Диета без лактоза - яжте вкусно и без мляко
Лактозата е млечна захар, химически дизахарид, която съставлява 2 - 8% от млякото (в зависимост от вида). Молекулата на лактозата се състои от т.нар галактоза и глюкоза. Това вещество се намира в майчиното мляко на бозайници, снабдени с ензима лактаза (намиращ се в тънките черва), който разгражда лактозата до галактоза и глюкоза и те се абсорбират в кръвта.
ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО:
Когато ензимът лактаза не се образува или се образува недостатъчно, млечната захар постъпва необработена в дебелото черво и след това служи като храна за бактерии, което води до различни здравословни проблеми (диария, подуване на корема, коремни болки, стомашни спазми).
Има разлика между алергия и непоносимост. В случай на алергия изобщо не трябва да се консумира лактоза, тъй като това може да има сериозни последици, докато при непоносимост се понася определено количество млечна захар. Но кучето е заровено в него, че ако човек с лоша толерантност към лактоза продължава да консумира весело млечни продукти в големи количества, може да се развие алергична непоносимост.
Ограничаването на млечната захар в диетата изобщо не е вредно, дори за тези, които нямат проблеми с нея. Дори млечната захар все още е само захар, така че има чудесен ефект върху телесното тегло и функцията на панкреаса.
Вдъхновете се от тези съвети за меню без лактоза:
Не соеви заместители - ако не можете да си представите сутрин без подходяща чаша кафе с мляко, не се опитвайте да го замените със соеви (или зърнени) заместители. Има много добавени вещества, захар, консерванти и други химикали. Опитайте т.нар бронирано кафе - качествено черно кафе с разтопена ядка честно масло. Звучи странно, но ще бъдете изумени колко страхотен е вкусът на напитката. В маслото има незначително количество лактоза.
Потърсете простота - Лактозата коварно дебне в храни, които не бихте очаквали. Затова избирайте продукти, съставени от възможно най-малко съставки. Прочетете етикетите на храните, попитайте продавачите и изучете задължителния списък на възможните алергени в отделни ястия в ресторантите. Вместо обикновени сладкиши, купувайте оризови, царевични или елдови хлябчета, избягвайте пълнени вафли, шоколадови топинги, незабавни полуфабрикати, маргарин и колбаси. Тялото ви определено ще го оцени.
Опитайте продукти без лактоза - в много супермаркети има специален хранителен отдел за страдащите от алергия. Затова следващия път се опитайте да посегнете към любимите си продукти с намалена млечна захар - след мляко, кисело мляко, сирена и други подобни. В тях лактозата вече се разгражда на по-прости захари, така че се усвоява по-добре. За съжаление цената им е с около една трета по-висока.
Съсредоточете се върху това, което най-малко ви притеснява - млечната захар е разтворима във вода, така че е най-малко в обезмаслено мляко и най-много в обезмаслено мляко. Също така продуктите, които са претърпели лактозна ферментация, съдържат по-малко, защото млечнокиселите бактерии го превръщат в млечна киселина. Купете качествена бита сметана, масло, натурални кисели млека, твърди сирена с по-дълго време на узряване, заквасена сметана или кефир - и ги яжте в ограничени количества.
Ако ви притеснява непоносимостта, просто избягвайте млечните продукти - Има много алтернативи - можете да ядете плодове, зеленчуци, риба, месо, бобови растения, зърнени храни и много други видове храна, които ще ви накарат да се чувствате добре.