045/55 11 397 или 045/55 19 373

Добавено: 20.07.2015 г. 10:15:00

Ръководителите на училищни столове често се свързват с нас, ако не са в състояние да посъветват диетата на своите ученици. Затова в следващите редове предоставяме основна информация за това как да подготвим училищната столова за сервиране на диетични обяди. Разбира се, няма място за всички подробности, но нашите търговски представители с удоволствие отговарят на всякакви въпроси. От 2009 г. е възможно да се осигурят диетични ястия в училищните заведения за хранене с подкрепата на Министерството на образованието. Като цяло, ние говорим за трите вида диети. Това е спасителна, безглутенова и диабетна диета. Такава стъпка беше наистина необходима. Причината са хранителни алергии, които засягат около 1,5% от децата. Познаваме дори до 170 вида алергени, докато проявите на хранителна алергия са разнообразни и повече или по-малко сериозни. Реалността е, че децата, но и възрастните, които се нуждаят от специална диета, непрекъснато се увеличават, така че е необходимо да се обръща толкова голямо внимание на диетичното хранене.

дете

Диетата понякога е единственото възможно лечение само по себе си и само добросъвестното спазване помага на пациента да води пълноценен живот. Положението на децата обаче е много по-сложно от това на възрастните, които са отговорни за себе си. Родителите са отговорни за децата си, те решават какво ще яде детето им. По време на класовете обаче отговорността пада върху плещите на персонала на училищната столова.

Най-често срещаната диета е безглутенова диета. Увеличава се броят на децата с цьолиакия, т.е. алергия към глутен. За щастие, дори храната, която е подходяща за такава диета, вече е на рафтовете на магазините и детето не трябва да се чувства прекъснато. Например, той ще получи свой собствен безглутенов пакет за Mikuláš, който може да съдържа и тръби от Аляска, които ние също разпространяваме. Детето не се чувства изключено от екипа и фактът, че може да ходи на обяд със съучениците си и да се храни без страх, е много полезно за включването му сред съучениците му.

В училищните трапезарии приготвяме спасителна, диабетна и безглутенова диета. Спестяващата диета се използва при заболявания на храносмилателния тракт, диабет при диабет и без глутен за непоносимост към глутен. Основите на такива ястия трябва да бъдат много добре усвоени от персонала на училищната столова. Информираността и отговорността са добра основа, но условията в трапезарията са задължителни. Не всяка столова има подходящи възможности за работа, персонал и доставки, така че в нея да могат да се приготвят диетични ястия, в противен случай трябва да има възможност да се доставят и раздават домашно приготвени ястия. Това обаче крие много хигиенни и здравни рискове.

И така, кои са основните принципи на диетата в трапезарията? Родителят трябва да попита писмено за диетичната храна за детето си и да посочи коя диета се интересува. Правилата за работа определят най-малкия брой диетични ястия, които трябва да се сервират. Обучението на персонала и подходящите материално-технически условия са нещо разбираемо. Когато подготвяме диети, ние водим отделен списък на храненията.

Диетичната храна е преди всичко за безопасността на децата. Не можем да разчитаме на тяхната преценка да отделят неподходящата храна от чинията по свое усмотрение. Трябва да е нещо естествено да дадете на детето си безопасен обяд, който да може да яде с удоволствие и без страх. Знаем обаче, че това не винаги е възможно не само от финансови, но и от организационни причини.