Бавно за мен идва период на експерименти с по-здравословни и повече диетични заместители на класическите ми торти. Защо? Защото е хубаво да се опитвам да направя нещата по-полезни за здравето, защото човек може да намали угризенията си за измами поне наполовина и защото спазвам диета: D

смокиня

Вече направих няколко торти, независимо дали коледни бисквитки в здравословен дух без бяла захар или бяло брашно, и резултатът почти никога не ме разочарова (и въпреки това съм болен перфекционист). Така че защо не, започнах чийзкейк. Създадена беше много добра торта, която не беше малко сладка, суха или лоша и също зарадва куп модели:)

Не съм фен на „чийзкейкове“, които играят чийзкейк, така че да, не можах да простя поне един маскарпоне. Така че можеше да е по-диетично, но исках поне малко чийзкейк.


  • 175 г пълнозърнесто брашно от спелта
  • 90 г масло
  • стевия на прах
  • 1 яйце
  • щипка сол

Смесваме всички съставки заедно и правим гладко тесто, което увиваме в хранително фолио и оставяме апсото да се охлади за половин час. След това подреждаме формата за торта, в която искаме да направим чийзкейк (23 см за мен). Препоръчвам да се опитате да избутате тестото възможно най-високо по краищата, така че сиренето също да е визуално приятно. Надупчете с вилица и печете на 170 градуса за около 8 минути.

  • 500 г нискомаслено меко извара
  • 250гр маскарпоне
  • 1 заквасена сметана
  • 3 яйца
  • 220 г шоколад
  • 150 г сушени или пресни смокини
  • стевия на прах
  • ксилитол
  • малко билков алкохол
  • 50 мл сметана за разбиване

Разтворете шоколада на водна баня. Нарежете смокините на всякакви парчета и накиснете в малко алкохол, за да омекнат и да се накиснат. В робота смесваме извара, маскарпоне, ксилитолова заквасена сметана и стевия на вкус. Смесете едно по едно яйцата в сместа, след това охладения шоколад и смокините. Поставяме част от шоколада върху ганаш за декорация (приблизително 70 грама). Разбъркайте всичко добре и изсипете върху предварително изпеченото тесто. Печете на водна баня за 150 градуса за около час, но внимавайте и опитайте, когато центърът на чийзкейка вече не е суров, но все пак се разклаща малко. Точно в този момент изваждате перфектния чийзкейк от фурната:) след охлаждане украсете с останалата част от шоколада, смесен с бита сметана и смокини. Все пак го поръсих със смлени бадеми.


Това почти бебе наистина беше много добро, постигна успех и изобщо нямаше усещане, че в него няма малко захар или бяло брашно. Опитай:)