Храната може да се превърне във враг, когато на тялото липсват някои храносмилателни ензими, които да разграждат веществата от храната. Тогава говорим за ензимен дефицит, с който хората често бъркат хранителна алергия . Най-често срещаните форми на ензимен дефицит са непоносимост към хистамин и лактоза и образуват своеобразна подгрупа непоносимост към храна.
Непоносимост към лактоза
Около 20% от хората не произвеждат достатъчно от ензима лактаза, което води до проблеми с храносмилането на млякото и млечните продукти. Лактазата има за задача да разгражда сложната млечна захар до прости компоненти, които тялото, за разлика от тяхната съставна форма, лесно смила. Дефицитът на лактаза може да бъде вроден или придобит.
Придобитият преходен лактозен дефицит е известно усложнение на остри диарийни заболявания, след увреждане на чревната лигавица от лекарства (антибиотици), хронично чревно възпаление и след няколко седмици се разрешава. Също така, способността на организма да произвежда ензима лактаза може естествено да намалява с възрастта и се проявява чрез дискомфорт като подуване на корема, болки в корема, киселини, конвулсии или диария.
По този начин, типични прояви са диария, която има миризма на киселина, болки в корема, подуване на корема, препълване на чревното съдържимо, усещане за пълен корем, изтръпване в корема, повишена екскреция на газове и, при кърмачета, общ неуспех да процъфтяват, отслабване. Симптомите се появяват 30-120 минути след поглъщане на мляко. Сирена могат да се консумират с изключение на меки преработени сирена. Киселинно-млечни продукти като кисело мляко, ацидофилни млека, закваски, смъри също са разрешени, тъй като съдържат пробиотични култури, които помагат за разграждането на лактозата. Соевите млека също не съдържат лактоза. Обърнете внимание на съдържанието на лактоза в лекарствата. Днес се предлагат и фармацевтични препарати под формата на таблетки, които съдържат ензима лактаза и по този начин подобряват поносимостта на продукти, съдържащи много лактоза.
Непоносимост към хистамин - УДАР
Около 2-3% от хората страдат от феномена HIT, дисбаланс между хистамин и ензима диамин оксидаза-DAO. Недостатъчните количества от този ензим водят до натрупване на хистамин в организма и резултатът е алергична реакция, която не е истинска алергия. Активността на ензима диамин оксидаза е генетично обусловена. В детството и юношеството този ензим обикновено е в достатъчно количество и достатъчно активен. При някои хора обаче активността намалява с възрастта, като до 80% от засегнатите са на средна възраст, по-често жени.
Прояви на непоносимост към хистамин
След консумация на избрани храни или напитки, пациентите могат да получат някои от следните симптоми:
- Кожа: дразнене на кожата, зачервяване, подуване.
- Храносмилателен тракт: диария, подуване на корема, спазми, коремна болка, напрежение в повръщането.
- Дихателни пътища: сърбеж и подуване на устните, подуване на носната лигавица или, обратно, отделяне
- от носа, затруднено дишане, подобно на астма.
- Други органи: мигреноподобно главоболие, сърцебиене, замаяност, промени
- кръвно налягане, загуба на съзнание.
Други хронични прояви, типични за това заболяване, могат да включват - хронична умора, болезнена менструация, нервност, нарушения на съзнанието и съня.
Диагностика на непоносимост към хистамин -HIT
Зависи дали е трайна - хронична форма на ХИТ, или преходна форма на ХИТ, която може да притесни почти всеки. Причината за временната форма на HIT е например прекомерната консумация на алкохол (т.нар. „Маймуна“) или някои лекарства (антибиотици и др.), Които блокират производството на DAO за кратко време. Диагнозата и особено "лечението" в този случай е очевидна.
Ако затрудненията са по-дългосрочни, определянето на количеството и функцията на ензима диамин оксидаза-DAO трябва да бъде включено в тестовете. Ако диагнозата бъде потвърдена, богатите на хистамин храни трябва да бъдат изключени. В този случай има изненадващо бързо опрощаване на здравословните проблеми.
Кои храни трябва да се избягват?
Диета нехистаминов тип от една страна, това ще промени коренно сегашния начин на живот на пациента, от друга страна, представлява значителна стъпка в лечението на непоносимост към хистамин. Много храни и любими деликатеси изведнъж стават табу. Досадно е и това, че за разлика от някои хранителни алергии, топлинната обработка на проблемни храни не помага.
Проблемните храни включват тези, при приготвянето на които е била използвана ферментация или процес на ферментация или които са били съхранявани дълго време. Освен това някои храни или закуски действат като „освобождаващи хистамин“, съхранявани в човешкото тяло.
Най-известните и най-широко разпространени причини за непоносимост към хистамин включват:
- алкохол, особено червено вино, пенливо вино и бирена мая,
- узряващи сирена, напр. гауда, чедър,
- риби и други морски животни,
- колбаси - салам, шунка, колбаси,
- различни зеленчуци - домати, спанак, патладжан,
- различни плодове - ягоди, ананаси, банани,
- шоколад,
- пицата може да се превърне в „хистаминова бомба“ поради небето и съставките.
Какви възможности за лечение знаем?
Първият етап на лечение е споменатата вече нехистаминова диета, а вторият етап на лечение е използването на хранителни добавки, съдържащи ензима диамин оксидаза под формата на капсули (напр. DAOSIN). Трябва да се приема 1-3 пъти на ден.