При поискване прилагам рецепта за домашен царевичен сироп, който се използва често при производството на различни сладкарски изделия, както и блата и други твърди бонбони, а тук също и при печенето на различни кръгчета. Производството му е много просто, просто имах проблем с превода на някои компоненти на словашки и затова използвах преводач, от който се надявам да знаете под какво име ни се продава/„Alnatura Weinstein Backpulver“ /.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
В студените помещения смесете студена вода и царевично нишесте и оставете тази смес да заври, като бъркате непрекъснато, докато се свари чиста касета. Добавете захар и продължете да готвите, докато се постигне консистенция на плътен сироп. Това откриваме чрез измерване на температурата между 112 -116 ° C =/235-240 ° F/на термометър за сладкарски изделия или чрез изливане на ледена вода в купа и когато наливаме варен сироп в нея, за нас се прави топка с мак, които можем удобно да търкаляме между пръстите си, тогава имаме правилната консистенция на сиропа. Махнете от огъня и добавете ванилия и зъбен камък/"Alnatura Weinstein Backpulver". Трябва да го разтворим напълно. 1/В този момент може да се добави капка жълто оцветител за храна, за да накара сиропът да достигне желания цвят, както се продава в магазините, но това е ненужна стъпка и не бих го направил. 2/Друга алтернатива би била да замените кристалната захар СЕГА - ако искате сиропът да е тъмен, защото и двете комбинации се продават тук. Зависи какво искате в рецептата и зависи от това какви бонбони правим. Разбира се за бял MARSHMALOW правим БЯЛ сироп.
Сиропът е подходящ и за струи, където се използва MED, особено ако го правим от кафява захар или просто правим карамел от захар. От тази рецепта идва 1,5 - 2 чаши сироп, в зависимост от плътността на готвенето му и съставките. Съхранявайте в покрита чаша в хладилника и издържайте 2 - 3 месеца; =================== Чаша = 2,5 dcl =================== Рецепта за домашен блат: http://varecha.pravda.sk/recepty/domaci-marshmallow/14029-pouzi.html ============================== == =============
IMITACIA върху царевичен сироп. ЦУРКОВОТО нишесте не се използва ТУК и се прави, както следва: 2 чаши гранулирана захар 3/4 чаши вода 1/4 лизин зъбен камък/сол щипка Процедурата е същата като при процедурата с царевичен сироп. Във всички посоки комбинирайте всички съставки и оставете да заври при непрекъснато разбъркване. Намалете температурата и гответе отново за още 3-4 минути на нивото на сиропа от мека топка. Това намираме чрез измерване на температурата между 112 -116 ° C =/235-240 ° F на термометър за сладкарски изделия. Поставяме охладения сироп в стъклен съд и го държим в хладилника, където издържа 2-3 месеца.
Също така се засмях на това, което преводачът ми хвърли, съжалявам, че не мога да ви кажа друго, може би това обяснение за какво чудо ще ви обясни: Крем от зъбен камък = крем от зъбен камък == Това е бяло, кристално, кисело вещество, получено като страничен продукт от ферментацията на вино и използвано главно в бакпулвера. • Алтернативно име: Vínan Draselný, Chem. Проба: HOOC (CHOH) 2 COOK/"Alnatura Weinstein Backpulver" /. Благодарим Ви @Sjuz, че посочихте името, под което ни се продава. На английски:. бяло, кристално, кисело съединение, получено като страничен продукт от ферментацията на вино и използвано главно в бакпулвера. • Алтернативно наименование: калиев хидроген тартрат; хим. формула: HOOC (CHOH) 2 COOK.