повече

Ядките кашу са не само полезни за здравето, но и вкусна храна с широк спектър от приложения. Когато ги консумираме обаче, трябва да внимаваме да не навредим на здравето си, а напротив.

Кашуто е богат източник на омега-3 и омега-6 мастни киселини, важни за организма минерали, витамини от група В, фолиева киселина и пантотенова киселина. Заедно със слънчогледовите семена включват най-високото съдържание на магнезий във всички ядки и семена.

Те също имат значително количество калций, фосфор или калий и в тях откриваме желязо, цинк, мед, манган и селен. Вие не сте точно "тип ядки"? Затова се опитайте да разгледате какво може да се приготви с тези сладки ядки.

Ядките кашу се използват широко в кухнята и могат да се превърнат във вкусна суровина за няколко вида храни: ризото, месни ястия, спредове, сосове или салати. Заедно с други ядки са подходящ за поръсване на десерти и плодови чаши.

От тях можете да приготвите и вкусни орехово масло, което често се използва като намазка или като съставка в ястия, приготвени в тиган. Можете също да го смесвате с протеинови напитки и коктейли. Със своя естествено сладък вкус без допълнителни захари, соли и мазнини, маслото е подходящо за различни сладки и солени рецепти.

Кога да обърнете внимание, когато консумирате кашу?

Кашуто е много полезно за нашето здраве, затова се включва сред суперхрани. На пръв поглед изглеждат идеална храна. Но това не винаги може да е така. Ако се наслаждавате на 15-20 g на ден 4 пъти седмично, няма да разваляте нищо.

Препоръчителната дневна доза е между около 30-50 g на ден. Ядките кашу са важни за укрепването на имунитета. И обратно, предозирането може да увреди имунната ви система. В какви други случаи трябва да обърнете специално внимание?

1. Алергия: Хората, които са алергични към храна, трябва да бъдат внимателни, когато консумират ядки. Най-рисковата група са малки деца. При по-голямо консумирано количество има риск от обрив, сърбеж по кожата или подуване, както при другите видове ядки.

Проблеми с дишането, коремна болка, повръщане или диария могат да бъдат други признаци на алергична реакция към ядки кашу. Причината е анакардовата киселина. Подобни алергични прояви могат да възникнат при консумация на шам фъстък, който също го съдържа. Честотата на алергиите към ядки от кашу непрекъснато нараства. Появява се дори по-често от алергия към фъстъци.

2. Лекарствена реакция: Характеризира се кашуто високо съдържание на магнезий. Има обаче много лекарствени взаимодействия с магнезий. Консумацията на тези ядки впоследствие може да доведе до недостатъчно усвояване на лекарствата в организма. В същото време рискът от нежеланите им странични ефекти също се увеличава. Примери за това са антибиотици, диуретици, лекарства за кръвно налягане, диабет или щитовидната жлеза.

3. Солени ядки от кашу: Особено несолената версия предоставя на здравето ни редица положителни резултати. Прекомерният прием на натрий в осолени ядки от кашу, от друга страна, е вредно за нашето здраве. Може да причини високо кръвно налягане, инсулт, сърдечни заболявания или бъбречни заболявания.

4. Добавяне: Ядките кашу насърчават здравословното отслабване, защото съдържат здравословни мазнини. Дори и тези обаче трябва да се приемат умерено и не е пресилено да се консумират ядки. В противен случай рискувате да наддадете на тегло и свързани здравословни проблеми и заболявания (например висок холестерол, диабет).

Какво може да не сте знаели за кашуто?

Много от нас се радват на сладки ядки от кашу. Но малко хора вероятно знаят, че консумират кубчета ябълки. Интересно е също, че вътре в него не се срещат ядки кашу. Те отглеждат ябълки в края на цъфтящото стъбло на кашуто, което всъщност не е истинският плод.

Името „кашу“ идва от португалската дума „caju“, което в превод означава ядка, произведена от самата нея. Кашуто е продукт от плодното дърво на западното бъбречно дърво. Първо върху него се образува бъбрековидна ядка и едва след това започва да расте псевдоплод: ябълка кашу.

След пълно узряване се характеризира със своя сладко-кисел вкус и се характеризира с високо съдържание на витамин С. Може да се използва за приготвяне на вкусни напитки или конфитюри. Независимо от това, тези псевдопродукти често остават неизползвани.