ИМАМЕ НУЖДА ОТ
ПРИБЛИЖАВАНЕ
Измийте чушките, подсушете ги и ги поставете в съд за печене, поставете ги във фурна, загрята до 220 ° C и печете около 30 минути, докато целият пипер почернее, за да улесните беленето на кожата. Когато чушките са изпечени, сложете ги още горещи в купа, покрийте ги с хранително фолио и оставете чушките да се готвят за около 5 минути.
Междувременно ще приготвим чиабата. Оставете малко зехтин да се загрее на грил тигана. Разрязваме чиабата наполовина по дължина и след това отрязваме всяко парче наполовина по ширина, така че получаваме 4 парчета от една чиабата. Поставяме ги върху загрятото олио с кората нагоре и ги запържваме хрупкави. Ciabatts трябва да се препича само от едната страна. След изпичане поръсете всяко парче със скилидка чесън.
Обелете още лютите варени чушки, извадете ядките и нарежете на ивици. Поставете ги в купа и добавете 2 супени лъжици зехтин, 2 супени лъжици винен оцет, 2 счукани скилидки чесън и накъсани листа от мента. Подправете с прясно смлян черен пипер и морска сол.
Наслойте мариновани чушки върху чиабата, поставете върху тях моцарела, разкъсайте ги на по-малки парченца и подправете с малко зехтин, морска сол и смлян черен пипер.
Гарнирайте чиабата с листа рукола, овкусени с няколко капки лимонов сок, зехтин, малко сол и смлян черен пипер.
ОБСЛУЖВАНЕ
Преди сервиране поръсете чиабата с стърготини от сирене Grana Padano.