двама

Двама бивши мениджъри на McDonald's в сектора за бързо хранене се опитват да създадат концепция за здравословна хранителна верига за масите, наречена Lyfe Kitchen.

Бившият президент на McDonald's, Майк Робъртс, се обедини със Стивън Сидуел, за да помогне за стартирането на проекта Gardein, а бившият гигантски корпоративни комуникации на McDonald's Майк Донахю създаде проекта Lyfe Kitchen преди три години.

В момента проектът е отворен на 10 места и има амбициозни планове да бъде отворен на още 250 места през следващите пет години. Настоящите местоположения включват Калифорния, Тексас, Колорадо, Илинойс и Невада.

Всяко меню е под 600 калории, с по-малко от 1000 mg натрий, а средната цена е в диапазона от 4 до 14 долара. Маслото, изкуствените мазнини, бялата захар и други хранителни добавки са изключени от менюто и естествено се предлага и местно използване на суровини.

Ресторантите, които са оборудвани с закрити билкови градини и бамбукови маси, предлагат вина от т.нар кранове и био бира.

За хората, които обичат месото, веригата предлага говеждо и пилешко месо с животни, хранени с трева. Те също така предлагат вегански, вегетариански и безглутенови ястия. Менюто е съставено от звезда на Food Network на име Джереми Брингарднер, вегански готвач - Тал Ронен и бивш звезден готвач на Опра Уинфри на име Арт Смит.

Най-популярните ястия от тази верига включват палачинки Cmar с плодове и гръцко кисело мляко, пилешко месо (на снимката по-долу) с печено брюкселско зеле, сушени боровинки и сметана от кашу. .

Клиентите могат да поръчат храна на гишето и да имат възможност да я вземат със себе си, или да седнат на маса, където ги обслужва сервитьор.

Изяждащият Донахю от Лас Вегас каза: „Някои (клиенти) искат да останат и да се отпуснат. Останалите трябва да се движат бързо, така че средното ни време за обработка на едно хранене е до 10 минути. " ... „Убедени сме, че сме ресторант, който ще се погрижи за всички ваши хранителни навици.“


Купата с юфка Barramundi има 273 калории.


Ето го Crispy Gardein Chick’n с 562 калории.

Lyfe също навлезе в сектора на замразените храни с ястия като пиле от Чили Верде и супа от сладка царевица. Цените за индивидуални ястия варират от $ 4,99 до $ 6,99.

Експертът по ресторанти от NPD Group - Бони Ригс заяви, че веригите, фокусирани върху здравословното хранене, като Lyfe Kitchen в бъдеще ще бъдат представляват най-голямата възможност за растеж в гастрономията.

„Те наистина привличат потребителите, които искат да се хранят по-здравословно или като по-леки храни,“ ... „Тези проекти ще се възползват от променящите се хранителни навици на този бум ... както и по-младото поколение, като децата от хилядолетието, които все още търсят прясно, удобна, качествена храна. на разумна цена. "

Лайф оцени относително висок рейтинг на Yelp, а критикът на Ню Йорк Таймс Марк Битман писа за менюто им миналата година, което го накара „да се чувства добре“.

Битман пише: "Лайф има правилното родословие, стил на финансиране, план и амбиции като големи вериги," ... "Опитах страхотни салати, които лесно можеха да минат като подходящо мезе в добрите ресторанти." "