Продуктът е недостъпен за дълго време

drogstar

Датата на разпространение е неизвестна

Karob е здравословна алтернатива на какаото поради сходния си цвят и вкус. Има високо съдържание на захар (до 50% съдържание) и има много положителни ефекти.

Рожков - прах, смлян от печени рожкови трохи, от екстракт от сушени печени и непечени шушулки от рожков, познат на родените по-рано под името "Хляб на Свети Йоан" или "Хляб на Свети Йоан".

В сравнение с какаото има:

  • 3 пъти по-високо съдържание на калций,
  • 1/3 по-малко калории,
  • 17 пъти по-малко мазнини,
  • не съдържа вредни метилксантини
  • а самият рожков е сладък, като по този начин намалява съдържанието на добавена захар.

Цветът на рожков прах зависи от продължителността на печене.

Как изглежда непреработеният рожков?

Рожковът (английски рожков) е тъмнокафяв и плътен плод на дървото „Ceratonia siliqua“, известно като „хляб от рожкови“, с формата си наподобява боб и шушулки (дължина до 15 - 30 см). Най-висококачественият рожков обикновено се отглежда в Близкия изток и Средиземно море, където се отглежда в продължение на почти 4000 години. В допълнение към захарната тръстика, тя някога е била важен източник на захар за населението на тези райони.

Състав

Рожковът съдържа голяма част от естествената захар (съдържание на въглехидрати в шушулки 30 - 70%, костен мозък съдържа 26% захароза, 13% фруктоза, малтоза и глюкоза), 8% протеини, витамини от група В, минерали - калций, магнезий, калий и следи елементи - желязо, манган, хром, мед, аминокиселини (аланин, пролин, валин), нишесте. Не съдържа оксалова киселина, която предотвратява усвояването на калция. Рожъкът е богат източник на пектинови влакна, които помага при храносмилането и отделянето и е полезно за спиране на диарията, в случай на повръщане. Съдържа и лигнин. Както пектинът, така и лигнинът имат благоприятен ефект върху понижаването на нивата на холестерола. В рожките няма "теобромин", както в шоколада. Подходящ е като заместител на шоколада, особено за хора с алергии към шоколадови съставки.

Използване

Използва се като заместител на шоколада, който оцветява храната в тъмнокафяво, но не замества напълно типичния шоколадов аромат. Въпреки това рогачът има свой специален деликатен аромат, който се съчетава добре с бонбони от рожков, пръчки, сладкиши, коктейли, сладолед, плодови намазки, млечни продукти, сосове и печен боб.