Федор Малик, 13 август 2013 г. 2 минути четене
Тесният асфалтов път до лозето ни във Fertály е облицован с храсти. Диви круши, кисели ябълки, ароматни основи, бодливи стрели и бодли, зреещи "vriťhadzalky", диви череши.
Игнорирах последното в продължение на много години. Интересът ми към тях се събуди от гишетата на нашите магазини. Спиртни напитки и ликьори от диви череши, минерални води от диви череши и сушени чайове. Е, без сладко, мармалад, сладкарство, сладко, компот, сироп от диви череши. В крайна сметка тези стоки не се споменават нито в интернет, нито в рецептите на нашите стари майки. Затова се заех да го опитам. Качих се на мотора си и взех петлитрова кофа със себе си. Дивите череши бяха поръсени с плодове. Те "отидоха" добре от стъблото, лошо от камъка. Посегнах към най-зрелите. Имах този контейнер с час пълен. Малки плодове, много работа. Това беше двойно вярно и в кухнята.
Изплакнах плодовете и ги обезкостих. Преместих черешовата каша в гювеч и в нея изсипах желираща захар според инструкциите. Оставих конфитюра върху пламъка още десет минути, след като беше захванат. Още горещо го налях в малки чашки. Не издържах в деня, когато стана студено. Нарисувах ръжения хляб Šenkvice с масло от Липтов и сладко от дива череша от боровинки. Беше страхотно преди всичко.
Е, как беше на вкус? Заимствам думите на Адам Загаевски от поемата му „Диви череши“. „Всъщност горчиво, но сладко като сън. "