Те се усвояват само с правилните мазнини, но не се губят толкова лесно от храната. Знаете къде да ги намерите и какви са за тялото?

еликсири

30 ноември 2016 г. в 16:13 Павел Малович

Авторът е ръководител на Катедрата по физикална медицина в Университетската болница в Братислава и е активен в Асоциацията за здраве и хранене.

Витамините играят важна роля за поддържане на младостта и свежестта. Човешкото тяло не може да ги създаде самостоятелно и затова е необходимо да се обърне максимално внимание на тяхното снабдяване.

  • Те се приемат в готов вид или като провитамини (някои предшественици на витамини, "незрели" витамини), най-вече в храни, напитки или под формата на хранителни добавки.
  • Витамините не са градивен елемент или източник на енергия в класическия смисъл на думата. Те са вещества, които са ефективни дори в минимални концентрации, които действат предимно като катализатори и от които пряко може да зависи правилното образуване на определени вещества и отделянето на енергия.
  • Консумацията им варира, което е свързано с естеството на метаболизма. Ето защо е необходимо да се погрижим за достатъчното им снабдяване - особено в случай на психически и физически стрес, когато метаболизмът е изключително взискателен и когато метаболизмът се увеличи многократно.
  • Консумацията им е императив за младостта и свежестта.
  • По практически съображения ние разделяме витамините на водоразтворими и мастноразтворими. Витамините от първата група се сравнително гладко абсорбират от червата в кръвта в тялото, но по време на обработката те лесно се извличат от храната. Въпреки че витамините от втората група се усвояват само с правилните мазнини, те не се губят толкова лесно от храната.
Прочетете също: Прочетете също: Еликсири на младостта: Водоразтворими витамини

Кои витамини са мастноразтворими?

Витамин А (ретинол, аксерофтол)

Намираме го в две форми - като предшественик на готовия витамин ретинол или като провитамин А бета-каротин. Витамин А е от голямо значение за поддържане качеството на лигавиците, кожата, зъбите, костите и ноктите. Помага за предотвратяване на пигментирани старчески петна по кожата и бръчките, при лечение на акне, повърхностни кожни възпаления, изгаряния и язви.

Намира се в млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, обогатени със зърнени храни, тъмнолистни, жълти и оранжеви зеленчуци (чушки, моркови и др.) И плодове. По-малко подходящи източници са черният дроб, бъбреците, сърцето и рибеното масло.

Действа най-добре в комбинация с комплекс от витамини от група В, витамини D и E, калций, фосфор и цинк. Лекарствата за понижаване на холестерола намаляват способността да абсорбират витамин А.

Витамин D (калцитриол)

Той има три форми: калциферол - D1, ергокалциферол - D2, холекалциферол - D3, от които се образува окончателно активно вещество в черния дроб и бъбреците, своеобразен "витаминен хормон" калцитриол.

Необходим е за усвояването на фосфор и калций в храносмилателния тракт, отговаря "за тяхното съхранение в костите" под ръководството "на витамин К2 и се използва за предотвратяване на изтъняване на костите (остеопороза). Недостигът му причинява омекотяване и повишена чупливост на костите.

Излишъкът от витамин D може да причини нежелано съхранение на калций в различни тъкани (сърце, кръвоносни съдове, бъбреци), диария, сърбеж, по-високо кръвно налягане, по-висок холестерол в кръвта, неестествена жажда, повишено уриниране.

Витамин D се произвежда главно от действието на ултравиолетовите лъчи върху кожата. През слънчевите летни дни, два до три пъти седмично, 15 минути на слънце са достатъчни, за да произвеждат толкова витамин D, колкото е необходимо на тялото за цяла седмица.

Също така се съдържа в обогатени млечни продукти и зърнени храни, в яйчен жълтък, гъби, черен дроб на треска, змиорка, морска риба и рибено масло. Действа най-ефективно в сътрудничество с витамини А, С и холин в присъствието на достатъчна доза калций и фосфор.

Жителите на места с интензивен автомобилен трафик и изпарения от смог остаряват значително по-бързо, също така защото нямат достатъчно витамин D. Препоръчителната доза от 400 IU може да се удвои. Това важи и за хората, работещи в нощни операции.

Витамин Е (токоферол)

Това е ключово вещество за младежки вид, предотвратява проявата на стареене. Предпазва сърцето и мозъка като рицарска броня. Той има няколко ключови предимства:

  • Предпазва телесните тъкани от страничните ефекти на свободните радикали. Като ги елиминира, той се използва за профилактика на рак, на всяка възраст. Неговият ефект върху забавянето на умората и сексуалната свежест също е доказан.
  • Подпомага клетъчното дишане. Витамин Е предпазва червените кръвни клетки, пренасящи кислород, по пътя към сърцето, белите дробове и други органи. Витамин Е гарантира, че мускулите и нервите са достатъчни с възможно най-малко кислород, което увеличава силата, издръжливостта и свежестта.
  • Изпълнява защитна функция. Витамин Е елиминира или инхибира нарушенията на кръвообращението, като предотвратява тромбоза и образуване на кръвни съсиреци. Той предпазва всички важни жлези: хипофизната жлеза, тимуса и кората на надбъбречната жлеза. При негово отсъствие се получава недостатъчно производство на сперматозоиди при мъжете и безплодие при жените.

Витамин Е се съдържа предимно в растителни масла, които се получават от растителни кълнове или от семена, напр. слънчоглед, соя и зехтин. Други естествени източници са ядки, соя, брюкселско зеле, спанак, бобови растения, листни зеленчуци, пълнозърнести храни и яйца.

Витамин К (фитохинон)

От думата коагулация - произлиза името на витамин К, който се състои от три вещества: К1 и К2 се произвеждат от здрава бактериална чревна флора и също се получават от правилна диета, К3 е синтетичен. K1 е от съществено значение за производството на вещества в черния дроб, които участват във физиологичното съсирване на кръвта.

Недостигът му може да забави съсирването на кръвта и да причини повишено кървене. K2 контролира усвояването на калция и неговият дефицит причинява нарушаване на костния състав и нарушения на растежа.

Значението на витамин К2 е причината да се популяризира "старомодното" селско стопанство с бягане на зелени пасища, за да се осигури достатъчно количество от това вещество в животински продукти като мляко, масло, месо, яйца. Това се отнася и за К1, който се съдържа в спанака и други зеленчуци с тъмнолистни овесени ядки, зелето, картофите, зърнените храни и е съставен от чревни бактерии.

Приемът на витамин К2 е от съществено значение за жените в менопауза с променливи или намалени хормонални нива и за мозъка на възрастен човек - мозъчните мазнини и протеини са чувствителни към приема на К2.