грешки

В тази статия мнозина ще открият, че някои от вашите навици в кухнята оказват негативно влияние върху вкуса на храната и ястията, които приготвяте.

Дори да смятате, че добавяте най-доброто към храната си, често ще откриете, че има нещо нередно във вкуса и резултата.

Тя е била научена да готви от майка си или баба си и все още не можете да оцените вкуса на храната й. Тези сладкиши са имали различен вкус и се опитвате да ги следвате стъпка по стъпка.

същата процедура като нея и все пак.Този вкус е съвсем различен. (

Картофено пюре:

Може да ви звучи лесно да приготвите картофено пюре, но има правила, за които да се постараете .

Така че, картофите трябва да се готвят меко, но не така, че да се ронят. Те трябва да се отцедят добре.

Най-добрата каша е, когато натискате картофите на ръка, а не с бъркалка.

Разбира се, добрата каша зависи и от вида картофи.Розовите картофи имат восъчна текстура след готвене,

те са по-твърди и не се чупят, така че са по-подходящи за приготвяне на салати, а не картофено пюре.

Ако все пак правите каша от рози, ще трябва да ги варите по-дълго и кашата ще остане лепкава.

След почистване и нарязване на малки парченца изплакнете картофите със студена вода. Можете да направите това няколко пъти, за да изхвърлите възможно най-много нишесте.

Какво вкусват картофите? Определено масло и мляко или сметана. Добавете 250 мл горещо мляко към килограм варени картофи. Студеното мляко би омазнило кашата.

Добавете млякото и маслото само след разбиване и леко разбъркайте.

Пресни билки:

ако свикнете да съхранявате пресни билки в пластмасов контейнер (както се продава) в хладилника, се справяте много зле.

Вероятно ще останат лигави и кафяви след няколко дни. Има по-добър начин да ги запазите по-дълго свежи. Изберете билки

изрежете краищата на стъблата от найлонов плик и ги потопете в съд с вода, като букет цветя.

Целина и магданоз ще оцелеят в хладилника, но мента, мащерка розмарин и подобни билки ще продължат по-дълго, напоени във ваза при стайна температура.

Меко масло:

Ако в рецептата има меко масло, това означава, че маслото трябва да е със стайна температура.

Ето защо, ако бързате и имате всичко готово и сте забравили за маслото, не го слагайте в микровълновата при никакви обстоятелства, ако го направите

ще бъдете разочаровани, ако вашите десерти или бисквитки нямат вкуса, който сте си представяли.

Маслото трябва да е меко, но не и разтопено, така че си струва да изчакате известно време, за да омекне при стайна температура.

Развален бульон

Фактът, че бульонът не трябва да се вари, а да се влачи търпеливо в продължение на няколко часа и само нежно бълбука тук-там, вероятно е бил чут от всички.

Но знаете ли, че трябва да го приготвите от печени кости? Суровите телешки кости или пилешки и пилешки трупове първо трябва да се изпекат дълбоко във фурната, месото се изтегля и след това има по-добър и по-силен вкус, Изсипете костите със студена вода! Не забравяйте да съберете пяната, така че бульонът да да не стане облачно.

А какво ще кажете за зеленчуците? Ако оставите целина, моркови и магданоз в саксия с месо от самото начало, ще получите зеленчуков бульон, а не бульон от месо. Следователно, струва си да добавите зеленчуци до края на готвенето, оставете ги да омекнат и отстранете. Не бързайте да готвите, под капака се приготвя добър бульон например в продължение на четири часа.

Месото като подметка

Ако сте сервирали месо като твърда обувка, вместо „сочни пържоли“, сигурно знаете, че нещо не е наред. Започнете да търсите причините в тигана. Беше ли горещо, когато поставяте месо в него за скара? А мазнините в него? Ако не, това е грешка! Повърхността на месото не се стегна и целият сок свърши. Идеалната процедура за приготвяне е следната: печете месото от двете страни и го оставете да се готви във фурната, така че да е меко и сочно отвътре. И внимавайте, сол и черен пипер до края! Солта изсушава месото и подправките отново изгарят и загряват.

Често не печелите дори на скара. Най-голямата грешка е да сервирате месото веднага на скара. Струва си да го изпотите на топло място за още пет минути, кръвта и водата изтичат и месото има много по-добър вкус

Уплътняване на супата с брашно:

смесени в мляко или вода - свършете работата и пригответе класически маслен сос. Наистина значителна разлика във вкуса.

Лека основа за гулаш:

не се страхувайте да изгорите лука и наистина да го запържите тъмно! "Разделете количеството на две части. Първият запържете тъмно и след това го покрийте с втората част. Лукът пуска водата и не изгаря!