юфка

Всичко, което приготвяме у дома, е просто най-доброто и най-вкусното, защото знаем точно какви съставки използвахме за приготвянето на храната. Приготвянето на домашна храна за нашите най-малки е най-доброто, което можем да направим за тях. Ето защо се опитвам каквото мога да приготвя сам. Можем да приготвим домашна юфка не само за деца, но и за нас и особено ако ги изсушим добре, те ще ни издържат безпроблемно половин година. Вместо цели яйца обаче използвам само яйчен жълтък за приготвяне, тъй като децата под 1 година яйчен белтък не трябва да консумират.

Сурови материали

200 г грубо брашно

2 жълтъка

Начин на приготвяне:

Отделете жълтъците от белтъците, като използвате жълтъци IBA. Изсипете брашно в купа, добавете жълтъци и сол. От суровините правим тесто на ръка, към което постепенно добавяме студена вода (правим плътна маса). Разточете тестото върху набрашнен плот с дебелина 2 мм, след което нарежете тестото на дълги около 6 см ленти, които оставяме да престоят на дъската 20-30 минути (тестото малко изсъхва). След това помагаме на всяка лента и с нож нарязваме всяка лента на тънки юфка. Избираме дебелината според това, което ни харесва, който обича тънки юфка, така че те се опитват да ги нарежат възможно най-тънки, който обича по-дебели и по-дебели. Винаги слагам 3 плочи на пътя една върху друга и ги отрязвам наведнъж, за да го направя по-бързо. Оставете нарязаните юфка да изсъхнат добре в чинията, можем да ги оставим за 1-2 часа. Съхраняваме ги в хартиена кутия.

Преди да използвате юфката, варете в гореща вода 3-5 минути (за деца без сол, ако ги готвим за възрастни, посолете водата повече, тъй като добавихме сол в тестото само с щипка за консервиране).

Домашните юфка са вкусни прикрепен към пилешкия бульон.