За първи път има информационно предупреждение за Е 330 (лимонена киселина) на плаката "Villejuif" през 1976 г., който е публикуван във Франция. Впоследствие масова история избухва в цяла Европа. Е 330 се добавя към почти всички храни. Той дори е често срещан в природата. Тъй като изобщо може да бъде защитен от такова вещество?

бензоена киселина

Плакатът заимства името на една от важните френски болници (която се дистанцира от нея). Активистите започнаха да го копират и постепенно да го разпространяват в цяла Европа. Той съдържаше списък с 10-те най-опасни канцерогени, добавени към диетата. В това нямаше да има нищо особено, ако сред тях нямаше лимонена киселина. Това вещество все още е в списъка на опасните вещества, а по съмнителни хипохондрични аспекти е описано като класифицирано канцерогенно вещество.

Лимонената киселина се намира в почти всичко живо. Разбира се, най-много в цитрусовите плодове, но се появява и като важно междинно съединение в цикъла на Кребс, който се провежда в почти всяка човешка клетка. Добавя се към много храни като регулатор на киселинността и антиоксидант. Има и антибактериални ефекти, така че се използва и като консервант.

Как може някой дори да обозначи E 330 като канцероген? Най-вероятно грешен превод. "Кребс" означава рак на немски. Така че с малко добра воля няма да определя етикетите на авторите на плаката на Villejuif като умишлени разпространители на аларменото съобщение, а само като непоследователни преводачи.

Хората лесно се поддават на масова история. Можем да станем свидетели на подобно явление много често в историята. Подобно на E 330, E 210 (бензоена киселина) и E 200 (сорбинова киселина) са представени погрешно за тяхната вредност или дори канцерогенност. И отново излишна паника, тъй като и двете вещества обикновено се намират в плодовете и млечните продукти (дори в тези, в които не са добавени консерванти). Малка част от населението е алергична към бензоена киселина и сорбинова киселина - обаче, тя би се проявила, дори ако човек се е сблъскал с дадените киселини в „естествено състояние“. В храната дори има стандарт, според който съдържанието на тези консерванти не трябва да надвишава по-ниско от това в плодовете, а съдържанието на потенциално алергенни вещества трябва да бъде посочено на опаковката.

Много фанатици смятат, че хранителните компании искат да ни отровят или че се интересуват само от печалба и изобщо не се интересуват от здравето на индивида. Не казвам, че нито едно „д“ няма отрицателни последици за здравето. Въпреки това тримата, които споменах в тази статия, определено заслужават прочистване на имената.