Кафето съдържа противовъзпалителни вещества и антиоксиданти, като полифеноли, но също така и други вещества, които вече не са толкова полезни. Трудно е да се откажете от кафето. Но добрата новина е, че това не е лош навик, който трябва да се премахне на всяка цена.
Например, скорошно проучване на Лондонския университет на кралица Мери в извадка от 8000 души показа, че кафето няма отрицателен ефект върху кръвоносните съдове, както се страхуват мнозина. Пиенето на кафе не води до тяхното втвърдяване, което може да застраши кръвообращението. Това се потвърждава от доклад на Института за научна информация за кафето, според който кафето може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания поради съдържанието на полифенол.
Шест кафета могат да бъдат много
Три до пет чаши кафе на ден намаляват вероятността от инфаркт или инсулт с 15 процента. Освен това за тези, които вече имат някакви проблеми със сърцето или кръвоносните съдове, кафето намалява смъртността. Но това зависи от количеството изпито кафе; Според анализ на данни от 350 000 души, австралийският учен Елина Хиппонен заяви, че повече от шест чаши на ден могат да бъдат опасни, тъй като тогава противовъзпалителните и антиоксидантните ефекти на полифенолите се заглушават от кофеина, което може да повиши кръвното налягане в големи количества.
Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) подчертава, че консумирането на до 200 милиграма кофеин в една доза и до 400 милиграма през деня не причинява значителна токсичност. Индивидуалната чувствителност към кофеина обаче варира и е важно всеки да се научи как да реагира на кафето. Очевидно е, че пиенето на три до пет чаши на ден няма да застраши здравето ви, напротив.
Неотдавнашно мащабно сравнително проучване на изследователи от университета в Саутхемптън, публикувано в British Medical Journal, показва, че с тази доза общата смъртност се намалява със 17 процента, сърдечно-съдовата смъртност с 19 процента и честотата на тумори като черния дроб рак или левкемия се намалява с 18 процента. Умерената консумация на кафе намалява вероятността от хроничен хепатит.
Също така има положителен ефект при неврологични заболявания като болестта на Паркинсон или болестта на Алцхаймер и намалява вероятността от метаболитни заболявания, като диабет тип 2.
Кафе преди лягане
А чаша еспресо след вечеря? За мнозина това е хазарт, защото те рискуват да станат цяла нощ. Това обаче не винаги може да бъде така. Това показват изследвания, публикувани в списанието Sleep, чиито автори бяха изненадани да открият връзка между кофеина и съня. Броят на часовете и качеството на съня не се променят в зависимост от това кога участниците са изпили последното си кафе. Авторите на изследването подчертават, че кафето няма значение за тези, които вече са свикнали да го пият вечер.
Ефектите на кофеина са много разнородни и индивидуални. Не може да се обобщи и всеки трябва да се научи да знае какво му подхожда. Всеки, който пие кафе след пет часа следобед и след това заспива, вероятно ще бъде по-чувствителен към ефектите на кофеина върху бдителността. Тези, които нямат тези проблеми, могат да продължат да пият кафе след вечеря.
Три до пет чаши кафе на ден носи цяла гама от ползи. И кога е най-доброто време за пиене на кафе? Не веднага след като се събудим, защото нашата бдителност вече се дължи на кортизола, произведен рано сутрин. По-добре е да пиете кафе, когато нивото на този хормон намалее, което е между десет и дванадесет часа и след това следобед. Но подготовката също е важна: например в еспресото има 50 до 75 милиграма кофеин, докато в американското кафе 120 до 180 милиграма на чаша.
Източник: Corriere della Sera, British Medical Journal