ръжени

Домашни ръжени кифлички

Харесваме топчета, направени от банкнота, опитах се да ги приготвя у дома, във вариант с ръж, коригирах рецептата, която имах за домашно приготвени рула, смених брашното. Напълно успешен ...

    250 g хляб ръжено брашно 200 g обикновено брашно (00) 180 ml хладка вода 30 g слънчогледово масло 40 g мая 25 g тръстикова захар 10 g морска сол

В голяма купа смесете брашното със солта. Направете дупка в средата, натрошете в нея маята, поръсете със захар и налейте малко хладка вода. Оставете да вкисне за четвърт час.

Добавете олио и останалата вода и направете гладко тесто, също можем да смесим.

След смесване го оставете да втаса на топло място, покрито с кухненска кърпа за около час.

Когато тестото вкисне, го разделяме на набрашнени плочи на 12 равни парчета и от всяко парче оформяме топки, които поставяме върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Оставете да втаса още около половин час.

След това изрежете всяка хапка и разтрийте с вода. Печете във фурната на 180 градуса за около 25-30 минути.

След като ги извадите, оставете ги да се охладят на скара.