На следващата лекция на Детския университет „Коменски“ на 10 август 2016 г. в театър „Арена“ младите студенти успяха да научат интересни факти за здравословното хранене. Проф. MUDr. Viliam Bada, CSc., От Медицинския факултет на Карловия университет ги запозна с полезни съвети как да се хранят правилно.

В началото на лекцията професорът се фокусира върху въпроса за твърдостта на водата и подчерта, че твърдата вода защитава сърцето и обратно, твърде меката вода е вредна. "Твърдата питейна вода е изключително рядък източник на калций и магнезий в оптимално съотношение, което също улеснява резорбцията на много важни вещества от храната", обясни професор Бада. Той също така посочи, че напитките, съхранявани в стъклени бутилки, са по-подходящи от тези в пластмасовите, поради отделянето на вредни вещества от пластмасите.

университет

А какво да кажем за вечно страшния холестерол в диетата? Той също така разказа на учениците историята на това как е направен експеримент върху зайци, който се състои в храненето им с холестерол, който е избран от жълтъци. Този експеримент предполага, че развитието на атеросклероза се причинява от холестерол. Проблемът обаче беше, че по това време никой не правеше подобни изследвания върху хората. И накрая, по-нататъшни изследвания не показват, че увеличената консумация на яйца причинява сърдечно-съдови заболявания. „Холестеролът е основният градивен елемент на всяка мембрана и всяка клетка съдържа редица мембрани“, подчертава лекторът и добавя: „Концентрацията на холестерол в кърмата е три пъти по-висока, отколкото в кравето мляко. Това не е грешка в еволюцията, а естествена необходимост. "

След това професорът обясни, че маргаринът е заместител на маслото със значително вредно явление. Един от процесите при производството на маргарини произвежда трансмастни киселини, които повишават нивото на "лошия" (LDL) холестерол, понижават "добрия" (HDL) холестерол и могат да причинят атеросклероза, затлъстяване, диабет и други. Той също така препоръчва да се избягва пържене, пържени картофи или пилешки хапки. И вместо маргаринови бисквити, по-добре се насладете на масло.

А какво да кажем за соята, която предизвиква здравословна диета за нас? Ораторът спомена случай, при който беше забранено да се дава на новородени соя вместо кърма. „Освен факта, че соята е генетично модифицирана по различен начин, тя не съдържа холестерол, който е необходимо вещество за мозъка“, припомня проф. Бада и продължава: „Не съдържа лактоза, която се превръща в галактоза в тялото, източник на енергия. Соята също не съдържа витамин В1, което може да доведе до авитаминоза. ”Според професора децата изобщо не трябва да ядат соя.

Интересни са и статистическите данни за консумацията на храна в Словакия. Имаме значителен дефицит в консумацията на мляко и обратно, има голяма консумация на напитки, подсладени с глюкозо-фруктозен сироп, което повишава нивата на кръвната захар със 100 процента, а оттам и честотата на затлъстяване и диабет.

Последваха любопитни въпроси от малки ученици, които се научиха от отговорите на професора, напр. също така защо е рисковано да се яде сурово месо или как да се ядат хора с непоносимост към лактоза.

Ще ви донесем повече информация за 14-тата година на Детския университет „Коменски“ в септемврийския брой на списанието Нашият университет.