• Модните тенденции в диетата премахват все повече храни от менюто.
  • "Без" яденето се превърна в тенденция, тъй като продуктите, съдържащи пшеница, ръж, ечемик или мляко се губят от диетата на много домакинства като част от концепцията за правилното хранене.
  • Не само лекарите и диетолозите поклащат глави при тази тенденция.
  • "Ако не сте диагностицирани със специфична хранителна алергия, непоносимост към лактоза или цьолиакия, тогава такова ограничение в диетата не е оправдано", отбелязва Инг. ДАНА ГАБРОВСКА, д-р от хранителната камара на Чешката република, която също стои зад изследването на храни без глутен.

Не мислите, че хората все повече се страхуват от храна и търсят такива, които според тях са вредни поне?
Вярно е, че много хора избират храна, която ще консумират, дори патологично, храната се страхува повече, сякаш удоволствието от яденето на добра храна е загубено. Те се справят твърде много с т.нар здравословно хранене и храна. Дори има име - орторексия (мания за правилното хранене, бел. Ред.) И това е погрешно. Тази тенденция продължава от няколко години и социалните мрежи и медиите със сигурност оказват голямо влияние върху нея. Хората обикновено не знаят как да търсят обективно точна информация, те са и по-манипулируеми в областта на храненето. В същото време днес качеството и безопасността на храните са под много строг контрол.

дори

И какво, ако храната причини на някого здравословни усложнения?
Ако лекар е диагностицирал целиакия (заболяване, причинено от непоносимост към глутен, бел. Ред.) Или хранителна алергия, тогава е ясно, че той има строги ограничения и трябва да адаптира диетата си към съответната диагноза. Европейското законодателство за етикетирането на храните също отговори на това. Днес всяка съставка в списъка на веществата или продуктите, които причиняват алергии или непоносимост, трябва да бъде подчертана на опаковката на храната, така че потребителят да знае ясно: мога - не мога. В противен случай няма и най-малката причина да се ограничи изборът на храна по някакъв начин. Изглежда, че хората спират да използват собствения си разум и непрекъснато решават какво могат да ядат и какво трябва да дадат на кучето или котката. И след това, когато отидат на гости на приятели, те веднага вземат списък на това, което не е позволено да яде.

Тази статия е само за абонати.
Остават ви 81% за четене.

Не бъдете ограничени

Тази статия е част от ексклузивното съдържание на седмичника Téma. Ако искате да го прочетете до края, абонирайте се за цифровия пакет или изпратете седмицата директно във вашата пощенска кутия.