текст: LORNE OPLER, ERIK RÉDLI

фитнес

През есента узряват много плодове, които доставят витамини и в същото време помагат да се контролират нивата на кръвната захар.

Нивото на захар в кръвта се регулира главно от хормона инсулин, който е отговорен за преработката на енергия от храната. Гликемичният индекс (GI) на храната показва, че колко храната повишава нивото на инсулин в кръвта - колкото повече, толкова по-голям е броят по скалата от 0 до 100.

Храните с нисък GI (под 55) не предизвикват прекомерни колебания в нивата на инсулин в кръвта. Един от страничните му ефекти е съхраняването на излишната енергия в подкожната мастна тъкан. След тренировка повишената инсулинова активност е по-приемлива, тъй като в този случай тя съхранява енергия в изтощените мускули. Затова се казва, че идеалното време за сладкиши по отношение на енергопотреблението е непосредствено след тренировка.

Инсулинът предизвиква горещи вълни, защото след консумация на сладки енергийните нива рязко се повишават и след това падат. Храни с по-нисък GI ще повишат нивата на кръвната захар само леко и енергията ще продължи да циркулира в кръвта по-дълго.

Зеленчуците и повечето плодове имат ГИ по-малко от 55, така че те се считат за приемливи храни. Въпреки това, когато консумирате плодове, имайте предвид, че плодовата захар - фруктозата има прекомерен отрицателен ефект върху съхраняването на телесните мазнини.

В първия части се фокусирахме върху есенните зеленчуци . Във втория донасяме три вида есенни плодове, които също са популярни в нашия регион.

ЯБЪЛКА

Хранителни стойности (100 g): GI 20, 52 kcal, 14 g въглехидрати, 10 g захар, 2 g фибри.

КРУША

Хранителни стойности (100 g): GI 39, 58 kcal, 15 g въглехидрати, 10 g захар, 3 g фибри.

СЛИВА

Сливите съдържат витамин С, 100 g доставят приблизително 15 процента от дневната доза. Сините сливи са добър източник на енергия по време на издръжливост. Опаковка от сто грама съдържа 64 грама въглехидрати, половината от които са захари. Това обаче увеличава техния ГИ, така че ограничете консумацията им, особено вечер. Сините сливи също са добър източник на калий, магнезий, фибри и подпомагат дейността на храносмилателната система.

Хранителни стойности (100 g): GI 39, 46 kcal, 11 g въглехидрати, 10 g захар, 1 g протеин, 1 g фибри.