Терапевтично хранене - храненето при диабет под формата на рационална диета е незаменим градивен елемент в лечението през целия живот и постигането на оптимални резултати от лечението.
Въпреки това, на пръв поглед проста мярка за режим, като хранене при хронично заболяване, обикновено е най-проблематичната. Без достатъчно информация, практически опит и възможност за редовно обучение по хранене за диетичните медицински сестри, това се възприема като огромен препъни камък.
Правилното хранене
Поставянето на правилната и безопасна порция храна върху чиния няколко пъти на ден е много по-трудно от приемането на лекарството според указанията на Вашия лекар. Въпреки това, терапевтичното хранене при диабет е уникално с това, че можете да промените всичко, което искате да промените в диетата си, с малко усилия. Фактът, че четете тези редове в момента, ви съветва в група пациенти, които искат да направят нещо активно за здравето си или поне да се справят с идеята.
Как да го направя
Често срещам хора, които биха искали да коригират менюто си, но просто не знаят как. За всички, които искат да опитат рационална диета, предназначена за хора с диабет под формата на разнообразно рационално/терапевтично хранене, сме подготвили практичен хранителен прозорец като помощно средство с много сръчната майка Моника.
Моника, която приготви и снима всички ястия в прозореца за хранене, за да може да сподели своя опит с вас, искам да ви благодаря много за съдействието и фантастичните рецепти. Най-добрият контрол за годността на избора на приготвена храна е шестгодишната дъщеря Каринка с глюкомер или сензор, който винаги ясно показва гликемичните стойности.
Храната като превенция
Моника готви здравословни, здравословни съставки с любов към цялото си семейство и започна да се занимава със специални модификации на рационалното хранене при диагностициране на диабет с дъщеря си Каринка, която вече добре познавате като нашия умел асистент от образователно - мотивационни събития на образователния патрул в NCD Nitra. За всички останали този начин на хранене е превенция срещу появата на цивилизационни болести.
Яжте редовно
Хранителният прозорец има за цел да улесни за вас, читателите и любимите хора, да управлявате приготвянето на здравословни ястия, тествани и преизчислени на въглехидратни единици (SJ) на практика. Въглехидратите не са врагове, човешкият организъм не би могъл да функционира оптимално без тях - само при диабет те трябва да бъдат под контрол, за да нямат шанс да ни лишат от най-ценното.
Количеството SJ за всеки индивид според текущото лечение се определя от лекар или диетолог след консултация с него. Ако все още не знаете колко въглехидратни единици или въглехидрати сте предписали от Вашия лекар, можете да използвате най-често срещания модел R/5-D/2-Ob/5-Ol/2-V1/5-V2/2 за следващата проверка, която представлява 21 SJ, разпределени равномерно през целия ден.
Палав кръвен глюкоза
Разбира се, вашият собствен глюкомер ще ви каже много. Проверявайте поне всяко ново хранене за индивидуален гликемичен отговор. Винаги е полезно да се води дневник с измерени данни, но също така и бележки за консумираната храна, което ще доближи лекаря до показаните цифри, които могат да бъдат използвани, за да реши дали да коригира терапията. Вярваме, че ще ви харесат здравословни рецепти и с правилните количества в точното време можете да ги използвате за контрол на непокорната глюкоза в кръвта.
Mgr. KlauDIA Šugrová
LF UPJŠ Катедра по здравна психология
Гответе с любов
Ако искате да се съсредоточите върху здравословни диетични алтернативи, Моника съветва: „Готвя с любов, както и за цялото семейство“.
Морковна супа с къри пипер (4 порции)
Състав:
400 г моркови приблизително 3SJ
1 среден лук 0 SJ
1,5 л зеленчуков бульон (или бульон Alnatura) 0 SJ
100 ml сметана за разбиване 33% 0 SJ
2 PL кокосово масло (рапица) 0 SJ
1/2 чаена лъжичка Kari 0 SJ
между пръстите смлян черен пипер и сол 0 SJ
парче масло 0 SJ
Приближаване:
Запържете на ситно нарязания лук в олио, добавете накълцаните моркови и запържете за малко. Налейте бульон, гответе 10-15 минути. След като зеленчуците омекнат, смесете супата с потапящ миксер. Подправете с черен пипер, сол и черен пипер. Добавете сметана, парче масло и варете 5 минути на слаб огън, за да се комбинират вкусовете.
Тип: а) Сервирайте със сухи печени слънчогледови семки = 0 SJ
- б) Сервирайте с протеинови хлябови крутони, с 20 g = приблизително 0,5 SJ
- в) Сервирайте с крутони от черен хляб, където 20 g = приблизително 1 SJ
Съдържание на въглехидрати:
Цяла супа (4 порции) с тиквени семки = 3 SJ
Цяла супа (4 порции) с протеинови хлябови крутони = 3,5 SJ
Цяла супа (4 порции) с хлебни крутони = 4 SJ; 1 порция = 1 SJ
Съдържание на въглехидрати в една порция = 0,75 - 1 SJ. Добър апетит!
Кускус със зеленчуци с пилешки фиде в сос къри
Състав: около 4 човека
Въглехидратна гарнитура:
150 g кус-кус (може да бъде и пълнозърнест). 98,6 g S = приблизително 10 SJ
1 среден морков 130 g 1 SJ
1 малка тиквичка 0 SJ
сол
зеленчуков бульон, ако не използвате бульон от моркови и тиквички
Приближаване:
KUSKUS:
Почистваме морковите, измиваме ги, нарязваме на малки кубчета, слагаме ги в тенджера с вряща, подсолена вода и ги оставяме да врят около 10 минути. Към същите кубчета добавете измити, нарязани тиквички, варете 5 минути и оставете настрана.
Избираме зеленчуците от бульона, можем да добавим още малко бульон alnatura. Изсипете кускуса в купа, налейте горещ бульон в съотношение 1: 2, покрийте с чиния, за да не пропуснем топлината и го оставете да действа 10 минути. След като изтече времето, отворете купата и леко смесете сварените зеленчуци.
Съдържание на въглехидрати: Въглехидратите общо 4 порции - 11 SJ, 1 порция приблизително 2,75 SJ
Юфка с пиле:
2 по-големи пилешки разфасовки 0 SJ
2 PL цеден доматен сок (или свръхналягане) 0 SJ
2-3 PL сметана за готвене 10% 0 SJ
100 g пори 0 SJ
кокосово (рапично) масло 0 SJ
сол 0 SJ
черен смлян пипер 0 SJ
сладък смлян пипер 0 SJ
1 KL черен пипер 0 SJ
парче масло за омекотяване на вкуса 0 SJ
Приближаване:
Юфка с пиле:
Запържете на ситно нарязан праз в олио. Сложете измити, осолени, подправени, пилешки фиде с прах от сладък пипер, запържете леко, покрийте с вода или бульон, оставете да къкри на слаб пламък за около 20 минути. Добавете доматен сок и сметана към мекото месо, подправете с подправките къри и разбъркайте добре. Варете известно време, накрая добавете парче масло, за да омекотите вкуса.
Съдържание на въглехидрати: 0 SJ
Зеленчукова салата
Зеленчуците представляват най-приятелската група храни в диетата като цяло. Терапевтичният ефект върху съдържанието на фибри, микроелементи и антиоксиданти е значителен, особено при диабет. Фибрите се грижат за коригирането на гликемията, „поддържането“ на храносмилателната система, но също така и за отстраняването на холестерола от съдовата система, стимулират имунната система и създават усещане за ситост. В повечето случаи зеленчуците не съдържат въглехидрати и не застрашават гликемията; напротив, част от зеленчуците са лекарство в най-естествената си форма. Салата от произволно избрани пресни зеленчуци, капеща с качествено масло и ароматизирана с лимонов сок и билки, представлява 0 SJ, минимум енергия на езика на въглехидратите. Това е вкусна, здравословна гарнитура към повечето ястия. С намаляване на теглото или с постоянно чувство на глад, можем да го посегнем по всяко време. Моля, имайте предвид, че след приложението на инсулин салатата не може да бъде отделно основно хранене, тогава трябва да я допълним с адекватна порция сложни въглехидрати, за да не произвеждаме ненужно хипогликемия. Допустимите зеленчуци, които съдържат въглехидрати и трябва да включим част от дневното съдържание на въглехидрати, включват моркови, цвекло, царевица и зелен грах.
Съдържание на въглехидрати: 0 SJ
Домашен банан pribináčik
Състав:
400 г кисела, деликатна сметана. 16%. 2 SJ
200 мл сметана за разбиване 33%. .1 SJ
2 банана 180 г - 4 SJ
Приближаване: Подготовката на домашно приготвена кирка е много проста и може да се направи от всеки, който го иска. Разбийте разбитата сметана с ръчен електрически миксер до твърдо състояние, добавете деликатесна сметана, смесен банан и обработете в постоянна маса. Добавете пресято какао към една четвърт от дозата. Напълнете приготвените купи/чаши с бяло вещество, продължете с какао. Гарнирайте с плодове според вашето въображение и сервирайте охладено.
Съдържание на въглехидрати: При разделяне на масата на 6 чаши/чаши, 1 порция съдържа приблизително 1 SJ, с 4 чаши, 1 порция съдържа 1,75 SJ.
Monika, Karinka, Dominika Badinková и KlauDIA, NCD Nitra
Mgr. KlauDIA Šugrová
LF UPJŠ Катедра по здравна психология