Шунка, колбаси или сланина. Може да са вкусни, но определено не са здравословни. Когато разберете какво е открила младата гимназистка Доминика Панска в тях, ще избледнеете като стена. Можете също така доброволно да станете противник на консумацията на преработени месни продукти.

слана

Химията е страст към талантливата гимназистка Доминика Пански. Под ръководството на учителя си по химия Андреа Михалкова, тя се подложи на няколкомесечен преглед натриев нитрит консервант E250, което се среща в често купуваните месни продукти като шунка, колбаси, бекон или наденица.

Прочетете още: Веган колбаси или соево мляко от супермаркета? Няма да повярвате какво съдържат!

Както млад изследовател заявява в репортажа Reflex по телевизия Markíza, натриевият нитрит се използва в хранително-вкусовата промишленост за стабилизиране на цвета, миризмата, но и за запазването на самото месо. Това обаче може да навреди на човешкото тяло. „Натриевият нитрит може да реагира с молекулите на миоглобина, пигмент, намиращ се в месото. " обясни младият химик, като уточни, че благодарение на този консервант месото придобива приятен розов цвят и по-приятен аромат.

Те предизвикват растеж на рак в червата

„В чуждестранни изследвания четох, че натриевият нитрит може да реагира с естествени вторични амини (като аминокиселини) и след това т.нар. нитрозамини. Това се случва по време на топлинната обработка на месото, т.е. когато печем бекон, готвим колбаси и така нататък. След това приемаме нитрозамини в тялото си и те могат да причинят растеж на тумори в дебелото черво ". изяснено.

Според гастроентеролога Славомир Чернок трябва да се наблюдават два важни фактора - животновъдството и по-нататъшната обработка на месото: "Най-важното е колко канцерогенни вещества правим в това червено месо от самия кухненски препарат", посочи и добави, че канцерогените възникват както по време на печене, пържене, но също така и при пушене и печене на месо. "Неслучайно ние, словаците, сме на първо място по заболеваемост от рак на дебелото черво в цяла Европа," той добави.

Той също така убива кръвните клетки!

Най-шокиращата находка беше Доминика Панска в Института по хематология в Мартин, където тя изследва ефекта на натриевия нитрит върху кръвните клетки. Тя буквално замръзва от откритието си - лабораторно изследване е открило доказателства за това нитритът може да убива както червените, така и белите кръвни клетки. За илюстрация - ако консумираме килограм месо, запазено с натриев нитрит, количеството на червените кръвни клетки в тялото ще спадне с 40 процента и ще загубим около 20 процента от белите кръвни клетки.

Гимнастичката изследва и месни продукти за деца, в които според производителя не трябва да има консерванти. Тя обаче беше толкова разочарована от резултатите, че вероятно нямаше да се наслади доброволно на колбаси или шунка. Макар и в по-малки количества, но нитрит е открит и в месни продукти за деца.