Bianka B. »Лични блогове/2016-04-28 17:18:05/2 коментара/6 харесвания
Джинджифилът се нарича медицински джинджифил. Той идва от Азия, някъде по-близо до южната част на Китай. Това рядко растение се използва като подправка в кухнята, но и в медицината. Джинджифилът се характеризира със своя остър до остър вкус, на който дължи веществото гингерол и капсаицин. Джинджифилът е известен от векове и се използва със своите лечебни ефекти, респ. за съдържанието на изключителни вещества като гингерол (остра субстанция), антибиотици, етерични масла, витамини и минерали като калций, магнезий, калий, фосфор, желязо, селен, цинк. Джинджифилът съдържа и витамини В9, В12, Е, С. Препоръчителната дневна доза е 3-5 грама. Дневната доза за възрастен в сурово състояние на корен от джинджифил е 4 грама/ден, но в изсушена форма само 1 грам/ден. Тези дневни граници не трябва да се надвишават, за да се избегнат странични ефекти като сърцебиене, диария
Джинджифилът често се използва в кухнята за приготвяне на солени и сладки ястия и сладкиши. Отличен е като захаросан деликатес. Особено в Индия и Китай джинджифилът, както пресен, така и сушен, се използва от три хилядолетия не само като лекарство, но и като ценна кулинарна съставка всеки ден, защото придава на ястията пикантен лимонов вкус. В изсушено състояние той се е превърнал в неразделна част от много ориенталски смеси от подправки, като Къри, което е идеално за ястия от месо от риба, маринати и дивеч. Подходящ е и за мармалади и конфитюри, защото прекрасният му остър вкус върви добре с плодове като ананас, цариградско грозде, ябълки и круши. От него се правят и ликьори за сиропи.
Джинджифилът може да помогне при много проблеми. Благодарение на съдържанието си на витамини и други важни хранителни вещества, джинджифилът е идеален помощник при грип, настинки, болки в гърлото и треска. От средновековието се смята и за афродизиак. Джинджифилът разширява кръвоносните съдове, разрежда кръвта и следователно насърчава притока на кръв в тялото. Подходящ е за прекомерно съсирване на кръвта и образуване на кръвни съсиреци. Полезно е и при студени ръце или крака. Той отпуска кръвоносните съдове и затопля цели крайници. Подпомага имунитета и подобрява храносмилането, тъй като насърчава правилното изпразване, като по този начин елиминира запека. Помага и при диария, където ефективно премахва вирусите от чревната система. Повишава активността на черния дроб, което спомага за прочистването на организма от токсини. Освен това има антисептични и антибиотични ефекти. Подобрява дишането и кашлицата по време на грип - джинджифилът помага за отделяне на слуз от дихателните пътища, което помага при грип или друго възпаление на дихателните пътища. Той елиминира растежа на раковите клетки, той е мощен антиоксидант, съдържа редки вещества, които ефективно забавят и спират растежа на раковите клетки. Джинджифилът също е полезен при отслабване.
Чаят от джинджифил е популярна напитка. Той присъства и в домовете на млади хора, оценяват го бъдещите майки, на които джинджифиловият чай облекчава гаденето в началото на бременността. Освен това е добър помощник при пътуване с кола, защото облекчава морската болест. Специалистите препоръчват да се пие дори при главоболие и световъртеж.
Тъй като джинджифилът е силна подправка, той също може да създаде проблеми. Не се препоръчва за бременни жени, кърмачки, диабетици, хора със стомашни проблеми или язва. Изобщо не трябва да се дава на деца под три години.