През 2012 г., според констатациите на експерти, в Словакия са живели 15 000 души, алергични към глутен. През 2016 г. вече имаше 18 000 от тях и се смята, че общо в населението може да има до 50 000 целиакии.

дали

По-добрата диагностика допринесе за увеличаването, благодарение на което те ще открият повече пациенти, но и реалното разпространение на целиакия - алергии и непоносимост към глутен.

Хората определено трябва да се възмущават от брашното, в което се намира глутен и да завършат с хляб например?

Деканът на Факултета по технически и хранителни технологии на Словашкия технологичен университет Ян Шайбидор вдига предупредителен пръст. Това обаче насочва вниманието в друга посока.

Глутен по никакъв начин?

Целиакия е автоимунно заболяване на тънките черва, предизвикано от протеина глутен. Той се съдържа в зърнени култури като пшеница, ечемик, ръж и овес. Когато целиакиите ги консумират, в тънките черва се развива перманентно възпаление и тялото не е в състояние да абсорбира протеини, мазнини или витамини, а едно от последствията е недохранването. Не така стоят нещата с алергиите - тънките черва не се възпламеняват.

Тъй като в ерата на Интернет не липсват алармени съобщения, някои хора решават да пуснат хляб или кифлички, без да се консултират с лекар.

Професор Шайбидор посочи, че освен генетиката, замърсената околна среда оказва влияние и върху разпространението на целиакия.

Днес не е проблем да се справите в кухнята дори без глутен. Пример за това са тези сладки бисквити с тиквички.

„Нашето тяло трябва да реагира на редица химически структури и стимули, за които не е еволюционно адаптиран, а от друга страна го стимулираме малко чрез прекомерна и неоправдана употреба на антибактериални агенти“, обясни той пред Aktuality.sk

„Ако тялото не може да идентифицира кое вещество е или регулаторният път на имунния отговор е нарушен и по този начин погрешно преценява какво може да бъде вредно, той избира принципа на превантивната защита - част от тези сложни механизми е производството на антитела или в случай, че на автоантитела срещу цьолиакия, ако имунният отговор е насочен срещу вътрешни структури. Това е неадекватен отговор на организма към иначе напълно естествените компоненти, независимо дали храната или околната среда “, добави той.

Той обаче подчерта: „Здравият човек не трябва да се страхува от глутена. Само тези, които реагират патологично на него, трябва да го избягват. "

Зад антикампанията той вижда по-скоро усилие за печелене на пари, отколкото реална заплаха.

„Някой прави бизнес от това. Той създава компания, купува учени, които казват това, което той иска, и изпраща фалшива информация на света. Това понякога се прави. Случва се хората да търсят информация на различни съмнителни сайтове, така че им липсват релевантни и ясни факти. Понякога дори не е необходимо да се казва, че глутенът е вреден - достатъчно е, ако казват, че нещо друго е по-добро “, отбеляза той.

Кога наистина да забележите

Професор Шайбидор ясно препоръчва първо професионален изпит и само ако е оправдано, човек трябва напълно да премахне бялото брашно от менюто.

Метеоризмът, диарията или необяснимата загуба на тегло могат да бъдат предупредителен знак за реални проблеми, а също така може да се появи задух и обриви. Ако това се случи, крайно време е да посетите лекар.

Няма нужда да се притеснявате за прегледа. Алергията към глутен може да се диагностицира и от кръвта.

Пазете се от килограми

Друго ниво на въпроса е нивото на консумация на бяло брашно.

„Това е много добър източник на енергия. Ако получавате повече енергия, отколкото изгаряте с упражнения, енергията се превръща в вещество за съхранение, т.е. мазнина ", предупреждава Shaybidor.

Ако не пазите горчивината си, рискувате да имате наднормено тегло или затлъстяване и те причиняват голям брой здравословни проблеми, като сърдечно-съдови заболявания. Точно тези болести все още представляват най-много смъртни случаи у нас.

Общо у нас умират над 50 000 души всяка година, а сърдечно-съдовите заболявания са причина за около половината от случаите. Другата половина се „споделя“ от всички останали болести или наранявания.