традиции

Дял

Празникът на гъски и патици е есенно събитие, което през останалата част от годината се радва на всички любители на хубавото печено месо и храната като цяло. Ако сте от тях, не го пропускайте, но преди това разгледайте с нас как са изглеждали подобни пиршества в миналото и какви интересни неща са свързани с това гастрономическо изживяване на годината. Интересът към празниците нараства от година на година. Това е изключително събитие, буквално празнично, защото патицата и гъската не са се пекли в нормален ден. Така че - избършете клинкера и нека го направим!

Рай за всички гастрономи

Печена гъска, печена патица, зеле, добре намазано локше и чаша вино - буквално рай за всички гастрономи. Много ресторанти вече обявяват тържества с гъски и патици с пристигането на септември, гарантирайки, както обикновено, най-доброто гурме изживяване, което няма да изпитате никъде другаде. Може би най-изисканите празници, свързани с печена гъска и патица, се провеждат тук в Хърватия и Словакия Гроб, но днес те вече не изостават в други краища на страната ни. Ние обаче се интересувахме и от фона на това типично есенно събитие - защо то възникна, както някога и т.н. Така че, ако сте от тези, които дори не могат да си представят есента без добри гъски и патици, не ходете никъде!

Ще ви е интересно

Знаете ли какви видове мед съществуват и за какво са полезни? Ориентирайте се в тях!

    26 15
  • 21.02.2018

Есенни рецепти: Вкусен намазан патешки дроб

    33 17
  • 18/09/2017

Традициите са запазени и до днес

Гъска и патица се печеха в традиционна фурна на дърва и има места, където все още можете да срещнете този обичай днес, което добавя нотка на автентичност. Разбира се, домашните птици са печени изключително от словашко развъждане и това също е нещо, от което страдат много готвачи и до днес. Друга традиция, която се е запазила и до днес, е печенето на месо бавно, бавно, при ниска температура и в собствената му мазнина. Патици и гъски се отглеждат в Словакия, особено на юг, от незапомнени времена, защото имаме добри условия за това - достатъчно храни и водни площи, които се нуждаят.

На какво може да се отдадете?

Празниците на гъски и патици продължават от около септември до октомври/ноември, но вече можете да се насладите на добра печена патица на много места през цялата година (но поне през есента и зимата). Това обаче не е само печено месо върху зеле с локша или кнедли, но предлага и панирани и гъши печени, приготвени по много начини, патешки, печени на ябълки, гъски, печени на круши или печена гъска. За всичко това можете да се поглезите с типичните есенни сезонни деликатеси, като крем от тиква, патешки пастет, конфитюр от шипка или дори пюре от ядливи кестени и като десертен ябълков щрудел или сладка череша. Тогава най-добрата череша на тортата е чаша добро и честно словашко вино.

Ще ви е интересно

Съвети за бране на ябълки и круши: Научете тези съвети от градинари!

    119 7
  • 30.09.2018

Сезонен специалитет - патешко крем брюле

    17 4
  • 29.10.2013

Няколко интересни неща за празниците на гъски и патици:

  • Преди празникът беше свързан с 11 ноември, празника на Свети Мартин, когато всички работи в полетата бяха завършени и пиршеството можеше да започне.
  • Празниците на гъски и патици и първите „кошници“ с вино вървяха ръка за ръка.
  • Когато в миналото се стигна до порция гъска, слугата пропусна крилото, висшият слуга бедрото, стопанинът на къщата имаше гъши гърди на чиния, а останалите членове на семейството споделиха останалото.
  • Дори в най-традиционните рецепти за печена гъска беше подчертано, че тя трябва да бъде осолена поне 12 часа преди печене - както отвън, така и отвътре, за да бъде достатъчно сочна.
  • Записите за празници с гъски и патици датират от началото на 13 век.

Че сте на редукционна диета? В такъв случай по-скоро не бихме обсъждали калоричността на ястията, свързани с празници с гъски и патици, от друга страна - в рамките на принципа „всичко в умерени количества“, такава добра храна все още не е навредила на никого. Освен това подобен ваучер за пиршества с гъски и патици е идеален подарък както за мъже, така и за жени, които са близо до добрата храна. Не го пропускайте!