Ефектът на стадото възниква бързо, но по-малко се говори за сенчестите аспекти на монотонните диети.
Не сте целиакия и все пак сте решили да живеете без глутен? В крайна сметка, известни знаменитости правят същото и това работи! Въпреки това тенденцията към безглутенови диети в крайна сметка може да ви свари.
Някои хвърлят безглутенови статуси в Twitter, други складират снимки в Instagram или дори пишат книга за новия си начин на живот. И всеки казва едно: Животът без глутен е по-добър, по-красив, по-здравословен и по-тънък. Така че съвсем естествено можете да се сетите - това е просто поредната бляскава тенденция или сте открили еликсир от секси тяло и добро здраве?
Не знаем, но попитайте Опра, Лейди Гаги, Натали Портман, Джесика Алба, Селма Блеър, Майли Сайръс, Рейчъл Уайз, Дженифър Анистън, Ким Кардашиян или Миранда Кер. Всички те преминаха към храна без глутен и не могат да я похвалят. Смята се, че Виктория Бекъм дължи първокласната си фигура на храни без глутен, както и Гуинет Полтроу, която също води блогове за здравословните си хранителни навици.
И голям поддръжник на диета без глутен е тенисистът Новак Джокович, който се отказа от глутена, след като страдаше от главоболие, болки в стомаха, задух и умора. „Изведнъж се почувствах по-лек, бях по-бърз, главата ми се избистри. Всяка сутрин ставам с повече енергия ", Новак не можа да похвали диетата си и я изпя направо в книгата Serve Your Victory. Австралийският актьор Ръсел Кроу премина на безглутенова диета през 2011 г., загуби осем килограма и оттогава се държи. Но макар да изглежда, че има целиакии само на безглутенова диета, е точно обратното.
Удряйте хора, които не са алергични
В мрежата ще намерите стотици дискусионни форуми, страници и блогове за това как ще се промени живота ви, ако забравите за всички храни, съдържащи глутен. Някои са оправдани и дават съвети на хора, чийто живот е бил непоносим, докато други са обявили глутена за най-големия враг на здраво тяло. Ако искате да сте без глутен, трябва да се откажете от хляба, съдържащ глутен, брашно, грис, пудинг на прах, пица, тестени изделия, зърнени храни, сладкиши, но и много видове шунка, салам или пастет.
И понякога чай или кафе, където ще намерите глутен. Само тогава ще се чувствате по-лесно, няма да ви надуе, ще се отървете от няколко килограма и главоболия. Според Йозеф Керекрети, който действа като консултант по безопасност и качество на храните, неразумното изключване на глутен няма смисъл. „Ефектът на стадото възниква бързо, но по-малко се говори за сенчестите аспекти на монотонните диети. Понякога диетите общуват така, сякаш предписват очила с еднакви диоптри за всички. Въпреки че глутенът може да бъде заменен с други протеини, като изключите зърнените храни, дори и да не сте целиакия, ще намалите приема на полезни вещества, съдържащи се в тях - като витамини от група В, фибри, фосфор и цинк. А това води до намален имунитет “, обяснява експертът.
Рецептата за стройност?
Винаги, когато се откажете от нещо, до което не сте могли да достигнете преди, това ще повлияе на загубата на тегло. Ако не сте издържали деня без две горелки, пакет с хрускане и литър кола и сега сте ги заменили със салата и протеини, ясно е, че отслабвате. Д-р Игор Буковски обаче твърди, че ако не сте целиакия и просто елиминирате глутена от плеврита, можете, напротив, да започнете да печелите добре.
„Това е така, защото много конвенционални храни без глутен имат много висок гликемичен индекс и често са пълни с мазнини. Такъв е случаят например с хляба, който може да има до три пъти повече мазнини от обикновения глутен. „От гледна точка на целиакията обаче става дума за тотално разграждане на безглутенов продукт и интоксикация с храни. За целиакиите се прилагат строги диетични правила и нарушаването им може да им навреди. "
Добра работа
Това, което е сигурно е, че безглутеновите диети са съвсем приличен бизнес. Преди десет години на световния пазар бяха известни 27 000 храни без глутен, а интересни са и статистическите данни от страната на багетите и кроасаните, Франция. Парадоксално е, че продажбите на безглутенови специалитети са се увеличили с 30 процента от 2012 г. насам и миналата година са постигнали оборот от колосалните 80 милиона евро.
А сега внимавайте, според американския уебсайт Research and Markets, тенденцията за разрастване на бизнеса без глутен ще бъде още по-изразена - през следващите четири години тя трябва да достигне невероятните 6,8 милиарда долара годишно. Така че, не планирате да отваряте кафе без глутен?
Какво е глутен?
Глутенът е неразтворим във вода протеин, намиращ се в зърнени култури като пшеница, ечемик, ръж, овес и други подобни. Част от глутеновия глутен е труден за преработване от организма, стомашните ензими не могат да го разграждат, а при чувствителните хора той дразни лигавицата на червата, която се подува и става непропусклива - а ние сме с целиакия, която засяга около един процент от населението. То може да бъде причинено от генетично предразположение, автоимунно заболяване или предизвикано от инфекция или възпаление.
Щракнете върху:
Ако се интересувате от темата за глутена, струва си да кликнете върху: