ползи за здравето и минимални калории. Приготвяме го по различни начини, от топли есенни салати, през намазки, супи до десерти. Консумацията на тази тиква, която произхожда от Япония, има положителен ефект върху състоянието на кожата, зрението, простатата, а също така има положителен ефект върху белите дробове. Заедно с стридата, която значително укрепва имунната система, и спанакът, който също съдържа огромно количество витамини и минерали, тази рецепта е идеален за есента.