За развитието на мускулите и силата се грижат всички, които спортуват, но малко хора мислят за предотвратяване на наранявания. По-специално, нараняванията на ставите често имат фатални последици и тези наранявания са последвани или от дълго възстановяване, или, в случай на по-сериозни наранявания, голямо ограничение при избора на упражнения и тежести, използвани за цял живот. Трябва да имате предвид, че ако искате ставите ви да продължат дълго и да слушат на тренировка, трябва също така да им дадете правилно хранене. Така че нека разгледаме един от компонентите на съвместното хранене, а именно желатина, съответно. колаген.

бонбони

Желатин срещу колаген

Желатинът и колагенът са протеин, които са свързани главно с грижа за ставите. Често хората ги объркват или си мислят, че са едно и също вещество. Но това не е вярно.

Колагенът се намира в костите и тъканите. За да се абсорбира колагенът, той трябва да бъде термично обработен. Чрез хидролизиране и изсушаване на костите и тъканите се образува желатинов прах. Желатинът е по същество варена форма на колаген.

Хидролизираният колаген и колагеновите пептиди всъщност са протеини, които се хидролизират силно в по-малки частици, което следователно е по-лесно и по-бързо се абсорбира.

Най-просто казано - най-голямата разлика между колагена и желатина е тяхната форма на преработка.

Състав

Колагенът и желатинът имат същата аминокиселинна структура. Това не е изненада, тъй като те са от един и същ източник. Те съдържат пролин (приблизително 10%), глицин (33%), хидроксипролин (10%) и хидроксилизин (1%). Тези вещества имат положителен ефект върху здраве на ставите, растеж на хрущяла и смазка на ставите. Те имат противовъзпалителни свойства, благодарение на което те са от полза за цялостното здраве на вашето тяло и намаляват болката, причинена от артрит и артроза.

Глицинът има противовъзпалителни свойства, спомагайки за намаляване на болките в ставите, подобрява функцията на нервната система и качеството на съня.

Колагенът е полезен не само за ставите. Също така е много важно да поддържане на кожата опъната и хидратирана. След 25-годишна възраст производството на колаген намалява и затова е необходимо да се мисли за неговото добавяне от храна или хранителни добавки. След 40, често срещана загуба на 10-20% колаген.

Има няколко предимства от използването на желатин. Глицин от желатин "Поправя" чревната стена и желатин като цяло забавя инсулиновия отговор и балансира инсулиновите пикове.

Може да се появи прекомерна употреба на желатин лошо храносмилане, подуване на корема и киселини. За тези симптоми е по-добре да замените желатина с колагенови пептиди, които се усвояват по-лесно и бързо.

Видове колаген

Има няколко вида колаген. Най-основните са два вида. Колагенът от тип 1 е най-често срещаният и представлява до 90% от общия колаген в тялото. Той се намира в кожата, костите и сухожилията. Колагенът от тип 2 се намира главно в хрущяла.

Желатинът и колагенът са без вкус и следователно няма нужда да се притеснявате, че може да имате проблем с добавянето им към вашата диета. Те дори могат да се използват в рецепти в случаите, когато това не ви устройва последователност тесто или супа и искате да го смените, без да променяте вкуса.

Кои храни съдържат колаген?

Може би най-добрият източник на колаген е костен бульон. Телешкият бульон е богат на колаген от тип 1, а пилешкият и пуешкият бульон е по-добър за ставите, защото съдържа повече колаген от тип 2.

Vo белтъци Има много глицин и пролин, които са компоненти на колагена. Ако организмът има достатъчно от тези аминокиселини от диетата, той може да си го направи сам. По същия начин спирулината (независимо дали е таблетка или прах) съдържа много пролин и глицин. Струва си да посегнете към риба сьомга и треска и от плодове особено след цитрусови плодове или боровинки. Въпреки че не съдържат пролин и глицин, те са богати на витамин С, който също е необходим, за да се осигури достатъчно производство на колаген.

Също така често се намира в напитки, които съдържат бета каротин (често се използва като багрило). Желатинът прави бета каротина разтворим във вода.

"Гумените бонбони са вкусни и процъфтяват!"

Този израз често се чува особено от устата на майките, които го повтарят наоколо, когато дават на децата си тази сладост. Но къде е истината? Тези бонбони съдържат желатин, но има кука.

Да, те съдържат желатин, който е полезен за здравето на ставите, но съдържа и много калории поради високото си съдържание на захар. 100 грама мече желе съдържа повече от 300 калории и почти 80 грама въглехидрати и обикновено само 4 до 6% желатин. Така че, ако искате да дадете на тялото си няколко грама желатин, трябва да го изядете и вие ненужни 300 калории и много захар.

Не е по-лесно и по-малко калорично да се достигне желатин в таблетки?

Със сигурност да. Няма значение дали имате диета, състояща се от храни, които нямат много желатин. Това са мислили производителите на хранителни добавки и има няколко налични на пазара днес желатинови препарати. Можете да изберете напр. прахообразен евтин и висококачествен хидролизиран говежди колаген или хидролизиран морски колаген или концентрат с колагенови пептиди. Ако предпочитате таблетна форма на добавки, има избор напр. този хидролизиран желатин. Тези препарати съдържат повече от 70% желатин или колаген и благодарение на това получавате само здравословни вещества без излишни захари и калории.