Сурови материали:
1 опаковка тофу, 200 г броколи, 200 г карфиол, шепа стафиди, шепа бадемови люспи, 1 чаша кинои, 4 чаени лъжички къри, 5 супени лъжици зехтин
Приближаване:
Изсипете малко зехтин в купа, добавете 4 чаени лъжички къри и разбъркайте. Добавете тофу на кубчета и отново разбъркайте добре. След това оставете покритите кубчета да си починат известно време.
Изсипете една чаша киноа в по-малък съд и налейте 2 чаши вода. Гответе 15-18 минути.
Загрейте зехтина в тиган и добавете тофу върху кърито. След около 3-4 минути добавете нарязан карфиол и броколи и запържете всичко заедно, докато тофуто стане леко златист.
Смесете готовата зеленчукова смес с тофу в купа с варена киноа, добавете шепа стафиди и разбъркайте. За овкусяване можем да поръсим с накълцан магданоз и бадемови люспи.