Най-важният словашки плувец е един от най-успешните плувци в световната история. Малко хора знаят, че Мартина (39) е целиакия от много години и под наблюдението на словашки медицински специалисти плува през последните години от спортната си кариера.

разликата

Вашето автоимунно заболяване избухна през 2007 г., няколко месеца преди олимпийските игри в Пекин. Беше предизвикателно?

Преди всяка от олимпийските игри, парадоксално, нещо наранено в имунитета ми. Първо нападна щитовидната ми жлеза - беше пред Сидни, а след това пред Пекин, тънките ми черва - и ми причини целиакия.

Как се проявява целиакия при вас?

Дълго време игнорирах предупредителните признаци на организма, обяснявах го един или друг път, но в крайна сметка ме настигна. Имах необясними изблици на умора, изведнъж толкова уморен, че човек не можеше да направи нищо друго, освен да седне. Храносмилателни проблеми, свързани с подуване на корема, бях наводнен, често се чувствах като да ме наръга и да ме взриви. Това ми създаде много проблеми по време на състезанията. Храната не се движеше никъде, храната беше в гърлото ми. Тялото ми вече не се предаде, открихме го с лекари в напреднал стадий, целиакията беше вината - непоносимост към глутен, бях доста решен да имам таболизъм. Ако исках да се върна, трябваше да създам нов режим и да не ям нищо, което не беше лесно, особено не на олимпийските игри в Китай. Ами яденето на ориз, което е добре, но соевият сос има във всичко в Китай, така че беше досадно.

От колко време сте в ред?

Няколко месеца преди олимпийските игри в Пекин бях диагностициран с цьолиакия, след диагнозата коване са необходими няколко години, за да коригирам усвояването на хранителните вещества и тялото не се регенерира за една нощ. Големите ми симптоми изчезнаха в рамките на две седмици, но други усложнения, като усвояването на желязото, което е важно за спортистите заради дишането, все още нямам добре, безкръвен съм. Използвам го редовно за биотика, те ми помагат. Въпреки че спазвам целиакия диета на 100 процента, ако спра да ги приемам, храносмилането не работи както трябва.

Как ви повлия диетата? Отслабнахте?

Напротив. Докато бях диагностициран с болестта, отслабнах много; когато започнах да ям целиакия, започнах да напълнявам. В началото също получих доста висока непоносимост към лактоза, но това беше причинено от факта, че тялото беше разпръснато, след половин година започнах да въвеждам мляко и за щастие е добре.

Кое от ястията, съдържащи брашно, ви липсва?

Рулцата и сладкишите като цяло са различни в Америка, като например памучна вата, така че пропускането му от менюто не беше проблем за мен. По-скоро ми липсва например фактът, че не мога да пия парче кафе в сладкарницата. Когато със семейството ми бяхме във Франция, миришеха багети навсякъде, после ми липсваше, но не всеки ден, това са по-скоро моменти, когато бих искал нещо „нормално“. Но всичко може да бъде заменено.

При целиакия е възможно и децата да я наследят.

Как се справихте с въвеждането на глутен при децата си? Представих им глутен доста рано. От 6-ия месец им дадох класически ястия, след това и каши с глутен и за щастие нямат проблеми.

Как се готви у дома? Без глутен?

Обикновено готвя само едно безглутеново ястие за всички. Когато готвя тестени изделия, тогава готвя и собствени. Няма проблем с това. Това, което обикновено се сгъстява с брашно, у дома сгъстявам с царевично или картофено нишесте или използвам брашно без глутен. Обикновено правя палачинки от безглутеново брашно за цялото семейство, когато знам, че цялата партида се изяжда веднага. Ако направя по-голямо количество, тогава използвам класическо брашно за други, тъй като без глутенови палачинки те се „разпръскват“, на следващия ден не са толкова добри. Но обикновено ястия с брашно без глутен, когато са пресни, имат много добър вкус, дори няма да разберете разликата!