Латински: Artemisia dracunculus
Чудово: естрагон, змийски полинак, гущер, палдан, драгонал, таркан
Семейство: astrovité
Има два вида: френски естрагон (Artemisia dranunculus L.) и руски естрагон (Artemisia dranunculus L.var.redowsky). И двата вида са многогодишни билки, които растат на височина от 60 до 80 cm. Френският естрагон е по-популярен, за по-добър аромат и вкус. Той е тъмно зелен на цвят и с по-нисък ръст.
Поява
То е термофилна билка, не обича много влажна, нисковъздушна почва. Препоръчително е да го отглеждате на балкона.
Части, които трябва да бъдат събрани
Преди цъфтежа събираме широколистни издънки на пелин, които отрязваме съответно на около 10 см над земята. отрежете 2/3 от растението, за да може останалата част от растението да изгони нови издънки. Изсушаваме билковите резници на проветриво място, а не на слънце, за да запазим светлозеления му цвят, типичния аромат и вкус. По време на изкуственото сушене е важно да се поддържа максимална температура от 35 ° C. Ако се изсуши неправилно, пелинната смес има миризлив мухъл. Поставяме прясното растение в масло или оцет.
Активни вещества
високо съдържание на йод, минерални соли, витамин А и С.
Използвайте
Използва се прясно в зелено и сушено. Той е компонент на салатната подправка със специален вкус и кисели краставички. Освен това, подобно на магданоза, той е чудесен за ароматизиране на супи, птици, ястия от риба и дивеч, печено овнешко и агнешко месо, зелен боб, грах и картофи. По принцип това е специален вкус на подкиселени храни и се прави от най-приятния зеленчуков оцет - пелин оцет. Подходящ е и за билкова мас.
Отварата от листа се използва за повишаване на апетита, подобрява храносмилането и като цяло укрепва организма, съдържа и анестезиращото вещество евгенол, което помага при зъбобол има антисептично, спазмолитично и противоглистно действие.
Противопоказания
Интересност
Драконовият пелин е известен от древни времена, използвал се е като ефективно средство за борба с дракони и змии, откъдето идва и латинското му име. През Средновековието пелинът е билка, която действа срещу чумата. Използвал се е и като билка от маговете, казва се, че е комбинация от сила на змей и змия. Поставили са го в тамян, но също така са приготвили магическа напитка от него, благодарение на която магьосниците са имали видения. Според легендата произхожда от две семена, лен и репички.