Дъгова пъстърва - Oncorhynchus mykiss (Walbaum, 1792)
Описание: клиновидна глава, назъбени челюсти, ъглите на папагала достигат под окото. Между гръбната и опашната перка има мастна перка. В гръбната перка има 2-3 твърди и 10-11 меки лъча, в аналната перка 2-3 твърди и 8-10 меки лъча. В страничната линия има 120-150 везни. Калдъръмената кост има дъговидна форма, на предната триъгълна повърхност в напречния ред от 2-6 зъба и на задната пръстеновидна пръчка 9-18 зъба в един до два надлъжни реда.
Оцветяване: гърбът е син или маслинено зелен, бедрата са сребристи, коремът е бял. Надлъжна розова до червена ивица се простира през средата на бедрата. По главата, гърба, отстрани, гръбните и опашните перки има множество черни петна.
Полов диморфизъм: мъжете имат значително по-дълга глава, по-остра заострена долна челюст, по-големи усти и по-дълги сдвоени перки. В напреднала възраст долната челюст е закачена.
Възникване: неместен вид у нас. В течащи води, дори и с дългосрочните усилия на рибарите, той не е приложен значително. Не бяха създадени популации, способни на самовъзпроизвеждане без зарибяване. Те обаче се оказаха сравнително добри в някои затворени водоеми, особено през първите години след пълненето (водохранилище Hnilecká, водоеми - Hriňová, Klenovec, Bukovec и други). При изкуственото отглеждане на сьомга дъговата пъстърва заема над 90% от общото производство на пазарна риба.
Растеж и възраст: казва се, че живее естествено до десет години. В родината си тежи почти 20 килограма, в нашите условия бяха уловени по-малки индивиди.
През 1989 г. в Липтовска Маре е уловена дъгова пъстърва с дължина 73 см и тегло 5,33 кг.
Естествена храна: ларви на водни насекоми, плавателни водни насекоми, се хранят предимно със зоопланктон и водни мекотели в резервоари. По-голямата пъстърва също лови риба.
Естествено размножаване: узрява на възраст 1-4 години, триенето става от края на март до края на април. Хвърлянето на хайвера се извършва на течащи места, където женските, в по-малък брой и мъжките, бутат гнездо с форма на купа в дъното с чакъл, в което се съхраняват яйца.
Значение: Въпреки че е отлична спортна риба, основното й значение е в интензивното отглеждане на пазарна риба за отлично преобразуване на фуражите (коефициент на фураж под 1), бърз растеж и качество на месото.
Ние предлагаме дъгова пъстърва в размер на пазара (250g - 400g)
Произход на дъговата пъстърва: тя идва от западната част на Северна Америка, от басейна на Тихия океан. Първоначално се е случило от 24 o северна ширина - Рио дел Пресидио в Мексико на север до Аляска, където северната му граница е река Кускокуин, която се влива в Берингово море, южно от река Юкон. Голямата пластичност и обширната зона на разпространение доведоха до създаването на редица географски и екологични форми - поток, езеро, море, подобни на нашата кафява пъстърва. Това затрудни работата на зоолози и ихтиолози. Много от тези форми са описани като отделни видове, различни от подвидове или разновидности на описаните по-рано видове.
Сърна от дъгова пъстърва
Едни и същи форми често се описвали с различни имена, или дори различни форми били обозначавани с едно и също име. Изкуственото рибовъдство с развитието си от 80-те години на миналия век също допринесе за неяснотите в таксономията на дъговата пъстърва. Люпилна дъгова пъстърва след преминаване в реки, кръстосани с първоначално засадените популации и те постепенно изчезват. Оригиналните форми са запазени само в изолирани находища, най-вече в планински езера. Днес дъговата пъстърва се нарича научно Oncorhynchus mykiss (Richardson, 1836). ВЛАДИКОВ, 1963 го включва в новия подрод Parasalmo и го нарича Parasalmo gairdneri (Richardson, 1836)
Дъговата пъстърва е внесена за първи път в Европа - Германия през 1880. Професор S.F.Baird от Вашингтон е отговорен за това. Baird в r. През 1874 г. той възлага на индийския рибар Ливингстън Стоун да осигури повече яйца от дъгова пъстърва в Калифорния. Камък добива яйца в река Макклоуд, приток на планината Шаста в планината Сиера Невада, от 12 януари 1880 г. до 11 април 1887 г. Камъкът, хванат в хвърлящите хайвери и унищожава както малки, рибни местообитания, така и големи мигриращи индивиди. Яйцата бяха излюпени и пъстървите бяха отгледани до полова зрялост във фермата за изкуствена сьомга на река Макклауд (люпилня Baird) и наблизо, в новопостроена люпилня на Crooks Creek. Борн заявява, че между 1880 и 1887 г. в люпилня на река Макклауд са били оплодени 255 600 000 яйца от дъгова пъстърва. От тях 1 791 500 са изпратени в Европа и други места в Съединените щати. Дъговата пъстърва, живееща тогава в река Макклауд, е наричана Parasalmo gairdnerii stonei (= Salmo shasta).
Около триседмична дъгова пъстърва след излюпването.
През този период две станции, Northwil, Мичиган и Mytheville, Югозападна Вирджиния, проведоха изследвания от запад на внесена дъгова пъстърва в източната част на САЩ. От 1883 до 1886 г. в тези люпилни са оплодени 916 950 яйца, от които 256 000 яйца са изпратени на различни места.
Първите доставки на яйца от дъгова пъстърва, внесени в Европа, идват от река Макклауд. Според европейските експерти по това време тези риби са местообитания. В Германия, а след това и другаде в Европа, тази първа внесена пъстърва е наречена Salmo irideus. Имаше голям интерес към новите риби в Европа. Риболовните растения в западните щати не бяха достатъчни, за да отговорят на търсенето, така че яйцата на дъговата пъстърва се изпращаха в Европа от ферми в източните щати, от риби от долното течение на реките, където често срещана форма, наречена стомана или стоманена главата (стоманена пъстърва или сьомга сьомга). Jaffé получи пратка от тези пъстърви в Германия през 1898. Тази форма се нарича Salmo gairdnerii irideus Gibbons, 1855, или Salmo rivularis.
Наскоро беше установено, че дъговата пъстърва е идентична със Salmo mykiss (Walbaum, 1792) и според други сравнения е включена в рода тихоокеанска сьомга Oncorhynchus, а научното наименование Oncorhynchus mykiss (Walbaum, 1792) в момента се използва за дъгова пъстърва .
През 1880 г. барон Ревей внася първите оплодени яйца от дъгова пъстърва и пъстърва (американски произход) и ги засажда в Щявница в басейна на река Вах.
Вносът на яйца, прекъснат от Първата световна война, е възстановен след края му. Дъговата пъстърва се превърна в популярна риба, доказа се в езера, но в течащите води надеждите на рибарите се провалиха. Изчезна от повечето потоци след известно време. Причината за това „скитане“ се вижда от животновъдите и професионалистите във факта, че не само формата на местообитание на дъговата пъстърва е внесена в Европа, но и мигриращата форма и техните хибриди. Следователно експертите по риболов, особено във връзка с друг внос от САЩ, се интересуват от произхода на внесената пъстърва. Интересът беше предимно към дъговата пъстърва от река Макклауд, тъй като се смяташе, че това е местообитание.
Вносът идва и от този период, когато в началото на двадесетте години на миналия век графиня Вандербилт - Széczényi внася от Канада или САЩ (не точно страната на произход) т.нар. дъгова пъстърва, които са засадени в езерото Morské oko в Vihorlat, където тя възпроизвежда и дори постепенно измества оригиналната кафява пъстърва.
Краят на Втората световна война нанася силен удар върху отглеждането на дъгова пъстърва. Повечето от поколенията риби бяха унищожени. Следователно, веднага след освобождаването, след преговори с датските компании Sydjysk Damkultur във Vejen и Vestdysk Damkultur от Vemb, беше извършен внос на дъгова пъстърва и яйца от кафява пъстърва. В r. През 1947 г. 10 605 000 яйца дъгова пъстърва дойдоха в тогавашна Чехословакия. Словакия получи 4 милиона яйца от тази пратка. Освен това Словакия получи още 100 000 броя през декември 1947 година. В края на декември 1948 г. от Дания са дошли 189 000 парчета дъгова пъстърва - от които в Бохемия са получили 50 000 парчета дъгова пъстърва, Моравия 71 000 (6000 от които са предназначени за течаща вода), Словакия 66 000 (предназначени предимно за течаща вода) . Рибите, отглеждани от тези пратки, но особено от гущерите, внесени в края на 1948/1949 г., се превръщат в основен майчин материал на повечето пъстървови ферми в Чехословакия, включително Словакия. За почти единния състав на пъстървите, често отглеждани у нас, свидетелства и резултатите от разследванията относно меристични черти.
Нов внос се осъществява едва в средата на 60-те години. През февруари 1965 г. Чехословашката асоциация на рибарите получи 20 000 яйца дъгова пъстърва от САЩ (точният произход не може да бъде установен). Яйцата бяха уловени в Чески Дуб и пържените картофи бяха разпределени на местни организации за КСО: Йесеник, Усти над Орлики, Всетин и Подсуха в Словакия. Люпилнята в Дубна Скала край Врутки също получи част от пилото.
На 31 януари 1966 г. катедрата по зоология в Университета за приложни науки в Прага получи 10 000 яйца дъгова пъстърва от компанията S.N. Жокер от Егтвед в Дания и ги доведе до пъстърва в Литомишъл - Недошин. Селекционерът обяви, че това е форма на „камлупс“ (Parasalmo gairdnerii kamloops - идва от езера в Британска Колумбия и североизточната част на щата Вашингтон). Рибите достигат полова зрялост най-вече през четвъртата година и хвърлянето на хайвера започва в края на октомври. През 1967-1968 г. част от тези риби бяха прехвърлени в други риболовни растения, включително Dubná Skala и Kláštor pod Znievom. Тъй като условията на водата (ниска температура през зимните месеци) в Дубна Скала не бяха подходящи, майката риба загуби свойството да бъде унищожена през есента. Поради това риба от тази форма е внесена от Бечов над Теплоу през 1971 г. на възраст от две години в центъра на Словашката асоциация на рибарите Kubrica близо до Тренчин. Характерна особеност, в допълнение към добрия растеж, е половата зрялост през ноември и декември при температура на водата 9 ° C.
Тези риби станаха основа за отглеждане на пазарна пъстърва във всички центрове на Словашката асоциация на рибарите и допринесоха за интензифицирането на производството на пазарна риба сьомга. Друг внос се извършва през 1986 г., когато тази форма е внесена от компанията Jansen от Франция, независимо в Kláštor pod Znievom и в новопостроената пъстърва Ružomberok - Biely Potok. Тази форма е отгледана за достигане на полова зрялост през втората година от живота и полова зрялост от октомври.
Понастоящем вече има форми на отглеждана дъгова пъстърва, която се унищожава през цялата година и хвърлянето на хайвера може да се контролира от светлина и температурни условия. Въпреки това, както бе споменато по-горе, все още е вид - дъгова пъстърва (Oncorhynchus mykiss (Walbaum, 1792)).