Храненето е основата за профилактика на цивилизационните заболявания - пише в Националната програма за укрепване на здравето, приета през 1993 г. Акцентът върху здравословното хранене трябва да бъде толкова по-голям за децата и младите хора под 14-годишна възраст.!
3 декември 1997 г. в 0:00 Ing. Dáša Ostertágová, член на DU, Клуб за защита
Напоследък обаче имаше вълна от критики към промените в предучилищните заведения за хранене и училищните столове в три части на Братислава. Причината му е "експериментът" на Министерството на образованието на Словашката република, започнал на 1 септември т.г. То трябва да бъде насочено към рационализиране на икономическата ситуация в училищното хранене, а негов изпълнител е компанията Magnolia със седалище в Ступава.
Магнолията се превърна в посредник между производители и клиенти, които са училищни заведения за обществено хранене. Въпреки това, той влиза в процеса на взаимоотношения доставчик-клиент като третия член, който не само забавя обичайната система за директни доставки, но и я оскъпява. По-специално при работа с плодове и зеленчуци се получава ненужна загуба на хранителни вещества, механични и бактериални повреди. Включването на третия член между прякото търсене и предлагане само напомня за бившия монопол на дребно. В рамките на дистрибуцията недостатъците вече се проявиха под формата на доставки на храна след гаранционния срок, дори на развалено месо, което сериозно застрашава здравето на децата. Доставките са нередовни и не в съответствие с поръчката, съставена въз основа на менюто и препоръчителните хранителни добавки. След това менютата трябва да бъдат импровизирани и ръководителят на ŠJ не може оперативно да допълва необходимите хранителни вещества.
Друг недостатък е доставката на дехидратирани супи Knorr, за които не е необходим сертификат, който е задължителен за масовите хранения на децата. За тази цел етикетирането върху опаковката на дребно не е авторитетно. Тези супи съдържат химически замърсители, като натриев глутамат или високо съдържание на сол, които представляват риск за здравето на децата. Експертите предупреждават, че ще отглеждаме поколение, склонно към сърдечни, онкологични и диабетни заболявания - има доказателства за това в отделенията по онкология и кардиология на детските болници.
Кой стои зад магнолията?
В условията на пазарна икономика нито един елемент от производството или продажбите не може да има монополно положение, но дори и в този случай трябва да се създаде здравословна конкурентна среда. Въпреки това, не от централната позиция на Министерството на образованието на Словашката република, а на ниво отделни териториални единици: области, градове и общини.
В този случай обаче не е обявен конкурс или търг - нито един квалифициран проект не е оценен и сравнен с друг проект. Поради това Магнолия е ненадмината и незабавно подписва споразумение с нея за „извършване на експеримента“.
Непрофесионалното възлагане на експеримента се прояви още от самото начало чрез нарушаване на някои закони и постановления, напр. Закон за храните, Закон за храните, Закон за защита на човешкото здраве, Закон за ветеринарните грижи, Указ на Министерството на здравеопазването, който определя хигиенни изисквания за чужди вещества в храните, Закон за счетоводството, Указ на Министерството на образованието на Словакия Република за хранене в училище и други. Magnolia не е уведомила органите за надзор на храните за старта на своята дейност, така че основните предпоставки за нейното функциониране, като съхранение, фризери, опаковане, етикетиране и разпространение на храни, не са били проверени и не е издадено доказателство за съответствие. Експериментът е подготвен без уведомяване на родителите и без тяхното съгласие. Магнолия o. i. не зачита оттеглянето на деца (напр. поради заболяване) от хранене през седмицата, само в понеделник, докато продажбата на ястия трябва да се извършва въз основа на договорни цени.
Виновникът е открит?
PaedDr. Габриела Мачайова, твърдейки, че ако не беше Магнолия, всеки обяд щеше да бъде по-скъпа корона. Това мнение може да бъде обсъдено. Освен това тя каза, че през февруари 1998 г. оценката на този „експеримент“ ще бъде направена от словашкото правителство. Трябва обаче да се настоява на органите за контрол на храните, икономистите по хранене и педиатрите. Оценката трябва да се основава на ясни анализи и не трябва да липсва опит с лоши услуги на Магнолия.
Към днешна дата органите за контрол на храните не са предприели никакви коригиращи действия за нарушения на няколко закона. Дори след критиките по телевизия Markíza, Magnolia доставя вредни стоки, а управителите на училищни столове работят под заплахата, че ако говорят за недостатъци и спрат да взимат стоки от Magnolia, ще загубят своите награди. Санкциите не трябва да се прилагат за тези, които застрашават здравето на децата, а за тези, които обръщат внимание на ситуацията. Ето защо е необходимо да попитате на кого трябва да се използва експериментът в училищното хранене. Вероятно не деца!
СНИМКА: При отварянето на опаковката при тази доставка на бутилки се забелязва мухъл. Това ни посочи родителят на дете, което се храни в ŠJ на Karloveská 61.