Вероятно всички са чували или чели, че фибрите са несмилаем компонент на растителната храна, който не съдържа хранителни вещества и се използва за прочистване на храносмилателния тракт. Фибрите се препоръчват за отслабване, както и за превенция срещу цивилизационни болести. От друга страна, с повишената му консумация, особено под формата на хранителни добавки, е необходимо да се увеличи приема на течности, за да се предотврати запек. Може също да срещнем предупреждения, че това може да причини инфлация или да предотврати усвояването на хранителни вещества. Фибри тук, фибри там. Веднъж да, веднъж не. Както е всъщност?
Разтворим или неразтворим?
Разтворими фибри лесно абсорбира течности и по този начин може да увеличи чувството за ситост. Той действа и като пребиотик, което означава, че е храна за добрите обитатели на храносмилателния ни тракт.
Неразтворими фибри по-скоро има детоксикираща функция. Той увеличава обема на изпражненията и по този начин съкращава времето, което остатъците от храна (дори потенциално токсични) прекарват в храносмилателния тракт.
Въпреки това, с развиващите се знания за това как работи нашето тяло, се оказва, че лесно бихме могли да изключим термина fiber от речника.
Вероятно ще бъде по-подходящ етикет "Микробиотично използваеми въглехидрати" MZS а от другата страна Въглехидрати, които нашите микроби не могат да усвоят MNS.
Микробиотични въглехидрати (включват PREbiotics) са един от най-важните компоненти на нашата чиния. Те са буквално храна за добрите обитатели на храносмилателния ни тракт. Когато те се държат добре, те произвеждат полезни за тялото ни вещества като награда (витамини, лесно смилаеми мазнини, аминокиселини, ензими), те помагат за храносмилането и образуват първата линия на защита на имунната система.
Въглехидратите, които микробиотата не може да консумира, имат детоксикираща функция. Те абсорбират излишната течност, увеличават обема на изпражненията и по този начин намаляват времето, което остатъците от храна (дори потенциално токсични) прекарват в храносмилателния тракт.
MZS ресурси
- всички видове зеленчуци (киселото зеле е много добро) и плодове
- бобови растения
- семена
- пълнозърнести зърнени храни (тук срещнах редица противоречия, които заслужават специална обработка)
- хранителни добавки (хлорела, псилиум, инулин, трици, ябълкови влакна)
- морски водорасли
- коняк
- майки мляко
Кои са най-подходящите?
Нарушено състояние на храносмилателния тракт
Когато обитателите на храносмилателния ни тракт не са в добро състояние, поради употребата на каквито и да е лекарства (особено антибиотици), консумация на некачествена храна (ГМО, химически спрейове, облаци, екзотични, незрели ...), прекомерна консумация на сладкиши, употреба на химикали ... те не могат да си вършат добре работата. Когато консумираните сложни въглехидрати не се обработват в достатъчна степен от бактериите, в корема може действително да се появи подуване и дискомфорт.
В този случай лечението може да бъде решението. Мога да го обсъдя подробно в следващата статия, но сега поне набързо: увеличавайте постепенно количеството зеленчуци, модифицирайте зеленчуците чрез кратко приготвяне на пара, дъвчете старателно всяка хапка, ограничете предлагането на сладкиши, използвайте широкоспектърни пробиотици премахнете лекарствата, от които всъщност не се нуждаем, и ограничете употребата на химикали.
Хранене в противоречие с генотипа
Добре е да знаете генотипа си по няколко причини. Генотипът ще ни помогне да определим кои храни нашият микробиом може да смила и по този начин да извлечем максималното количество хранителни вещества за нас и за себе си от храната, която ядем. Някои хора смилат бобовите растения и броколите без ни най-малък проблем, някой трябва да разчита на зелени листни зеленчуци и ядки. И някой трябва да приема хранителни добавки и пробиотици, защото в противен случай не е възможно. Всички тези случаи са добре, стига да уважаваме това, което ние и нашите микрограждани правим и не се справяме добре.
Така в крайна сметка възниква въпросът на кого всъщност го храним?
В началото една привидно банална тема, при по-внимателно вглеждане, разкрива изцяло нова вселена, която е нашата неразделна част. И ако сме в състояние да мислим в контекст (най-големия и най-малкия), ние сме на прав път.