полета

Царевицата е древна култивирана култура, произхождаща от Америка, която според археологическите находки е отглеждана през 5 - 6 хилядолетие пр. Н. Е. л. Днешното отглеждане и технологичните иновации правят възможно отглеждането на царевица дори в райони, където доскоро това не беше възможно.

От общото световно производство на царевица, около 70% се използва за хранене, 20% за консумация от човека, 5% за промишлена преработка и 5% за семена. Царевичното брашно и грисът се използват най-често за хранителни цели. Значително количество се преработва в царевично нишесте, алкохол, бира и други продукти.В хранителната промишленост царевицата служи като източник на масло, нишесте, глюкоза, фруктозен сироп и биоетанол. Обмисля се и използването на царевица за производството на биоразградими пластмаси и протеини за медицински цели.

Много ценно в човешкото хранене е маслото, получено от царевични зародиши, което съдържа над 50% линолова киселина. Физиологично узрелите царевични зърна съдържат 71% нишесте, 3% захар, 12% протеини и 1,7% фибри. Това дава възможност да се произвеждат от него все още недостатъчни продукти от нас, като: глюкозен и фруктозен сироп, модифицирани нишестета, сорбитол, зародишно масло и др.

Как да му се насладите?

Сладката царевица също се използва за консумация, която се събира при зрялост на млякото и се консумира прясна или замразена. При зрялост на млякото съдържа 30% сухо вещество, от което 2% захари, 80 - 120 mg витамин С и от минерали, особено Zna Mg.

В голяма степен се използват и пуканки, от които пуканките се образуват чрез печене на зърната. Царевицата също има важно място в диетата, напр. на диета без глутен (целиакия).

Царевицата се преработва главно в нишестето, мазнините, дестилерията, химическата и мелничарската промишленост и се използва и за производството на лекарства - антибиотици. Много ценен продукт е царевичното нишесте, което се добавя към пудинговите кремове.

За какво е добре?

Царевицата съдържа: нишесте, протеини, мазнини, целулоза, витамини В1, В2, В3, В5, В6, В9, С, провитамин А (каротин) и витамин Е. Минералите преобладават във фосфор, калий, калций и магнезий, което помага за намаляване на стреса . От микроелементите се забелязват манган, мед, никел, молибден, йод, селен, а също така присъстват желязо и цинк. Освен това съдържа също сапонини, флавони и алантоин.

Витамин В1 се използва от мозъка за производството на ацетилхолин. Заедно с други вещества, той е отговорен за поддържането на добра памет и концентрация, помага за развитието на въображението и креативността. Недостигът му може да причини апатия, депресия, дезориентация или забрава.

Царевицата не съдържа глутен, така че е подходяща за целиакии.

Ефекти:

Като малки деца вероятно всички обичахме да „дъвчем“ царевица в двора на баба ми, но с времето можехме да прочетем колко е богата на енергия и неподходяща царевица за отслабване. Тези твърдения обаче не са верни. Ако искате да отслабнете, не забравяйте да включите царевица в диетата си. Царевицата регулира храносмилането и в същото време подобрява редовното изпражнение. Царевицата е подходяща и за отслабване. Той осигурява усещане за ситост, балансира и доставя нивата на кръвната захар. Той допълва жизненоважни хранителни вещества в тялото. И осигурява правилен дренаж и изпразване, което е много важно нещо при отслабване. Яжте по една царевица на ден, за да можете да ускорите загубата на тегло. Не забравяйте за достатъчен режим на пиене и целенасочено движение.

  • предпазва тялото от въздействието на свободните радикали в тялото
  • засищат стомаха за дълго време
  • съдържанието на въглехидрати постепенно се освобождава в кръвта (предотвратява рязко покачване на гликемичния индекс)
  • има диуретично действие - дехидратира организма, прочиства бъбреците и пикочните пътища
  • също засяга хематопоезата - (анемия, анемия)
  • увеличава производството на колаген в организма - осигурява еластичност на кожата
  • предпазва ретината и допринася за поддържане на зрителните способности
  • предпазва организма от навлизането на свободни радикали
  • намалява риска от рак, инфаркт и инсулт
  • има диуретичен ефект
  • помага ефективно при подуване на краката, което често се причинява от задържането на вода в тялото.

Нашият опит

От 2000 г. е създаден експеримент в Изследователската станция NPPC - VÚRV Piešťany в Боровце, където сравняваме четири метода за обработка на почвата (конвенционален, минимизиращ, обработващ и без обработка) по производителност, ефективност и екологична пригодност.

В процеса на сеитба лятната пшеница е зимна форма, царевицата се сее за зърно, пролетният ечемик се засява, соя. Ние сеем царевица във всички технологии със сеялка Kinze.

И нашите резултати?

В случая на царевица, засета за зърно, средно сме постигнали най-висок добив на зърно в конвенционалната технология, малко по-нисък при минимизиране и над 11% по-нисък при технология без адсорбция и изпичане. В случая на царевицата за зърно, най-съществената разлика между технологиите е в сухите години. Въпреки че от обща гледна точка нито една от оценяваните технологии не може да бъде еднозначно препоръчана, всички технологии имат обосновка в селскостопанската практика. Добивът е само един от показателите за оценка и дори тук наблюдаваме индикация за сближаване на добивите при редуцирани и почвозащитни технологии към добивите, постигнати при отглеждането на култури по конвенционална технология. Значителен от тази гледна точка е приносът на почвозащитните технологии по отношение на подобряване на физичните, химичните свойства на почвата, повишаване на макро- и микроедафонната активност на почвата, предотвратяване на водна и вятърна ерозия, намаляване на емисиите на парникови газове и други свойства, които в крайна сметка ще бъдат от обществено значение значение, особено в контекста на продължаващите климатични промени и влошаващите се глобални икономически условия.

Автор: Ing. Д-р Растислав Бушо, Национален селскостопански и хранителен център/НЕЦ /, Изследователски институт по растително производство Piešťany

Не е нужно да харчим пари за скъпи лекарства. Те не винаги ни помагат толкова ефективно, колкото това, което намираме в собствената ни градина или пазар. Имаме достатъчно чудеса в словашки градини, полета и ливади. Това са незабележими култури, които могат да допринесат за цялостното здраве на тялото ни. Много от тях са търговски известни и ние заобикаляме мнозина, без да знаем колко редки са.

За да научите повече за нашите растения и храни научно, посетете Национален селскостопански и хранителен център и разберете колко редки изследвания в Словакия са посветени на това, което можем да използваме за нашето здраве.