Сезонът на гъбите е тук и би било жалко да не се възползвате от него. Какво ще кажете да опитате Pappardelle с гъби и богата порция други съставки?

папардел

Домашен папардел с печени гъби и пармезан: Билките извеждат това ястие на следващото ниво!

Съставки за паста Pappardelle:

250 г обикновено брашно

Други:

500 г пресни горски гъби
3 скилидки чесън
1 връзка прясна мащерка
Сушени домати
3PL зехтин
Млян черен пипер
Сол

Приближаване:

Pappardelle паста: Добавете 2 цели яйца и един жълтък към обикновеното брашно и разбъркайте. След това добавете настърган пармезан, сол, за да стане по-плътно тесто. Завийте с хранително фолио и го оставете да се втвърди за 2 часа в хладилника. Разделете тестото наполовина, леко брашно с брашно и ленти с ширина около 2 см и дължина 20-30 см. Ще направим втората половина на пътя по същия начин. Поставете в подсолена вряща вода за 1 минута и отцедете (забравете лошия навик под студена вода).

Почистете гъбите, измийте и избършете на сухо с кърпа. Нарежете ги на по-тънки филийки и междувременно загрейте олиото в тиган. Добавете чесън, гъби и оставете да къкри около 10 минути на слаб огън. Добавете нарязани сушени домати, паста Pappardelle, сол, черен пипер и настърган пармезан. Смесете всичко и украсете с билки на вкус.