Цироза
Диета при чернодробни заболявания Таблица 5 е разработена от лекаря Мануил Певзнер специално за лечение на заболявания на черния дроб и жлъчните пътища. Основата на диетата - спестяване на храни, които не изискват синтеза на големи количества храносмилателни ензими. Характерна особеност на диетата на Певзнер No. 5 - намаляването на мазнините, съдържащите холестерол храни и пържените храни, като същевременно се увеличава количеството плодове и зеленчуци, се увеличава.
Какво е опасно чернодробно заболяване
Черният дроб е един от най-важните органи не само на храносмилането, но и на кръвообразуването. Минималното възпаление е пълно с различни заболявания, от чернодробна недостатъчност и холецистит до цироза и онкология.
При хората черният дроб изпълнява следните функции: t
Всяко чернодробно заболяване може да причини много проблеми. В най-добрия случай всичко завършва с възпаление и храносмилателни разстройства, в най-лошия със смъртта на част от чернодробните клетки и тяхното заместване от съединителна тъкан. В същото време не е възможно да се възстановят изгубените клетки. От друга страна, за възстановяване на функциите, необходими диета 5 за чернодробни заболявания.
Какво е таблица №
Храненето при стомашно-чревни заболявания е разработено от Мануел Певзнер. Общо им бяха предложени петнадесет вида диети. Всяка диетична маса е предназначена за лечение на заболявания на определен орган. В случай на храносмилателните органи, една и съща таблица може да се използва за различни диагнози. Например, Таблица 5 е предписана за лечение на заболявания на черния дроб, жлъчните пътища и жлъчния мехур. Тази група заболявания има подобен характер. Например, при образуването на камъни в жлъчните пътища (всеки камък е кристал от билирубин и холестерол), изходът на храносмилателните ензими от панкреаса или черния дроб се блокира, така че храносмилателният процес спира и необходимото количество хранителни вещества прави не влизат в работните органи.
Подобно на други диети, препоръчани при стомашно-чревни заболявания, диетата при чернодробни заболявания включва използването на ограничен брой продукти. И всички те трябва да бъдат приготвени по специален начин - задушени, сготвени или изпечени във фурната. Петата таблица помага за нормализиране на метаболизма и също така намалява тежестта върху увредения орган (черен дроб, жлъчен канал или жлъчен мехур). Диетичното меню се предписва и при заболявания на панкреаса.
Диетата при заболявания на панкреаса, черния дроб и жлъчния мехур се основава на следните принципи:
- Сладките, пушеното месо, пърженото месо, брашното, соленото и алкохолът са напълно изключени от диетата. За смилането на всички тези чернодробни продукти е необходимо да се произведе огромно количество жлъчка.
- Трябва да се храните поне пет пъти на ден. Размерът на порцията не трябва да надвишава размера на юмрука. Много по-лесно е да се справите с това количество храна от черния дроб и други органи на стомашно-чревния тракт и изискват по-малко храносмилателни ензими.
- Не забравяйте да пиете 1,5-2 литра течност на ден, включително натурално кисело мляко, ryazhenka, кефир, леко сварен чай.
- Млечните продукти могат да се консумират само с нисък процент мазнини. Когато готвите зърнени храни, използвайте мляко, разредено 1: 1 с вода.
- Използвайте минимално количество сол при готвене. Разрешени са максимум 10 грама сол на ден.
- Особено внимание трябва да се обърне на термичната обработка на продуктите. Минимална температура на готвене - 50 ° C. При поднасяне на храната не трябва да е гореща, тъй като тя е свързана с повишено възпаление. Студените храни също не се препоръчват, защото са много трудни за смилане.
Разрешени и отхвърлени продукти
По време на диета 5 трябва да се предпочитат леко сварени чаени напитки с лимон или мляко. Вместо захар е по-добре да използвате мед, отвара от шипка (залейте шепа вряла вода с 1 литър вряща вода и оставете за 2-3 часа), компоти от сушени плодове с малко количество захар (плодовете могат да се смилат), домашно желе, отвара от лайка.
Препоръчваме да използвате тинктури от фолклора:
- от исландски мъх. Приготвяне: 2 супени лъжици мъх се пълнят с 1 чаша ябълков оцет и се пълнят поне два дни. Вземете в разредена форма с вода пропорционално на 1 чаена лъжичка тинктура на чаша топла преварена вода;
- от корени на глухарче. Приготвяне: Смесете 1 супена лъжица корени от глухарче, 3 супени лъжици листа от мента и залейте 1 чаша вода. Гответе около осем минути и продължете 30 минути, след това филтрирайте. Вземете четири супени лъжици четири пъти на ден. След пет седмици употреба, направете почивка за седмица или две.
По време на диетата си трябва да избягвате кафе, какао, сладки сиропи и сода, алкохол, горещ шоколад и капучино, напитки от цикория, чай каракас, пресни сокове и бутилирани сокове.
Първите ястия в менюто трябва да включват:
- зеленчукова супа със зърнени храни, бульони с постно месо със зеленчуци;
- смлени супи (зеленчукова смес в блендер);
- плодови супи (от пикантни плодове;
- млечни супи с тестени изделия (мляко и вода, смесени в съотношение 1: 1);
- постен борш (не за месо), супи с ечемик и ориз.
- забранени супи с печен лук и моркови, с тлъсто месо и пушено месо;
- с брашно, изпържено в тиган, с бобови растения, чесън, лук, киселец и с добавка на кефир и мая (окрошка).
Каши - основата на диетата. Едно или две хранения на ден трябва да съдържат каша-каша в елда вода, овесени ядки, грис и ориз. Зърнени храни могат да се добавят към гювечи, пудинги, сладък пилаф, млечна супа. Списъкът на непрепоръчителните зърнени култури и приложения включва: бобови растения, ечемик, царевица, каша и леща.
От месо в диетата 5 Pevzner можете да готвите постно говеждо, телешко, заешко, пилешко, пуешко. Мляно месо с ниско съдържание на мазнини може да се добавя към зелеви кифлички, гювечи, суфлета, тестени изделия по море. Рибите могат да разчитат само на зъба, треска, мерлуза, треска, риба тон. Строго е забранено месото и рибните карантии: консерви, ракови пръчки, осолена и пушена риба и колбаси.
Повече информация за диетата на Певзнер 5 можете да намерите във видеото по-долу.
Какво може и какво не диета маса номер 5 за черния дроб
След или по време на лечението на чернодробни заболявания се предписва диета от пета маса. Човек през този период трябва да се храни според медицинските предписания, за да отслабне, но да натоварва черния дроб и други жлъчни органи по време на лечението и възстановяването.
Има конкретни забранени и разрешени продукти, пълен списък на които можете да намерите в таблицата. В същото време колко вкусни рецепти и ястия, приготвени според диетата на петата маса, ще зависят само от самия пациент и неговия подход към храненето. Следователно диетата на петата маса се предписва след заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, хепатоза. Това е важен етап от лечението, заедно с медицински и терапевтични методи.
Повече за таблица номер 5
Трябва да разберете, че това е терапевтична диета, за която е разработено терапевтично меню, за да се улесни работата на черния дроб и жлъчния мехур, а не за отслабване. Тази диета е разработена в началото на миналия век от съветски учени, без да се говори за конкретното име на ястията. Той разработи няколко диети наведнъж, които бяха препоръчани за пациенти с проблем на единия или другия орган и система, с хепатоза.
Освен че спомагат за значително намаляване на тежестта върху стомашно-чревния тракт, менютата и рецептите за такава диета са ограничени до термичните и механични, биохимични ефекти върху стомаха и червата. Пълноценна диета, диета, ако направите менюто правилно и изберете подходящи рецепти, нормализира липидния метаболизъм, подобрява функцията на черния дроб.
По този начин диетата е посочена от Таблица 5, когато няма обостряне на хронични патологии на органите. Например, ако има хроничен хепатит, тогава е необходимо да се храните само във фаза на ремисия, да се откажете от диетата при хроничен холецистит, холелитиаза. Подробно описание на таблицата и менюто, рецепти от този материал ще ви помогнат да се храните по време на тази диета е вкусна и полезна.
Когато се налага лечение на остър панкреатит, тоест проблеми с панкреаса, всичко започва с гладуване в продължение на няколко дни. Това ще ви позволи да започнете постепенно да въвеждате диетични ястия в диетичното меню, докато готвенето може да се извършва само под формата на готвене. Също така зеленчуци и плодове на диета не. 5а трябва да бъде допълнително термично обработена.
Когато диетична маса номер 5, зеленчуци и плодове могат да се ядат, включително сурови. Диетата на такива медицински маси е подходяща не само за възрастни, но и за деца.
Какви заболявания са предписани диета таблица номер 5:
- Хронична или остра фаза на хепатит.
- Жлъчни заболявания и панкреатит.
- С чернодробна цироза, но само при условие, че не липсва чернодробна функция.
- Жлъчен мехур.
Основни правила за диета номер 5
Само разрешените продукти ще трябва да бъдат включени във вашата диета, менюто предполага отхвърляне на много вкусни и познати храни в диетата.
Какво е строго забранено:
- Пресен хляб и сладкиши.
- Бутер тесто и всички видове тесто, приготвено върху масло (това са палачинки, пържени сладкиши, пържене за преработка на храни).
- Изключете максимално животинските мазнини.
- Оставете напълно консервирани, мариновани и пушени продукти.
- Бобови растения и гъби.
- Плодовете са забранени, с изключение на ябълките и бананите, един ден.
- Колбаси и хот-доги.
- Всички карантии.
- Алкохол.
По време на диетична маса номер 5 трябва да се обърне внимание на течностите при избора на храни. По-специално, трябва да пиете много през деня. Това може да бъде чай, сок от горски плодове, само вода. Гроздовият сок, кафето и какаото, газираните напитки изискват пълен отказ за пиене.
Най-важното правило за приготвяне на храна за такава диета е да се готви или пече храна. В редки случаи можете да пържите и в никакъв случай да не печете зеленчуци или тесто. Източници на пулпа, консумирана в порутена форма, ако месото е нанизано, допълнително смляно в блендер или месомелачка.
Бъди внимателен! Храната трябва да е топла като напитките. Студената или гореща храна е строго забранена.
Подготовката на първите курсове за лечение на черния дроб в диетата трябва да бъде върху зеленчуци, а не върху бульон от месо или гъби. Понякога можете да правите зеленчукови супи, борш (но не може да се добавя месо към него), супа (отново месото не е разрешено). В супи можете да сложите сол, заквасена сметана. Важно е обаче при приготвянето на първите ястия да не се носи нищо в мастния слой.
Също така си струва да се отбележи, че Таблица 5 е диета с по-ниска енергийна стойност. Това означава, че човек не може да консумира повече от 2000 kcal на ден, което означава, че не е възможно да се готви в мастния слой, това е допълнителна тежест за черния дроб, а освен това се увеличава и броят на калориите .
Ще направим менюто на таблица номер пет
Лекарите препоръчват да подготвяте седмично меню всяка седмица. Тогава всеки ден ще бъде ясно какви ястия съставляват ежедневно, какво трябва да се готви и как да се храните правилно, така че мастният слой да не плува и да не се налага да се отказвате от готвената храна в полза на здравето.
Таблицата показва кои специфични заболявания, след операция или хепатоза, кои продукти от таблица 5 трябва да бъдат изключени. Въпреки това, за да направите меню за всеки ден, ще бъде лесно да влезете в диетата само с разрешени продукти. След като няколко пъти съставя такова меню, става ясно, че храненето може да бъде вкусно и полезно и е много подходящо за здравето на черния дроб, с хепатоза или след операция.
Примерно меню за диета номер пет
- За закуска елдата е идеална за мляко с малко масло. Можете да пиете черен или зелен чай, но не добавяйте захар към него.
- Задушеният омлет е идеален за обяд. Такова хранене може да включва ябълков десерт, след това пийте горещ, а не сладък чай.
- Вечерята включва дебело хранене, като пълнени зелеви кифли с постно месо и заквасена сметана, след което можете да пиете сок от праскова. Такава храна за втората вечеря осигурява отвара, като бульон от бульон.
- Овесените ядки със сушени плодове и хляб с трици ще бъдат отличен избор за първото хранене за деня.
- Супата с месо не е възможна за обяд, но можете и без месо. Също така от друга страна, за да направите задушени филета от пуйка, тогава можете да пиете компот.
- За вечеря яжте пилаф с пиле и сушени плодове, пийте бульон бедрата, кефир.
- Храна за закуска в сряда, за да се гарантира правилното хранене е грис, сушени кайсии, извара с мед.
- За обяд яжте елда с варено говеждо месо, след това можете да ядете зеленчукова салата.
- За вечеря пригответе постна риба с картофено пюре и чай.
- С хепатоза, след операция, ще има отличен омлет за закуска върху протеин. Можете да добавите продукти от салата от моркови, да пиете желе от горски плодове.
- Треска, броколи и мляко са чудесни за обяд.
- Пригответе гювеч със зеленчуци и варено пиле за вечеря, за хепатоза или след операция, тази вечеря се препоръчва и дори сервира в болници.
- Този ден може да започне с течна елда и парче сирене.
- Продължете да ядете за обяд ще бъде нарязано говеждо месо, тиквено пюре.
- За вечеря салата с калмари и варен ориз. Не забравяйте, че оризът не трябва да се носи в мазен бульон.
Събота и неделя:
- Закуската за уикенда не трябва да е мазна, но можете да си позволите нещо по-оригинално и вкусно. Например, нар, омлет с домати.
- Обядът за една седмица не е готов, всички ястия трябва да са пресни. През уикендите гответе супа от цвекло, използвайте останалото говеждо, птиче месо, пуйка.
- За вечеря пригответе калмарите, за да направите пикантна салата от моркови, но в никакъв случай не пикантна.
Когато избират ястия за една седмица на диета номер пет, те така или иначе не трябва да плуват в мазен бульон. Храненето при хепатоза, след операция, при лечението на черния дроб, трябва да бъде зеленчуци, колкото е възможно повече да оставят животински мазнини, от цялото печене. Избирайки ястия за седмицата, не можете да пържите нищо и винаги да ядете храна в топла форма като напитки.
Таблица 5 за чернодробни заболявания
5-дневната чернодробна диета е диета, разработена за първи път от MI. Решение за лечение и профилактика на много патологии. Показан е за пациенти с чернодробни заболявания в остра или хронична форма и е насочен към премахване на тежестта от този орган. На пациента се предписва правилна балансирана диета, която е в състояние да укрепи засегнатия орган и да допринесе за неговото излекуване. Той отчита всички човешки нужди от мазнини, протеини и въглехидрати, както и подробен списък на разрешени и забранени храни.
Кой се нуждае от такава диета?
Диетичната терапия е задължителна част от цялостната схема на лечение. Факт е, че черният дроб е основният естествен филтър, който преминава през всички продукти и вещества, които попадат в организма по един или друг начин. Освен това в клетките му се произвежда жлъчка, която след това се придвижва по жлъчните пътища в червата и участва в храносмилането на храната. Той също така синтезира много протеини, които са от съществено значение за правилното функциониране на всички органи.
При чернодробни заболявания той губи способността да работи нормално. Целта на диетата е да се отърве от нея и да осигури всички необходими вещества, които ще използва за регенерация.
Диета, предписана от пациенти със следните диагнози:
- хроничен хепатит от различен произход;
- остър хепатит по време на възстановяване;
- остър и хроничен холецистит;
- хронична чернодробна недостатъчност;
- цироза, ако черният дроб все още е в състояние да изпълнява функциите си;
- адипозна хепатоза или мастна дегенерация, при която нормално функциониращите хепатоцити се заменят с мастна тъкан;
- затлъстяване, тъй като наднорменото тегло също причинява развитието на много чернодробни патологии.
Подробно описание на диетата
Диета номер пет е насочена към намаляване на прекомерното натоварване на черния дроб и жлъчните пътища. Той обхваща дългосрочно, така че пациентите могат да се придържат в продължение на няколко години. Нейната нужда изчезва, когато черният дроб е напълно възстановен.
Основни принципи на хранене за черния дроб:
- общото съдържание на протеини в диетата и количеството въглехидрати могат да бъдат леко намалени;
- строго ограничен прием на мазнини, особено от животински произход;
- може да се наложи леко намаляване на солта;
- методи за топлинна обработка на продуктите са готвене и готвене, понякога се допуска задушено месо;
- храната не е възможна;
- забранени продукти, които могат да причинят подуване на корема и други нарушения на храносмилателния тракт;
- храната трябва да е със стайна температура;
- редукция на пурини и оксалова киселина.
Като цяло, голямо количество храна, която може да се консумира по време на диетата. Те могат да осигурят всички нужди на организма от протеини, мазнини, въглехидрати и всички хранителни вещества, без да натоварват черния дроб.
Направете този тест, за да видите дали имате проблеми с черния дроб.
Общи показатели на ежедневната диета
Както всяка друга диета, в таблица №. 5 е броенето на протеини, мазнини и въглехидрати в ежедневната диета. Тези показатели варират в зависимост от пола, възрастта, теглото и нивото на физическа активност на пациента. Дневната доза трябва да изглежда средно по следния начин:
- общо калорично съдържание на всички хранения - до 3000 ккал;
- количеството протеин е до 80 g, повечето от които трябва да са от животински произход;
- съдържанието на мазнини не трябва да надвишава 80-90 g, от които около 70% са зеленчуци;
- количество въглехидрати - до 400 г;
- трябва да пиете поне 1,5-2 литра чиста, негазирана вода на ден.
Диета 5 за черния дроб и жлъчните пътища означава фракционна диета. Дневната доза храна се разделя на 5-6 малки порции и се приема през целия ден. По този начин може да се подобри изтичането на жлъчката. Тъй като жлъчката се натрупва в жлъчния мехур и се екскретира в червата само когато храната попадне в стомаха, този процес може да се ускори. Ако няма дълги интервали между храненията, жлъчката няма да застоява.
Списък на разрешените и забранени продукти
В таблицата са изброени всички видове храни, които са разрешени и забранени при този тип диета.