Напоследък обичам червеното зеле по различни начини. За зимата е идеален, а за нас сезонни зеленчуци, които са лесно достъпни и на добра цена. Тъй като готвенето здравословно не означава, че трябва да похарчите цяло състояние за това. Често ме питат дали не харча много за храна, когато готвя така. И винаги отговарям, че почти никога. Например почти не купувам месо, месни продукти и сладкиши, нито полуфабрикати (които обикновено са най-скъпите артикули при покупката). Това компенсира разходите за диетата ми, дори ако купувам по няколко биопродукта на месец, като киноа, тахан, кокосово масло и други подобни. И тъй като и двамата приемаме сготвена храна на работа и не ходим по ресторанти, също спестяваме много. Освен това знаем точно какво имаме в чинията си.

задушено

За 4 порции ще ви трябват:

1/2 глава червено зеле
2 ръце
1 голям червен лук
3 скилидки чесън
1/3 чаша амарант
2/3 чаша кинои
200 г сирене фета (50 г на порция)
1 PL зехтин
2 ч. Л. Сос тамари (или соев сос)
балсамов оцет
сол, черен пипер, студено
кълнове от репички за гарнитура

  • Измийте киноата с амарант в дебела сода със студена вода и сварете в два пъти по-голямо количество вода.
  • Докато киноата се готви, запържете лука в зехтина. След известно време добавете чесъна и задушете за още една минута.
  • Разбъркайте зелето и зелето, посолете, подправете и добавете сос тамари.
  • След няколко мини, покрийте с около 1dcl вода и оставете да къкри покрито, докато е покрито.
  • След това оставете настрана и залейте с балсамов оцет, разбъркайте и поднесете с нарязано сирене фета, поръсено с кълнове.