Дула, или дори бижалма, гдула или гуна е много ароматен плод с висока твърдост. Нашите баби все още добре помнят този плод, но днес той е почти забравен. Суровата дула не се използва за консумация, тя е твърде твърда и горчива. Следователно Doula е отлична за термична обработка, тогава е мек и подходящ за консумация.
13 СЪВЕТА за приготвяне на дула!:)>
1) РЕЦЕПТ за сладко от дула:
- 1 кг почистен дули
- 600g до 1 kg гранулирана захар
- около 200 мл вода
ПРИБЛИЖАВАНЕ: измийте дулата, обелете я и я нарежете на по-малки парчета. Добавете вода и варете на слаб огън, докато омекнат. Добавете захар и оставете да се разтвори добре, след което разбъркайте. Може да преминете или не. Изсипете още горещата смес в предварително стерилизирани чаши, затворете кладенчето и обърнете с главата надолу. Оставете го да изстине и го съхранявайте на тъмно място и му се наслаждавайте през цялата зима:). Добър апетит!
2) МОЕ „СИРЕНЕ“ = сладко желе с ядки
Сиренето Дула е добре познат сладък деликатес. Това всъщност е гъсто сладко, което поради високото съдържание на пектин се уплътнява добре и по този начин запазва формата си. Към него също се добавят ядки и могат да се потопят в шоколад. Това е страхотно лечение!
Рецепта за сирене дула:
- 1 кг дула
- 2 по-малки портокала
- Малко вода
- 600g - 1kg захар
Гответе нарязани мои и портокалови (обелени) в малко вода меко. След това преминете през сито и гответе по-дълго - поне един и половина до два часа. Тази маса ще бъде доста плътна поради дългото готвене и пектин (естествено се съдържа в мината). Изсипваме масата в чисти подготвени форми (зависи от вас дали ще бъде голяма форма или мини форми). Ако искате, можете да добавите различни ядки. Оставете да престои 2 дни на стайна температура, след това наклонете това "сирене" и го оставете да се покрие, изсушете хартията, като същевременно редовно го сушите, така че да изсъхне равномерно. Добър апетит!
3) МОИ ЗАХАРИ
Можете да приготвите тъпи бонбони много лесно. Те се правят чрез нарязване на греяно сирене на малки парченца, докато всяко парче може да се увие например в смлени ядки, захар или кокос.
4) ГОТОВ КОМП
Дулата е отлична и в компоти, обикновено се смесва с круши. Тъй като обаче дулата е много твърда, е необходимо да удължите времето за стерилизация наполовина или можете да ги сварите предварително в кисела вода (вода с малко лимонена киселина или със сок от 2 лимона) у дома.
ПРОЦЕДУРА: Измийте кладенеца добре, обелете го, извадете ядките и нарежете на четвъртинки като круша. Предварително ги сварете, докато омекнат и след това ги поставете в добре почистени буркани за конфитюр, който харесва, може да добави няколко парченца карамфил. Изсипете горещата запарка (пригответе я предварително: за 1 литър вода приблизително 400 г захар), така че целият плод да е потопен. Затворете добре чашите и ги поставете в голяма тенджера (обикновено 4 до 7 големи чаши ще се поберат в нея, в зависимост от размера на тенджерата). Внимавайте, тъй като съдържанието на чашата е горещо, изсипете също гореща вода в тенджерата и оставете да заври - стерилизирайте поне 30 минути, за да задържите добре капака. След това внимателно свалете очилата, обърнете с главата надолу и се наслаждавайте през зимата:).
Страна на произход: Словакия.