Съставки
1 кг пилешки гърди, 250 г лук, 50 г свинска мас, 1 PL смлян сладък пипер, 1 парче прясна чушка, 1 PL доматено пюре, 200 ml заквасена сметана, 200 ml сметана за готвене, сол
Приближаване
Запържете нарязания лук в мехлем, свалете от огъня, добавете сладки чушки, разбъркайте и изсипете малко количество вряща вода. Сварете лука, покрийте отново с вряла вода и оставете по-голямата част от течността да се изпари.
Поставете нарязано месо в тази основа и разбъркайте. Посолете месото, покрийте с малко количество вода, добавете доматено пюре и задушете при случайно изливане и разбъркване под капак. Когато месото започне да омеква, добавете нарязаните чушки на малки лентички, разбъркайте и задушете, но вече не изливайте.
Смесете кремовете в сметановите превръзки, добавете горещ сок от червен пипер с лъжичка и разбъркайте. Оставете по-голямата част от течността да се изпари от червения пипер без капака, добавете сметаната и гответе за кратко при непрекъснато бъркане. Сервирайте с кнедли .
Съставки
1 кг пиле, 3 супени лъжици мед, 1 чаена лъжичка дижонска горчица, 1 чаена лъжичка синапено семе, 2 супени лъжици соев сос, 2 супени лъжици зехтин, 3 скилидки чесън, сол, черен пипер, къри пипер
Приближаване
Смесете мед, горчица, соев сос, сол, черен пипер, синапено семе, къри пипер с масло и счукан чесън. Поставете пилето в контейнер и го залейте с маринатата. Оставете да престои на студено през нощта.
Прехвърлете готовото месо в тава за печене. Загрейте фурната на 200 градуса и от време на време печете месото. Сервирайте с ориз или картофи.
Съставки
500 г пилешки бутчета без кости, 200 мл заквасена сметана, 1 супена лъжица олио, 1 супена лъжица доматено пюре, 4 скилидки чесън, сладък пипер, лют пипер, 1 чаена лъжичка соев сос, 1 чаена лъжичка мед, сол, смлян черен пипер
Приближаване
Смесете сметана, олио, пюре, счукан чесън, соев сос, мед, сол и черен пипер. Нарежете месото на парчета и накиснете в крема марината. Оставете го да си почине на студено за една нощ. Парчета месо се поставят на игли върху игли и се поставят върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Сложете във фурна, загрята до 200 градуса и печете до зачервяване. Сервирайте с картофи и зеленчукова салата.
Съставки
2 пилешки четвъртинки, 2 средно големи ябълки, 1 глава лук, 5 скилидки чесън, масло, 5 см дълга канела, 6 скилидки, 1 чаена лъжичка смлян джинджифил, 150 мл сок от червена боровинка, 80 мл сметана за разбиване, сол
Приближаване
Изплакнете пилето, подсушете го, поръсете със сол и джинджифил. Поставете парче масло под всяка кожа във всяко парче. Поставете три филийки масло в съд за печене, добавете накълцан чесън, лук, обелени и нарязани ябълки. Поръсете с натрошени карамфил, добавете канела, поставете четвъртинките и покрийте със сок от червена боровинка. Печете при температура от 200 градуса с периодично поливане на сока, докато омекне.
След това изваждаме месото и го поддържаме на топло. Пресяваме сока през сито. Добавете сметана и варете около две минути.
Съставки
пилешки или цели пилешки бутчета, сол
марината: 3 супени лъжици масло, 1 супена лъжица мед, 2 супени лъжици соев сос, 140 г доматено пюре, 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка чили, 0,5 чаена лъжичка канела
Приближаване
Нарязваме измитото и подсушено пиле и леко го осоляваме от всички страни. Поставяме го в намазнена форма за печене.
Разтопете маслото, смесете меда, пюрето, солта, лютото, канелата и разбъркайте добре. Намажете марината върху пилето в съд за печене. Покрийте с малко вода около 150 мл и покрийте с фолио.
Поставете във фурна, загрята до 210 градуса, и печете около 45 минути. След това сгънете фолиото и печете до златисто с случайно изливане. Сервирайте с ориз.
Съставки
Пуешки гърди (според броя на вечерящите), сол, смлян черен пипер, чесън, 2 яйца, олио, ситно нарязани ядки
Приближаване
Поръсете формата за печене с олио. Посолете гърдите от пуйка, подправете ги и ги поставете в съд за печене. Поръсете със счукан чесън, изсипете равномерно разбитите яйца отгоре. Поръсете месото равномерно с накълцани ядки и печете при температура от 200 градуса до златисто. Сервирайте с картофено пюре и компот или салата.
Съставки
500 г пилешки гърди, една четвърт целина, зехтин, 1 чаена лъжичка куркума, 1 яйце, сол, смлян черен пипер, смляно раску
Приближаване
Парчета пиле през нощта, мариновани в масло от куркума. Преди употреба извадете месото от маринатата, смелете го заедно с почистената целина, добавете яйцето, солта, черния пипер и смлената рапица. Приготвяме сместа и правим кюфтета (взех ги с лъжици и ги сложих директно в олиото), които запържваме в олиото, в което сме мариновали месото.Подаваме с картофено пюре и зеленчукова салата.
Съставки
1 пилешко или пилешко бутче, 1 чаша нишесте брашно (Solamyl), 1 чаена лъжичка сол, 2 чаени лъжички къри подправки, 1/4 чаена лъжичка смлян джинджифил, 1 чаша неподсладено кондензирано мляко, 1/4 чаша разтопено масло
Приближаване
Измиваме и нарязваме пилето. В по-голяма купа смесете нишестеното брашно с подправка къри, сол и смлян джинджифил. Изсипете кондензираното мляко във втората купа. Първо накисваме пилешките парченца в мляко и след това ги увиваме в ароматизирано нишестено брашно. Поставете пилето върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Полейте месото с разтопено масло и печете на 190 градуса до златисто. По време на печенето се покрива с печене.
Съставки
4 пилешки гърди (котлети), 3 супени лъжици олио, 2 чаени лъжички къри, 0,5 чаени лъжички лют червен пипер, 3 супени лъжици соламил, 1 супена лъжица мед, сол, 1 голяма глава лук
Приближаване
Нарежете измитото, изсушено месо на парчета. Смесете с масло, къри, лют пипер, соламил и мед. Оставете го да почине на студено за 1-2 часа. Запържете нарязания лук за кратко в сгорещено олио. Добавете месото и пържете до златисто, като разбърквате от време на време. Полейте с малко гореща вода, посолете, разбъркайте и оставете да къкри внимателно под капака. Сервирайте с ориз и салата.
Съставки
1 пиле, 150 г бекон, 50 г масло, 1 голяма глава лук, 250 мл кетчуп, черен и бял смлян пипер, 7 дафинови листа, сол, къри, провансиев пипер, черен пипер, 6 скилидки чесън
Приближаване
Нарязваме пилето. Поръсете отделните части със сол, къри, провеслан, подправки за барбекю и оставете да почиват на студа за един час. Нарежете бекона на малки кубчета и запържете до златисто. Добавете нарязан лук, масло, кетчуп, черен и бял пипер, дафинови листа. Гответе около 10 минути. Поставете парчетата месо в съд за печене, залейте го с приготвената смес, покрийте с фолио и поставете във фурна, загрята до 210 градуса. След около 45 минути печене отворете фолиото и поръсете порциите с пресован чесън. Ще печем до златисто. Сервирайте с ориз или картофи и салата.
Съставки
4 пилешки гърди (приблизително 500 г), 400 г праз, 75 г масло, 2 супени лъжици течен мед, 2 жълтъка, 300 мл сметана за разбиване, сок от лимонова полка, настърган индийско орехче, сол, смлян черен пипер
Приближаване
Нарежете пилешките гърди на тънки филийки. Поставете 25 г масло в тиган, запържете пилешките филийки до златисто, сложете в купа, покрийте и оставете на топло. Сложете останалото масло в тиган и загрейте меда в него. Добавете праза, нарязан на кръгчета с ширина около 1 см и ги разбъркайте леко, за да ги увиете в мед. Запържете леко и добавете парчета месо. Изсипете го върху жълтъците, смесени в сметаната и внимателно загрейте всичко заедно. Вече не готвим. В същото време добавяме лимонов сок, индийско орехче, сол и подправки. Сервирайте с ориз.