• Хляб и сладкиши
  • Тестени изделия
  • Сосове и дресинги
  • Готвене и печене
    • Брашна и смеси
    • Подправки и подправки
    • Масла и масла
  • Незабавни и готови ястия
  • Зърнени храни
  • Сладко и солено
  • Млечни продукти
  • Напитки
  • Сладка и сладки намазки
  • Пастети и намазки
  • Месни продукти
  • Бодибилдинг/Фитнес
  • Спортове за издръжливост
    • Режим на пиене
    • Поддръжка на изпълнението
  • Пръчки
  • Напитки
    • Йонни напитки
  • Книги

Facebook

Instagram

еритритол

Описание

Еритритолът (Eryhtritol) е 100% заместител на захарта - използва се като естествен подсладител, което между другото се среща естествено в много плодове (круши, пъпеши, грозде) и в по-високи контрасти в храни, като соев сос, сирене, вино или бира. В храната той служи за подобряване на аромата, овлажнява, като заместител на подсладителя, стабилизиращия агент или сгъстителя. Изглежда много подобно на захарта, но е около 60-80% по-сладко от захарозата не съдържа никакви калории. Той има редица положителни черти - нисък гликемичен индекс, ниско съдържание на калории, нисък преувеличаващ ефект. Не повишава нивата на кръвната захар и не засяга нивата на инсулин.

Еритритол се образува чрез ферментация на растителна захар - захарта се смесва с вода и след това ферментира по естествен път в ерихритол. След това се филтрира, оставя се да кристализира и след това се изсушава. Крайният продукт прилича на захар, но има същото тегло и обем има само 65-70% сладка захар. 90% от еритритола се абсорбира директно в тънките черва и се екскретира в рамките на 24 часа. Еритритолът не се метаболизира с орални бактерии, което означава, че не допринася за кариеса.

Еритритолът е одобрен за употреба като заместител на захарта в Япония през 1990 г. В Съединените щати е класифициран като Общо считан за безопасен (GRAS) от 1997 г. Той е одобрен в Австралия и Нова Зеландия през 1999 г.

Какво прави подсладителя Erythrit различен?

  • Ферментира - произвежда се чрез ферментация на естествена захар от царевица
  • Той е термично стабилен до 160 ° C
  • Без калории - докато повечето подобни подсладители са с ниско съдържание на калории, еритритолът не съдържа калории
  • Не е гликемичен - не повишава кръвната захар. Следователно еритритолът е подходящ за хора с диабет.
  • Това е най-лесният за смилане захарен алкохол - повече от 90% от ерихритол се абсорбира в тънките черва, така че само минимално количество навлиза в дебелото черво. Обратното е вярно за другите захарни алкохоли, поради което диарията и други подобни симптоми често причиняват на потребителите.
  • Не е канцерогенен - проучванията показват, че той няма канцерогенни свойства.
  • Това е антиоксидант - Еритритолът помага в борбата със свободните радикали, които са отговорни за процеса на стареене. Той е дори по-ефективен от другите захарни алкохоли, защото се абсорбира лесно и не се метаболизира.

Еритритол и неговите предимства

  • не съдържа калории
  • не влияе на нивата на кръвната захар
  • не повлиява нивата на инсулин
  • има нулев гликемичен индекс
  • е термично стабилен
  • е щадящ зъбите, не причинява кариес
  • е без глутен и без лактоза
  • има сладък вкус

Къде да го използвам?

Дозировка

Използвайте като алтернатива на захарта, в същите дози като захарта. В съотношение 1: 1.